Ananas: Sve o uzgoju, njezi i berbi

Zdravi ananas vrlo je popularan kao tropska vitaminska bomba. Umjesto da ih unosite, možete i sami uzgajati ananas. Pokazat ćemo vam kako.

Sočna, slatka aroma zrelog ananasa (Komosus ananasa ili Ananas sativus) sigurno zna svakoga. Ali većina ljudi tropsko voće poznaje tek kada su ga kupili u supermarketu. Ali ako se želite suočiti s izazovom berbe vlastitih ananasa, trebali biste biti spremni na mnogo toga. Ananas nije lako uzgajati u našim geografskim širinama. Kako to učiniti možete saznati u našem članku. Ovdje vam pričamo sve o podrijetlu, različitim sortama, uzgoju, njezi i razmnožavanju ananasa.

Iz biljke roda ananas (ananas) i obitelj bromelije (Bromeliaceae) dolazi iz tropskog ananasa. Ime vjerojatno dolazi iz jezika Guaraní, koji se govori u Južnoj Americi u zemljama Paragvaja, Argentine i Bolivije. Tamo riječ "naná" znači nešto poput voća. Svoj engleski naziv "Ananas" duguje svom izgledu. "Pine Cones" je engleski izraz za šišarke i kada je tropsko voće prvi put otkriveno u Americi, njegov je oblik odmah podsjetio Europljane na šišarku. Biljke ananasa su vrlo osjetljive na mraz i stoga se kod nas ne mogu uzgajati na otvorenom. Međutim, ne uspijevaju baš najbolje na suhom zraku u dnevnoj sobi, jer uspijevaju samo pri vlažnosti od 60 posto. Uzgoj kod nas nije baš jednostavan, ali nije ni nemoguć.

Podrijetlo i svojstva ananasa

Kao što možete brzo pogoditi, ananas dolazi iz tropskih regija Latinske Amerike. Neke procjene pretpostavljaju da su ga ljudi uzgajali već 4000 godina. Koristili su se ne samo plod biljke ananasa, već su i listove autohtonih naroda koristili za izradu odjeće, pa čak i za žice svojih gudala zbog jakih vlakana. Španjolski osvajači brzo su donijeli ananas u Europu, gdje je posebno očarao kraljevske kuće svojim egzotičnim, slatkim okusom. Tako je u to vrijeme postala simbol moći i visokog statusa. Zbog kolonijalista, voće se brzo proširilo i u druge tropske krajeve svijeta, gdje se i danas uzgaja.

Najveći proizvođači ananasa danas su Kostarika, Brazil, Filipini, Tajland, Indonezija i Indija. Dugo je vremena uzgoj u Europi bio moguć samo u iznimno skupim i dugotrajnim projektima uzgoja od strane plemstva. Budući da su čak i u južnoj Europi vremenski uvjeti zimi prehladni za ananas, komercijalni uzgoj izvan tropskih područja nije se uhvatio.

Ananas je višegodišnja zeljasta biljka. Za razliku od mnogih drugih vrsta bromelija, raste kopneno, tj. vezan za tlo, a ne epifitski, odnosno na drugoj biljci. Malo deblo ananasa u obliku batine dugačko je do 35 centimetara i dijelom je pod zemljom. Listovi su u obliku rozete po cijelom deblu, do 80 po biljci. Na vrhu su listovi poput listova. Oni čine čuperak biljke ananasa. Iz vegetacijskog češera razvija se cvat dug do 30 centimetara, na kojem se može naći do 100 pojedinačnih cvjetova. Cvjetovi su raspoređeni u spiralu.

Svaki cvijet tada razvija svoj pojedinačni plod, koji izgleda kao ljuske. Ovi pojedinačni plodovi se zatim spajaju u plod ananasa. Unutar ploda ananasa nalazi se mesnata, vlaknasta os cvata. Oko njega ćete pronaći pulpu, koja se sastoji od pojedinačnih bobica koje su sve izrasle zajedno. "Kora" ploda ananasa zapravo se sastoji od listova i latica cvjetova ananasa. U svom prirodnom okruženju biljke ananasa mogu davati plodove i do 50 godina.

Sorte ananasa

Svijet ananasa je vrlo raznolik i postoji mnogo različitih sorti diljem svijeta. One su podijeljene u pet velikih skupina sorti.

Kajenski ananas

Za komercijalni uzgoj ova skupina sorti je najvažnija. Plodovi ananasa ove skupine mogu težiti do četiri kilograma i vrlo su krupni. Okus je aromatičan, meso je obično svijetložuto i ima malo vlakana. Poznate sorte ove skupine su ˈbarun Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ i ˈSmooth Cayenneˈ.

