Prokulice: podrijetlo i uzgoj kelja pupčar

Prokulice: Tradicionalno povrće je bomba vitamina C i stoga idealno za hladno godišnje doba! Uz naše savjete, uzgoj će uspjeti i u vašem vrtu.

Prokulice su popularan dio jelovnika, posebno u Belgiji, Engleskoj i Nizozemskoj. Nije iznenađujuće da je klasično zimsko povrće popularno u Belgiji, jer se vjeruje da je i tu nastalo. Prokulice su se prvi put uzgajale u 18. stoljeću. Spominje se u belgijskom djelu iz 19. stoljeća, koje je prokulice dalo naziv "prokulice" na engleskom. Ni danas istraživačima još uvijek nije u potpunosti jasno podrijetlo prokulica: ili je riječ o mutaciji klica (dakle, prokulica). klice)) ili prirodno i slučajno križanje s divljom sortom kupusa.

Sinonimi: Kohlsprssen, prokulice (engleski), Choux de Bruxelles (francuski)

Upute za uzgoj: Ovako prokulice uspijevaju u vlastitom vrtu

U kulturi je prokulica dosta slična onoj des cvjetače, ali je belgijski suvremenik nešto manje zahtjevan. Općenito, prokulice su dvogodišnje biljke, ali se uglavnom uzgajaju kao jednogodišnje. Kao što je uobičajeno kod vrsta kupusa, cvatnja se javlja tek u drugoj godini.

Prokulice se mogu kupiti kao sjemenke ili kao mlade biljke u vrtnom centru u proljeće. Sijete od kraja veljače do ožujka (dubina sjetve: ~0,5 cm), presadnice izbodete visinom od cca. 10 cm (dva do tri tjedna nakon nicanja) i postavlja mlade biljke u konačni položaj od kraja svibnja do početka lipnja. Ovo je najbolje u krevetu s teškim, hranjivim tlom i sunčanim do djelomično zasjenjenim uvjetima. Ako ne možete nazvati vlastito tlo bogato humusom i hranjivim tvarima u vlastitom vrtu, Također možete poboljšati tlo biljnim tlom bogatim hranjivim tvarima poput našeg bez treseta Plantura organsko tlo za rajčice i povrće na. To ne samo da povećava sadržaj hranjivih tvari, već i poboljšava sposobnost tla da zadrži vlagu. Prokulicu je općenito potrebno puno vode. U ljetnim mjesecima biljke ne bi trebale doživjeti stres od suše. Kako bi se osiguralo dobro formiranje ruže, potrebno ju je s vremena na vrijeme zalijevati, čak i u jesen.

Udaljenost između biljaka treba biti 50 cm, a između redova - 70 cm. Prilikom sadnje tla bogatog hranjivim tvarima poput našeg Plantura organsko tlo za rajčice i povrće koristili, prva gnojidba održavanja trebala bi se obaviti najkasnije nakon 3 mjeseca. Za to je prikladno prvenstveno organsko organsko gnojivo poput našeg Plantura organsko gnojivo za rajčice izvanredan. Gnojidba se može prekinuti šest tjedana prije najranije berbe. Prokulice su jedna od takozvanih biljaka za sjeckanje: S a motika tlo se tijekom ljeta može dva do tri puta razrahliti i naslagati oko biljaka. Kao što je već spomenuto: Kad se osuši, potrebno ju je zalijevati, jer ako prokulice naglasite redovitim nedostatkom vode, brzo će priznati svoju žeđ lošom berbom.

Vrhovi biljaka mogu se odrezati od kraja kolovoza. To potiče razvoj ruža. U pazušcima listova na 80-100 cm visokim peteljkama formiraju se okrugle i čvrste ruže.

Saznajte više ovdje: Uzgoj prokulica: vrijeme sjetve, njege i berbe.

Sorte prokulica

Sveobuhvatan pregled sorti možete pronaći ovdje: Prokulice: odabir pravih sorti za uzgoj.

