Sorte bundeve: jestiva i otrovna na prvi pogled

Postoji više od klasične bundeve za Noć vještica. Od jestivih bundeva za kuhanje do otrovnih ukrasnih bundeva - predstavljamo sve sorte.

Sada kada su dani sve kraći, a drveće šarenije, počinje dugo očekivano vrijeme bundeva. Naravno, većina ljudi odmah pomisli na klasičnu Halloween bundeva za rezbarenje. Vrsta bundeve (tikvicua) još puno toga za ponuditi: narančasta, zelena, bijela ili žuta bundeva, jestiva takva butternut– ili hokaido bundeva, ili ukrasne tikve s gorkim tvarima. Kako bismo pratili sve različite vrste bundeve, u nastavku smo za vas sastavili pregled. Ovdje ćete pronaći pravu raznolikost za svaku namjenu - bez obzira na to želite li skuhati ukusnu juhu od bundeve ili staviti izrezbareno lice od bundeve kao ukras za Noć vještica.

Sorte bundeve: jestiva tikva

Pogotovo kada se godina bliži kraju, a jesen je u porastu, s našeg jelovnika ispadaju neke egzotične namirnice koje više pripadaju ljetu. Ali nema razloga za žaljenje: Uostalom, sada je vrijeme za bundevu. Bilo kao ukusna juha od bundeve, u kolaču ili jednostavno kao povrće u pećnici - bundeva se može koristiti univerzalno i impresionira svakog kuhara amatera svojim finim okusom i lijepom bojom. U nastavku predstavljamo najbolje jestive sorte bundeve za kuhanje.

Sorte jestive bundeve: Cucurbita moschata

Ova podvrsta obitelji bundeva je porijeklom iz Amerike. Međutim, u međuvremenu se stvorio niz različitih sorti. Boje su od narančaste, žute do zelene.

• kvintala: Vrlo velika i okrugla s blagim rebrima; narančina kora s jestivom pulpom; 130-150 dana.
• Truba od Albenge (također: Tromba d'Albenga): Isprepleteni oblik; svijetlozelena nijansa; žuto-smeđe meso; jestivo, ali prikladnije za ukras; 130-150 dana do berbe.
• violina: talijanska sorta izduženog oblika ploda i žuto-smeđe rebraste kožice; aromatičan i lako se čuva; 130-150 dana do berbe.
• Rugosa Friulana: Ranozrela talijanska sorta s duguljastim, žutim i neravnim plodovima; Vrsta: Butternut Tikva.
• Butternut/Avalon: Veliki, zvonasti plodovi blijede kože i intenzivnog slatko-aromatičnog okusa.
• Muscat de Provence: Posebno aromatična tikva; ima plosnato okrugle, duboko rebraste plodove sa svijetlonarančastom do smećkastom kožicom; čvrsto meso je svijetlo narančaste boje i vrlo je ukusno; Sorta se također odlikuje dugim vijekom trajanja.
• Solor: Vrlo robusna sorta koja se posebno dokazala u organskom uzgoju; visok sadržaj karotena daje voću i pulpi tamnonarančastu boju, što ga čini popularnom ukrasnom bundevom; čvrsta i jezgrastog okusa pulpa; Vrsta: Hokaido.
• Olga: Uljna sorta bundeve s mekom, zeleno-žutom korom; ukusne sjemenke su bez ljuske i sadrže visokokvalitetno bučino ulje; kaže se da sjemenke imaju ljekoviti učinak na probleme s mjehurom i prostatom.
• Raketa F1: Jestiva bundeva sa zgodnim, okruglim plodovima; svijetlo narančasta boja; idealno za ukras; narančasto-žuto meso; pogodan za konzerviranje.
• veliki max: Divovska bundeva s tvrdom korom, narančastim plodovima; idealno za rezbarenje jack-o'-lanterna.
• Atlantski divovi: divovska tikva; može postići rekordne težine (europski rekord 2009. s cca. 650 kilograma); svijetlo narančasto voće; žuta, ukusna pulpa; dobro za konzerviranje.

