Komorač dolazi iz mediteranske regije i može se uzgajati kao povrće i začinska biljka. Sve o podrijetlu, svojstvima i njezi komorača možete saznati kod nas.
komorač (Foeniculum vulgare) koristi se kao ljekovita biljka tisućama godina. U profilu predstavljamo raznoliku, mediteransku povrtnu i začinsku biljku te dajemo savjete o njezi komorača kao i o prezimljavanju i razmnožavanju.
sadržaj
- Komorač: svojstva i podrijetlo
- Njega komorača: zalijevanje, gnojidba i Co.
- Je li komorač otporan?
- razmnožavanje
Komorač: svojstva i podrijetlo
Komorač je stoljećima tradicionalna začinska i ljekovita biljka na Mediteranu. Rimljani su ga donijeli na naše zemljopisne širine, ali u početku se samo povremeno koristio kao ljekovito bilje i začin. Točno podrijetlo komorača još nije u potpunosti razjašnjeno. Međutim, pretpostavlja se da je porijeklom iz Mediterana i Bliskog istoka. Iz predaje je poznato da su stari Grci koristili komorač kao začin, a posebno kao ljekovito bilje. Aromatični komorač, poznat i kao Köppernickel, Femis ili povrće za mršavljenje, proglašen je ljekovitom biljkom godine 2009. godine. Komorač pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae) i usko je srodnik
anis (Pimpinella anisum), Sjeme kima (Carum carvi) i kopar (Anethum graveolens) povezani.
Komorač u osnovi raste kao dvogodišnja do višegodišnja trajnica s jako razgranatim stabljikama do visine od 120 - 200 cm. Slatki komorač prve godine ostaje malen 50 - 100 cm, jer cvjeta tek druge godine, a umjesto toga razvija ljuskave i zadebljale stabljike. Korijen komorača je grub i na dobrim mjestima seže vrlo duboko u zemlju. Listovi komorača su tri do četiri puta perasti i obojeni zeleno do plavo-zeleno. Beru se i suše kao zelje komorača. Razgranate stabljike biljke komorača uokvirene su mesnatim lisnim omotačem. Razdoblje cvatnje je između srpnja i rujna, tijekom kojeg biljka proizvodi brojne, neupadljive žute cvatuće duple kišobrane. Cvjetove komorača preferiraju letjelice (Syrphidae) i pčelama, jer ljeti daju obilan nektar. U početku plavozelene sjemenke koje se razvijaju nakon oprašivanja su duguljasto okruglog oblika i jasno brazdaste. Dozrijevaju krajem godine između rujna i studenog, postaju smeđi i na kraju opadaju.
Je li komorač povrće? Postoje tri različite vrste komorača, koji se različito koriste: divlji komorač (Foeniculum vulgare var. vulgaran), slatki ili začinski komorač (Foeniculum vulgare var. dulce) i gomolj ili povrće komorač (Foeniculum vulgare var. azoricum). Povratkom starim sortama, ali i suvremenim uzgojem, raznolikost sorte komorača danas veći nego ikad.
Njega komorača: zalijevanje, gnojidba i Co.
Komorač je povrće koje nije potrebno za održavanje koje zahtijeva malo pažnje osim zalijevanja ljeti. Nakon Sadnja komorača potrebno je poduzeti samo nekoliko mjera prije berbe. Mlade biljke treba redovito plijeviti kako bi konkurencija za vodu i hranjive tvari bila niska. Sloj malča napravljen od biljnog materijala, kao što je pokošena trava, sprječava rast korova i također smanjuje isparavanje. Međutim, budući da razgradnja organske tvari veže dušik u tlu, može biti potrebna kompenzacijska gnojidba. Komorač je jedan od srednjih potrošača, ali zahtijeva veće količine kalija. Gnojivo bogato kalijem, pretežno organsko sporo otpuštajuće, poput našeg Plantura organsko gnojivo za rajčice idealan je za gnojidbu komorača. Zrnato gnojivo bez životinja koristi se pri sadnji ranih mladih biljaka ili na početku Formiranje gomolja iz izravno posijanih usjeva nanesenih oko komorača i površinski inkorporiran. Sadržane hranjive tvari se polako i nježno oslobađaju za biljke i okoliš tijekom tjedana.
Jedini relevantni štetnik na komoraču je gusjenica lastin rep (Papilio machaon), jedna od najvećih autohtonih vrsta leptira. Međutim, šteta uzrokovana hranjenjem je ograničena i kasnije će vas nagraditi lijepim, kremasto žutim i plavim moljcima u vrtu.
Je li komorač otporan?
Gomoljasti komorač nije otporan kao odrasla biljka, dok mlade biljke podnose kratkotrajne minus temperature do -4 °C. Međutim, budući da se slatki komorač uzgaja samo jednom godišnje zbog nježne lukovice klica, prezimljavanja obično nema. Biljke gomoljastog komorača moraju se samo prezimiti da bi se dobilo sjeme. Otporni komorač su divlji komorač i začinski komorač koji u našim geografskim širinama lako podnosi temperature ispod -20 °C.
razmnožavanje
Komorač se razmnožava iz njegovog sjemena. Kako biste sami nabavili sjeme komorača, prvo morate razmisliti radi li se o biljnom komoraču ili koromaču. Potonji obično cvjeta tek u drugoj godini i stoga se mora prezimiti bez mraza kako bi se dobilo sjeme. Da biste to učinili, odaberite 10 - 15 zdravih, lijepih lukovica komorača za razmnožavanje i izrežite listove oko 20 cm unatrag, posadite biljke komorača i stavite ih u hladnjaču ili u prostoriju konzervatorij. Vlažnost zraka ne smije biti previsoka, a zalijevanje mora biti vrlo ekonomično kako gomolje ne bi napale gljivične bolesti. Biljke se prezimljuju sljedećeg proljeća nakon posljednjeg mraza. Tada brzo procvjetaju, a sjemenke komorača pouzdano sazrijevaju do jeseni. Začinski koromač, pak, već prve godine nakon sjetve stvara brojne cvatove i sjemenke. U drugoj godini berba je obično znatno veća. Glavice sjemenki koje posmeđe treba brzo odrezati i odložiti ih da se osuše, jer zrele sjemenke komorača obično otpadaju. Sjeme komorača je održivo otprilike jednu do dvije godine.
Savjet: Slatki komorač, lukovičasti komorač i divlji komorač su usko povezani, pa se mogu međusobno križati. Domaće sjemenke komorača obično cvjetaju izravno umjesto formiranja velike lukovice klica. Kako bi se čisti komorač razmnožavao, važno je to ne raditi s dvije sorte istovremeno u istom vrtu.
Komorač se može koristiti u raznim jelima i obogaćuje kuhinju aromatičnim, zdravim lukovicama klica. Dajemo savjete Berba, skladištenje i korištenje komorača.
