Majčina dušica: Mediteranska ljekovita i kulinarska biljka

Timijan oduševljava ljude tisućama godina. Dajemo savjete o uzgoju sunčanice u vlastitom vrtu.

Pravi timijan (Thymus vulgaris) ima još 213 srodnika koji su također pripadnici roda timijan (timus) su. Pripadaju obitelji metvice (Lamiaceae), uključujući, na primjer, slavne osobe kadulja i lavanda računaju se iz našeg kućnog vrta. timus potječe od grčkog "thymos", što znači snaga i hrabrost. Stoga se čini vjerojatnim da su čak i u davna vremena legionari prije bitaka uživali u kupki s timijanom. Je li biljka doista uspjela steći dodatne moći koje su pomogle u pobjedi u teško vođenim bitkama, svakako je diskutabilno. Ipak, prava majčina dušica zasigurno nosi titulu ljekovite biljke 2006. godine! Njegovi sastojci pomažu da bude od pomoći nama ljudima s nekim bolestima. Dakle, biljka, koja potječe iz mediteranskog područja zapadne Europe, ne bi smjela pronaći svoj legitimni put u naše vrtove zbog svojih začinskih sposobnosti. Međutim, kako bi ondje uspijevao, pri uzgoju timijana treba uzeti u obzir niz stvari.

Uzgoj pravog timijana

mjesto

Treba li onaj slatki Timijan posađen u gredicu lokacija mora biti odabrana s velikom pažnjom - što se tiče podzemlja, vrlo je izbirljiva i nespremna na kompromise. Obitelj mediteranske metvice cijeni suho i dobro drenirano tlo, koje je također vrlo kameno i vapnenasto. Međutim, vapnenačka tla brzo imaju visoku pH vrijednost, što može dovesti do simptoma nedostatka željeza u timijanu. To se može prepoznati po žutilo mlađeg lišća, pri čemu lisne žile ostaju vidljivo zelene.

Neće puno rasti, ako uopće, na teškom, ilovastom tlu koje ima tendenciju da se brzo preplavi. Njegovo južno korijenje očituje se i u potrebi za toplinom: majčina dušica voli mjesto na suncu, pa mu ni najtoplije ljetne vrućine ne smetaju. Zaklonjeno mjesto u blizini zida kuće, na primjer, idealno je za hladnu sezonu.

razmnožavanje

Pravi timijan se može uzgajati sjetvom ili preko reznice biti propagiran. Prilikom razmnožavanja reznica, mladi izbojci se uzimaju u proljeće i stavljaju u poseban organski kompost za sjemenke korišteni. Važno je stvoriti atmosferu s visokom vlagom. Što je zrak suši, to bi reznica morala apsorbirati više vode. Ali to na početku ne može učiniti zbog korijena koji mu nedostaje. Međutim, visoku vlažnost treba održavati samo dok se ne formira dovoljno korijenja. Pospješuje stvaranje gljivičnih patogena na reznicama.

Ako se timijan razmnožava sjetvom, poželjno je to učiniti na zaštićenom mjestu u kući. Sjemenke timijana su vrlo fine i vjetar ih lako prenosi na sve strane. Osim toga, timijan je jedan od lakih klijatelja, pa sjeme nikako ne smije biti prekriveno zaštitnim slojem supstrata. Sjetvu presadnica od sredine svibnja s početkom rasta kao mladih biljaka također je dobra ideja ako ih posijete u zatvorenom prostoru na svijetlo mjesto od ožujka. Na temperaturi od 15°C sjemenke timijana klijaju u roku od 15-ak dana.
Više o ovoj temi možete pronaći ovdje: Timijan: uzgoj, berba i skladištenje.

Zalijevajte i gnojite

Prava majčina dušica je definitivno lijena biljka. Čak ni suša tijekom nešto dužeg vremenskog razdoblja nije opasna po život, ali će tada rast privremeno prestati. Gnojidba treba biti vrlo suzdržana. Općenito, malo vrijedi, a još manje za dušik. Ako se gnoji previše, timijan će brzo pucati. Prije svega treba paziti na prestanak gnojidbe nakon kolovoza. Inače, mlado tkivo neće imati dovoljno vremena da sazrije i razvije otpornost na mraz. Jedan je dobro prilagođen Organski aktivator tla, koji promiče zdrav život u tlu i unos hranjivih tvari bez ispuštanja previše dušika.

Budući da biljka otporna na toplinu ionako nije posve otporna na mraz, zimzeleno grmlje treba pokriti zimi. Moguća je naravno i kultura u loncu. Međutim, zbog sklonosti prema propusnim tlima za timijan treba odabrati supstrat s visokim udjelom pijeska (oko 30%).

njegu

Budući da je majčina dušica polugrm, biljku od 10 do 40 cm preporučljivo je odrezati natrag na drvenasti dio u rano proljeće prije nego što nikne. Ako je biljka prestara i drevena, to je obično na štetu intenziteta arome. Tada je bolje kupiti novu biljku - možda čak i razmnožavanjem reznica iz stare. Ali budite oprezni: majčina dušica je samonetolerantna, zbog čega se timijan ne smije ponovno saditi na isto mjesto kada raste u gredici. Prije ponovne sadnje lamiaceae na ovom mjestu preporučuje se mirovanje od četiri do pet godina.
Više za Njega timijana pogledajte ovaj članak.

