Dunja, kao stara vrsta voća, polako vraća popularnost. Saželi smo za vas najbolje stare i provjerene sorte dunja i objasnili razliku između dunja od jabuke i kruške.
dunje (Cydonia oblonga) stoljećima uživao veliku popularnost. No, u međuvremenu su mnoge stare sorte dunje pale u prošlost i neki ljudi dunju kao takvu ne mogu prepoznati. No, plodovi nisu samo ljuti i aromatični, oni također imaju puno za ponuditi u zdravstvenom smislu.
Stare sorte dunje
Raznolikost dunja je velika. Pažljivijim pregledom mogu se pronaći mnoge stare regionalne sorte. Farma dunja MUSTEA u Franačkoj si je, primjerice, zadala zadatak pronalaženja, očuvanja i prodaje starih sorti dunja. To ne samo da promiče raznolikost sorti, već i okusne pupoljke, jer su stare sorte često pikantnije i aromatičnije od novih pasmina. Stoga ćete među prijedlozima sorti otkriti i neke stare sorte, kao što su 'pamučna dunja' i 'Frankonska kućna dunja'. Mnoge regije imaju svoje sorte. Razgledajte se, možda i vi imate jednu ili drugu domaću sortu dunje u vašem kraju?
Sirove sorte dunja
Za razliku od drugog domaćeg voća, dunje nisu prikladne za sirovu konzumaciju. Bijela dlaka prekriva kožu i ima izrazito gorak okus. Osim toga, meso ploda je previše tvrdo da bi ga zagrizli. Ali iznimke potvrđuju pravilo, pa postoji jedna ili druga sorta koja se može jesti ravno sa stabla.
- 'Turska slatka dunja': Sorta iz Turske poznata je i pod imenom Shirin dunja i izrazito je slatkog i aromatičnog okusa. U Turskoj se često koristi za pripremu raznih slastica.
- 'medena dunja': 'Medena dunja' izvorno je franačka sorta. Kao što ime govori, izuzetno je slatko, a meso ugodno mekano. Nažalost, plodovi su stoga prilično osjetljivi na pritisak i mogu se čuvati samo nekoliko dana.
Dunja jabuka: najbolje sorte
Broj sorti dunja je ogroman pa se često dijele na dunje od jabuke i kruške. U principu, klasifikacija nije jako duboka, već se temelji isključivo na obliku ploda. Dunje od jabuke stoga imaju zaobljen oblik koji podsjeća na jabuku. Međutim, o okusu se ne mogu zaključiti.
- 'Carigradska dunja od jabuke': Najuzgajanija jabučna dunja u Njemačkoj je 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Donosi visok prinos i nije osjetljiv na mraz. Plodovi su aromatični i tek lagano filcani s gorkim krznom.
- ‘Leskovac’: Ova sorta poznata je i kao ‘leskovačka divovska dunja’. Nije ni čudo, jer su plodovi ove srpske sorte iz pretprošlog stoljeća zaista ogromni. Izuzetno su sočne i blago aromatične, ali nažalost i pomalo osjetljive na pritisak. Kod ove sorte važno je da na tom području raste drugo stablo dunje druge sorte. Sorta ‘Leskovac’ je samosterilna i plodonosi samo kad se oplodi stranim peludom.
- 'Pamučna dunja': Kao i mnoge stare njemačke sorte dunje, i 'pamučna dunja' dolazi iz Franačke. Odlikuje se orašastim mirisom plodova. Oni kasno sazrijevaju, ali su izuzetno pogodni za skladištenje.
Kruška dunja: Najbolje sorte
Za razliku od jabučnih dunja, predstavnici sorti kruške prilično su izduženi i kruškoliki. Međutim, ovo je čisto vanjski kriterij. Intenzitet okusa i tvrdoća pulpe ovise isključivo o samoj sorti.
- 'portugalska dunja od kruške': Dunja od portugalske kruške nadaleko je poznata i kultivirana. Snažan je i daje bogat prinos. Krupni plodovi su mekani i sočni, ali zato i prilično osjetljivi na pritisak.
- 'Bereczki':Sorta 'Bereczki' došla je iz Mađarske u zemlje njemačkog govornog područja. Njegovi plodovi počinju sazrijevati već u rujnu i slatko-kiseli su i aromatični.
- 'Frankonska kućna dunja': Tko posebno voli miris dunje neka proba 'Frankonsku kućnu dunju'. Miris im je izrazito pikantan i dunje se mogu čuvati jako dugo. Okus također ne ostavlja ništa od želje, a tvrdi plodovi razvijaju izuzetno intenzivnu aromu dunje.
Najvažnija stvar također Berba i skladištenje dunja saznajte u ovom članku.