• Bridget (F1): Nova rasa visokog prinosa s visokim prinosom i dobrom otpornošću na plijesan i trulež.
• faks osoblje: Sorte s ljubičastim listovima i ružama.
• Gozba i obilje: Daljnji razvoj Rosella; Fest & Viel malo raste i sazrijeva nešto kasnije; Uzgajivač: Wolfgang Kreimer
• Hildin ideal: Tradicionalna sorta koja je vrlo produktivna i vrlo tolerantna na mraz. Hilds Idealu treba dosta vremena dok srednje velike ruže ne budu spremne za berbu i stoga ih treba posijati rano.
• crvena lopta: nova pasmina s crveno obojenim ružama; visok prinos i kvalitetan okus; može se brati već od listopada, ako bi po našem mišljenju trebao doći mraz prije berbe. Što su temperature niže, crvenkasta boja postaje intenzivnija; pri kuhanju Red Ball gotovo ne ispušta tipičan miris prokulica.
• Roodnerf: Kasna, dosta snažna, visokorodna i izdržljiva sorta; treba rano sijati; Stabljike su djelomično obojene blago ljubičasto; intenzivnog okusa i stoga idealan dodatak izdašnim jelima.
• Rosella: Rano sazrijeva sorta prokulica s okruglim do blago ovalnim ružama srednje veličine.

Berba: Ako možete čekati, bit ćete nagrađeni finom aromom

Najbolje je pričekati prve mrazeve, jer temperature ispod točke smrzavanja pozitivno utječu na aromu. Ako temperature padnu ispod nule, škrob u prokulju se pretvara u glukozu.

Starije sorte dozrijevaju odozdo prema gore – biljku se stoga mora brati nekoliko puta. Modernije F1 sorte posebno su uzgojene za prinos i istovremeno sazrijevanje. Tako se sve ruže mogu ubrati u jednom potezu.

Budući da je prokulica izdržljiva, potrebno je ubrati samo onoliko ruža koliko se može preraditi izravno u kuhinji. Prokulice se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Ali bolje je zamrznuti fine ruže izravno. Prvo dobro operite prokulice. Požutjelo i neugledno lišće se zatim uklanja. Domaći kuhari se svađaju treba li prepoloviti ruže radi bržeg zamrzavanja i odmrzavanja ili treba blanširati ruže prije zamrzavanja. Iz našeg iskustva pokazalo se da nema vidljivih razlika u roku trajanja i okusu. Stoga težimo motu: svatko kako želi i kako mu odgovara. Slično bijelom kupusu, prokulice se također mogu objesiti naopačke u tamnom i hladnom podrumu, zajedno sa peteljkom i korijenovim sustavom. U dobrim uvjetima traje dobrih mjesec dana.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Prokulice imaju prilično visok sadržaj proteina, koji je znatno veći od ostalih vrsta kupusa. Sadržani spojevi sumpora i glukozid gorušičinog ulja imaju antibakterijski učinak. Farmaceutska industrija trenutno također ispituje te tvari zbog njihovih učinaka protiv raka. Malo je poznatija činjenica da prokulice sadrže puno vitamina C, magnezija i drugih minerala. Vitamina C teško možete imati dovoljno, pogotovo u hladno doba godine, a magnezij se posebno preporučuje kod grčeva u mišićima.

Ruže prvo treba kratko blanširati. Zatim prokulice možete pržiti na maslacu nekoliko minuta i začiniti s malo soli i začina.

Bolesti i štetnici u kelju pupčaru

Sve vrste kupusa zahtijevaju određenu pažnju kada su u pitanju bolesti i štetnici. Mladi prokulice s veseljem se jedu odmah nakon sadnje puževi opustošen. Ovaj problem se može riješiti sa pelete za puževe ili jedan puževa ograda lako se dočepati. U jesen i zimu treba svakih nekoliko dana provjeravati ruže na biljci na trulež. Istrulele gomolje najbolje je odložiti u kućni otpad.

Uobičajene bolesti kupusa, kao npr Kupus bijeli, kupusova muha i Clubroot. Stoga stabljike i korijenje ne smiju trunuti u gredici tijekom berbe, već ih treba odložiti u zaostali otpad. Na odabranom mjestu za prokulice bolje je izbjegavati uzgoj prokulica i drugih vrsta kupusa sljedeće tri do četiri godine.