Savjet: Osim raznolikosti, važan preduvjet za bogatu berbu bundeve je i opskrba hranjivim tvarima. Za jake i otporne biljke bundeve najbolje je koristiti pretežno organsko gnojivo poput našeg Plantura organsko gnojivo za rajčice s tromjesečnim dugotrajnim učinkom.

• Rani Butternut F1: Tikva sa blijedim, zvonolikim plodovima; slatka i aromatična pulpa.
• Slatki Jack F1: Okrugli, tamnonarančasti plodovi s tamnom peteljkom; ukusna pulpa.
• Tiana F1: Mini butternut tikva sa blijedožutim, zvonolikim plodovima; tamna, ukusna pulpa; također vrlo popularan kao ukras.
• Medeni orah: "Mali Butternut" sa zvonolikim plodovima; čvrsta narančasta ljuska povećava otpornost na polje; meso naranče je izrazito slatkog okusa; otporan na pepelnicu.
• Futsu crni: Mali, ravni okrugli plodovi s dubokim rebrima i izoliranim bradavicama; koža je u početku tamnozelena, kasnije bež sa sivim premazom; ukusna pulpa naranče.
• Longue De Nice: Plodovi u obliku batine koji se mogu jesti dok su zeleni; kada je zrela, koža je obojena bež; izvrsna pulpa.
• Serpente Di Sicilia: talijanska sorta s vrlo izduženim plodovima i svijetlozelenom korom; žuto, čvrsto meso; rano do srednje rano zrelo.

Sorte jestive bundeve: Lagenaria siceraria

Ova tikva je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu i idealna je za jelo.

• Hercules Club Zmija: neobična biljka penjačica iz južne Italije s plodovima u obliku boce do 2 m duge; vrlo ukusna pulpa, može se pripremiti kao pirjani krastavci ili tikvice.
• Weinheber Kittenberger: Raznolikost podrijetlom dolazi iz Štajerske; voće u obliku sifona za vino; mladi plodovi su jestivi; osušeni, plodovi se mogu koristiti i kao posuda ili glazbalo.

Sorte jestive bundeve: Cucurbita pepo

Vrtna tikva je jedna od najčešće korištenih vrsta tikvica i posebno je uočljiva zbog svog penjajućeg ili puzavog rasta. Godine 2005. proglašena je ljekovitom biljkom godine. Klasična bundeva za Halloween za rezbarenje također spada u ovu klasu.

• pyza (čak: špageti squash): Svijetložuti, ovalni oblik ploda sa svijetložutim mesom, koje se nakon kuhanja raspada na pojedinačna vlakna poput špageta; sorta visokog prinosa; idealno za ozelenjavanje kompostnih hrpa.
• Tiana: Kruškoliki oblik i svijetložuta nijansa; čvrsta i ukusna pulpa; otporan na pepelnicu; definitivno vrijedan uzgoja; Vrsta: Butternut Tikva.
• Špageti od povrća: talijanska sorta; duguljasto-ovalni plodovi blijedonarančaste boje i svijetlog mesa.
• Gleisdorf ulje bundeve: Mala okrugla tikva sa žutom kožom i nepravilnim zelenim prugama; jezgre s orašastim okusom posebno su popularne jer nemaju ljusku; također se koristi kao lijek za prostatu.
• Mandarinski: ukrasna i jestiva tikva sa žuto-narančastom kožicom i dubokim rebrima; izuzetno aromatična pulpa; izdržljiv.
• Tom Fox: Klasična bundeva za Noć vještica; Plodovi rastu u različitim oblicima i mogu težiti do 8 kg; idealan za rezbarenje.
• špageti squash: Povrtni špageti od tikve dobili su ime po vlaknima nalik špagetima; Koža i meso su blijedožute boje; idealno za ozelenjavanje kompostnih hrpa.
• Medvjedić: Savršena mini bundeva bogate narančaste kožice; izuzetno ukusna pulpa; također pogodan za uzgoj u posudama ili na balkonu.
• Mikrovalna bundeva SC 415 F1: Dubokožuti plodovi s narančastim prugama, vrlo dekorativni; visoka vrijednost hrane; nakon što su sjemenke izvađene, tikva se može peći u mikrovalnoj pećnici 5 minuta i zatim poslužiti.
• Bush Delicate: Rastuća sorta poput grma s malim, duguljastim plodovima i žuto-zelenom, prugastom kožicom; vrlo ukusna sorta bundeve.
• Patisson Blanc: Plodovi okruglih, cvijetastih plodova s ​​uočljivom snježnobijelom kožicom.
• Rondini: Mali, okrugli plodovi s tamnozelenom kožicom i žutim mesom.
• Bundeva: Klasična bundeva za Noć vještica; idealno za izdubljivanje; izvrsnog je okusa i kao juha.
• herakla: Okrugla sorta uljane tikve sa žutom, rebrastom kožom i blijedozelenim prugama; tvori mnoge sjemenke bez ljuske koje su pogodne za izravnu konzumaciju ili za proizvodnju bučinog ulja.