Timijan: sorte i vrste

Pravi timijan (Thymus vulgaris) je vrsta iz roda timijan (timus). Ovoj skupini pripada ukupno 214 vrsta. Svi ovi mali grmovi preferiraju suho, dobro drenirano tlo. Osim prave majčine dušice, postoje i druge vrste koje su poznate i kao ljekovite biljke:

• Glavasta timijan (Thymus capitata): Dostiže visinu do 50 cm. Upečatljive su nakupine lišća i cvjetova na kraju izdanaka.
• Divlji timijan (Thymus serpyllum): tlo pokriva rast i ne prelazi 10 cm visine. Popularna kao ukrasna biljka u kamenim vrtovima.
• timijan od limuna (Thymus x citiriodorus): Ima izraženiju zimsku otpornost. Visoka ukrasna vrijednost zbog zeleno-žutih kombinacija listova. Karakterističan miris limuna.
• korzikanski timijan (Thymus herba barona): Impresionira svojim poslije Sjeme kima kušanje lišća.

Raznolikost je obogaćena i egzotičnim križanjima. Na primjer, đumbir timijan, koji ima karakteristiku đumbir-Dostupni aduti okusa. Timijan s mirisom ruže, s druge strane, oslobađa nježan miris ruže.

Najpopularnija vrsta – pravi timijan (Thymus vulgaris) – također je zastupljen na tržištu s različitim sortama. One se obično razlikuju po sadržaju pojedinih komponenti ulja timijana u biljci ili imaju posebne karakteristike rasta.
Ovdje smo za vas sastavili detaljan pregled sorti: Timijan: sorte i vrste.

• Varikoza 3: Ova sorta se može pohvaliti visokim sadržajem timola za dezinfekciju u ulju timijana koje sadrži.
• kompaktus: Sorta koja je zbog još kompaktnijeg rasta posebno pogodna za uzgoj u posudama.
• Njemačka zima: Krupnog lista i intenzivnog mirisa.
• srebrni: Naziva se i srebrni timijan; ističe se po zelenim i bijelim šarenim listovima.

Berba i skladištenje timijana

Mladi izbojci mogu se berba kontinuirano iz timijana. Primarno ga treba brati prije početka cvatnje (od lipnja do listopada). Cvatnja košta snagu biljke i uvijek završava gubitkom arome. Kada se bere ujutro, koncentracija aromatičnih ulja je najveća. Kako se potrebe biljke za vodom povećavaju i dnevna temperatura raste, sastojci se sve više razrjeđuju i isparavaju.

Rok trajanja timijana može se produžiti na više načina. Najpoznatija metoda je sušenje. Da biste to učinili, izbojci duljine 10 do 15 cm se odrežu, skupe u snopove i objese naopačke. Za sušenje treba odabrati suhu, ali i tamnu prostoriju. Bukete timijana ima smisla zaštititi od svjetlosti tijekom procesa sušenja, jer to omogućuje održavanje većeg udjela eteričnih ulja. Također je moguće počupati male listiće timijana i nakon pranja ih zamrznuti. Druga metoda konzerviranja je kiseljenje izdanaka u ulju ili octu. Nije važno koriste li se već osušeni ili svježi izdanci.

Timijan: sastojci i upotreba

Pravi timijan sadrži niz različitih sastojaka. Ovisno o raznolikosti i utjecaju vanjskih čimbenika, njihov sastav može varirati. Najpoznatija komponenta eteričnog ulja timijana vjerojatno je timol. Timol je također uključen u mnoge vode za ispiranje usta kao dezinfekcijska tvar. Osim antibakterijskog i antivirusnog učinka koji se može izbjeći, ulje timijana je najpoznatije po izrazitoj sposobnosti otapanja sluzi. Uzimana kao čaj ili inhalirana, dokazano je učinkovita kod upale dišnih putova, hripavca ili čak bronhitisa. No, ako se ulje koristi u prevelikoj koncentraciji, može doći do neugodne i neželjene iritacije sluznice.

Osim naglašenog ljekovitog djelovanja, prava majčina dušica popularna je i zbog mediteranskog okusa. Aroma majčine dušice ide uz sva jela od mesa i morske plodove, nešto kao začinsko bilje za roštiljanje. Ali i mediteransko povrće i jela od krumpira mogu se zaokružiti ljekovitim i aromatičnim biljem. Također potiče probavu nakon obilnog obroka – prava pobjeda.

Više o ovoj temi možete pronaći u našem članku: Timijan: Koristi se kao ljekovito i začinsko bilje.