Sorte jestive bundeve: Cucurbita maxima

Podvrsta divovske bundeve daje najveći plod u cijelom biljnom carstvu. Ali ne samo da je dekorativna vrijednost ovih divova izvanredna, već i raznolikost okusa. Ova vrsta bundeve je pogodna i za konzumaciju.

• Green Delicious: Drevna sorta koju čuva i razmnožava Udruga Arche Noah; vrlo aromatično, tamno žuto meso; definitivno vrijedan uzgoja.
• Delica (F1): Ranozrela talijanska sorta bundeve, sa zelenim, okruglim bundevama; visok prinos, jednostavan za pohranu i ukusan.
• Berrettina Piacentina: talijanska sorta bundeve sa zeleno-sivom kožicom i žuto-narančastim mesom; Rano do srednje rano sazrijeva i može se čuvati izuzetno dugo.
• Lunga Di Napoli: talijanska sorta s duguljastim plodovima; tamnozelena koža sa svijetlozelenim uzorcima; čvrsto, narančasto meso.
• Marina di Chioggia: Uvriježena talijanska sorta bundeve; vrlo bradavičasta, nejednaka ljuska sivo-zelene boje.
• Gialla Quintal: talijanska sorta; glatka, narančasta koža; žuto i slatko meso.
• slatke knedle: Iznimno dekorativna tikva s kremasto bijelom kožom i tamnozelenim prugama; žuto-narančasta pulpa ima okus poput kestena.
• Harvest Princess F1: Klasična bundeva za Noć vještica u malom.
• Rouge tres hativ d'Etampes: Plosko-okrugli, široko rebrasti plodovi sa svijetlonarančastom kožicom; posebno nježno meso narančaste boje; Vrsta: Crvena stoka.
• Rouge vif d'Etampes: Uvriježena sorta s juga Francuske; 5 - 7 kg teški, pljosnato okrugli plodovi s duboko rebrastom, narančinom korom; izuzetno dekorativno; vrlo popularan u kuhinji zbog svoje aromatične pulpe.
• Uchiki Kuri: Mali plodovi u obliku luka; glatka, svijetlonarančasta koža; narančastocrveno meso ima okus kestena; Vrsta: Hokaido.
• Prijestolonasljednik F1: Plavo-siva kožica ravnih, okruglih plodova apsolutna je privlačnost u svakom vrtu; meso je svijetlonarančaste boje i orašasto-slatkog mirisa.
• Crvena stoteka: Jedna od najpopularnijih sorti tikve s velikim, ravnim, okruglim plodovima; koža je privlačne crvenkasto-narančaste boje; crveno meso je vrlo ukusno i ima dug vijek trajanja.
• Lanterna tikva Sveti Martin:Ovalni, narančasto obojeni plodovi; idealna izdubljena sorta za lampione za Noć vještica; Zbog čvrste i ukusne pulpe vrlo je prikladna i kao tikva.
• Žuti stoka: Očuvati sortu s velikim, žutim plodovima; vrlo dugog vijeka trajanja i sa svijetložutim mesom.
• Orange Agro: Blijedožuta tikva u obliku batine s tamnonarančastim mesom
• Crveni Kuri (također: Hubbard, Carotakürbis): Plodovi u obliku kapi su upečatljivo narančasti; meso je također svijetlo narančaste boje zbog visokog sadržaja karotena i prekrasnog je orašastog okusa; Vrsta: Hokaido.
• amoro: Mali, duboko rebrasti plodovi; narančina kora je vrlo tanka i lako se ljušti; pulpa je vrlo nježna i mirisna; također pogodan za uzgoj u velikim kadama ili uzdignutim gredicama; Vrsta: Hokaido.
• biskupski šešir (također: Türkenturban): Neobičan oblik koji se sastoji od okrugle, narančaste baze i svojevrsnog šešira na zelene pruge na vrhu; vrlo ukusno.
• plavi balet: Prilično mali plodovi u obliku kapljice sa sivo-zelenom kožicom; žuto-narančasto meso ima nježnu aromu kestena; vrlo dobro za pohranjivanje.

• ljutić: Plodovi blago uglasti s tamnozelenom, tvrdom korom; Meso je svijetlo narančasto, vrlo kremasto i ima blago orašasti miris.
• Zeleni Hokaido: Mala sorta ravnog vrha sa zelenom kožicom i žuto-narančastim mesom.
• Solor: Usporedivo s 'Red Kuri', ali manjim plodovima; Vrsta: Hokaido.
• Zlatni Hubbard: Vrlo čvrsti, duguljasti plodovi s mnogo bradavica; Koža i meso su svijetlo narančaste boje; vrlo dobro za pohranjivanje.
• Vert Maslina: Sorta je uzgajana u Francuskoj prije 1885.; plodovi u obliku suze, poput masline s glatkom, tamnozelenom korom; čvrsto meso, poznato po izvrsnom okusu.
• Veliki divovi: Pobjednička sorta najveće tikvice u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda; kožica okruglog ploda je narančaste boje i rebrasta; Čvrsto žuto-narančasto meso s visokim udjelom vode.
• Žuta bundeva: Okrugla divovska bundeva s glatkom, blijedonarančastom korom i težinom od cca. 30 kg; žuto, čvrsto meso s vrlo visokim sadržajem vode; idealno za kiseljenje ili za juhe.
• Mini Hokkaido Zora: Kompaktan habit idealan za uzgoj u posudama; Pulpa ima izvrsnu aromu.
• Jaune gros de Paris: Okrugla tikva s glatkom, blijedožutom kožom; posebno pogodan za mokro konzerviranje i za umetanje.
• izmišljena: Jestiva tikva koja izgleda vrlo slično sorti 'Solor'.

Sorte ukrasne bundeve: otrovne sorte za ukrašavanje

Što se tiče ukrasnih bundeva, uvijek treba imati na umu da su ove sorte bundeve prikladne samo za ukrasne svrhe i ne smiju se jesti. Sve ukrasne tikve sadrže otrovnu gorku tvar kukurbitacin i stoga nisu jestive. Ipak, uzgoj se isplati, jer obogaćuju svaki vrt svojom šarolikom raznolikošću, a ujedno šire i jesenski štih u kući. Sljedeće sorte bundeve idealne su za ukrašavanje.

Sorte ukrasne tikve: Cucurbita pepo

Ova vrsta bundeve već se uzgajala u Južnoj Americi prije 9000 godina. U to vrijeme glavni interes je naravno bio uzgoj kao korisne i jestive biljke. Uz već spomenute jestive sorte, sada postoje i brojne ukrasne vrste bundeve te vrste Cucurbita pepo, koji možda ne izgleda dobro na tanjuru, ali ipak izgleda dobro na stolu.

• Dvobojni biser: Tikve u obliku kruške i boce s prugama; pola tamnozeleno, pola svijetlo žuto; vrlo dekorativno.
• mješavina bradavica: Neke tvrtke za proizvodnju sjemena nude mješavinu različitih tikvica s vrlo bradavičastom, neravnom kožom pod ovim nazivom.
• mješavina turbana: Mješavina turbana tikvica, koje su posebno popularne za jesensko ukrašavanje.
• guščiji vrat: svijetlo žuta, nejednaka, bradavičasta koža; kruškolikog oblika sa zakrivljenim vratom.
• Pjegavi labud: sorta pripada tikvicama od boce; Ukrasna tikva iz tropskih krajeva s zagasito zelenom kožom i ukrasnim srebrnastim mrljama; razvija karakterističan zakrivljeni guščji vrat.
• Mješavina u obliku krune: Mješavina kandžastih i krošastih plodova u raznim, izrazito dekorativnim bojama.
• Indijski miks: Veličanstvena mješavina s malim plodovima raznih oblika i boja; savršeno za ukrašavanje.
• Jesenska krila: ukrasna mješavina tikvica s plodovima čudnog oblika u privlačnim bojama; savršena za jesenski ukras.
• Mješavina bundeve: Atraktivan ukras bez rezbarenja noževima; Na glatkoj ljusci ove smjese lako se mogu slikati lica i figure.
• Vila Šarena: Ukrasna bundeva mješavina šarenih i raznolikih sorti.
• Smjesa tikve: Sadrži mnogo različitih čudnih plodova i plodova u obliku boce.

Otrovne sorte bundeve: Sorte s opasnim gorkim tvarima

Mnoge od gore spomenutih šarenih ukrasnih sorti bundeve definitivno nisu prikladne za konzumaciju. Sadrže opasne gorke tvari (kukurbitacine). Također treba biti oprezan s domaćim tikvicama iz vlastitog vrta ako primijetite gorak okus u berbi. Odlučujući geni za gorke tvari mogu se ponovno pojaviti u biljci putem obrnutih mutacija ili križanja s divljim sortama. U tom slučaju bundevu svakako ne biste trebali jesti. Konzumiranje voća s visokim udjelom gorkih tvari može dovesti do mučnine, povraćanja i crijevnih problema. U principu, sve uobičajene ukrasne vrste bundeve nisu jestive, ali su sljedeće sorte posebno otrovne.

Sorte otrovne bundeve:

• Dvobojni biser
• turban tikva
• guščiji vrat
• Pjegavi labud
• Lagenaria siceraria

Više informacija o otrovne bundeve možete pronaći u našem posebnom članku.

Sorte jestivih bundeva: sorte za kuhanje

Unatoč opasnosti od gorkih tvari, većina sorti bundeve zapravo je jestive i idealne za kuhanje. U osnovi nema opasnosti od robe iz supermarketa, koja uglavnom pripada vrsti vrtnih bundeva. Kod bundeva iz vlastitog uzgoja poželjno je obratiti pažnju na gorak okus. Na najmanji znak gorčine, uvijek bismo preporučili da tikvu ne jedete i odmah ispljunete gorčinu zbog svog zdravlja. Kako biste izbjegli križanje različitih vrsta tikve, preporučljivo je ne uzgajati jestive i ukrasne tikve u vrtu. Na taj način opasne gorke tvari ne mogu biti pogubne za vas. Sljedeće sorte možete kuhati i konzumirati bez oklijevanja.

Sorte jestive bundeve:

• Hokaido
• butternut
• Uchiki Kuri
• Špageti od povrća
• Muscat de Provence

Nakon odabira prave sorte, vrijeme je za to Sadnja i briga za bundeve. U našem članku možete saznati što biste trebali uzeti u obzir.