Kraljice ananasa

Plodovi ove skupine sorti su znatno manji, teški su samo do kilogram. Meso ananasa u ovoj skupini je intenzivno žuto, siromašno vlaknima i vrlo aromatično. Okus je vrlo sladak. Važne sorte ananasa Queens su ˈAleksandraˈ, ˈKraljica vilaˈ, ˈNatalna kraljicaˈ, ˈRipley Queenˈ i ˈVictoria, MacGregorˈ.

španjolski ananas

Plodove ananasa ove skupine sorti karakterizira prije svega visoko vlaknasto meso. Plodovi također teže do dva kilograma i imaju vrlo svijetlo meso. Poznate sorte španjolskog ananasa su ˈCrveni španjolskiˈ i ˈSingapurski španjolskiˈ.

Perolera ananas

Plodovi ove skupine ističu se crvenkastom bojom. Međutim, pulpa je svijetložuta, ali i vrlo bogata vlaknima. Sorte ananasa Perolera su ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ i ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananas

Ova skupina sorti se ne uzgaja komercijalno, ali se koristi lokalno u kućnim vrtovima i za samodostatnost u Venezueli i Brazilu. Plodovi svjetlucaju crvenkasto, meso je aromatično, siromašno vlaknima i zeleno-žuto do bijelo. Neke sorte ananasa Pernambuco su ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ i glava šećera.

Kupnja biljke ananasa: obratite pažnju na ovo

Ako ste se odlučili upustiti u uzgoj vlastitog ananasa, imate izbor između uzgoja vlastitog ili kupnje biljke. Posegnete li za velikom biljkom, manje riskirate i imate manje posla za rast, ali morate i dublje kopati u džep. Biljke ananasa možete pronaći u trgovinama željeza, vrtnim centrima ili na internetu.

Kada kupujete biljku ananasa, pazite da odaberete pravu sortu. Osim toga, biljka bi trebala ostaviti vitalan i zdrav dojam. Najbolje je kloniti se biljaka s oštećenim listovima ili onima koje pokazuju znakove štetnika ili bolesti. Zbog zaštite okoliša preporuča se biološko podrijetlo biljke. Biljke s ekoloških farmi također su često otpornije.

Na što trebate paziti kada kupujete biljku ananasa?

• izbor soja
• vitalni
• Zdrav i neoštećen
• Po mogućnosti organski

Biljka (a) ananas

Kada sadite svoj ananas, prvo trebate odabrati prikladno mjesto. Ananas voli sunčano i toplo; temperatura nikada ne smije pasti ispod 16 stupnjeva. A i vlaga igra važnu ulogu u uzgoju, jer uvijek treba biti iznad 60 posto. Ananas se posebno osjeća kao kod kuće u labavoj, dobro dreniranoj podlozi s pH vrijednošću od 5.

Kako posaditi ananas (a)?

• Odaberite pravu sadilicu
• Pomiješajte podlogu i s jednom Gnojivo s dugotrajnim organskim učinkom obogatiti
• stvoriti drenažni sloj
• Napunite lonac jednu trećinu supstratom
• Posadite u sredini
• Napunite posudu supstratom
• lijevanje

Detaljan vodič za (Jedna) biljka ananasa možete pročitati ovdje.

održavati ananas

Ananas nije zahtjevan samo u pogledu svog položaja, već i u pogledu njege. Uostalom, ne žele gladovati ili umrijeti od žeđi i stoga im je potrebna redovita voda i gnojivo.

Kako se njeguje ananas?

• Redovito zalijevajte
• Dodatno prskati
• Rezanje nije potrebno
• Presadite na vrijeme
• Svaka 3 mjeseca s jednim Gnojivo s dugotrajnim organskim učinkom oploditi
• Alternativno, gnojite tekućim gnojivom svaka 2 tjedna

Ulijte ananas

Redovito zalijevajte ananas, ali nemojte pretjerivati. Biljka vam neće oprostiti preplavljivanje, već suhu podlogu. Gornji sloj supstrata se pusti da se osuši prije sljedećeg zalijevanja. Međutim, ne biste trebali sipati supstrat na lišće biljke. Ako vrhovi listova biljke postanu smeđi, to može biti znak pretjerane suše. Ako i vi želite učiniti nešto dobro za svoj ananas, redovito ga prskajte mlakom vodom.

rezanje ananasa

Ananas nije potrebno rezati. Međutim, ako s vremenom poprimi previše oblika, trebali biste ga presaditi, a ne rezati. Najkasnije kada biljka ananasa naraste preko ruba žardinjera, vrijeme je za presađivanje. Najbolje vrijeme za to je proljeće. Nova sadilica bi tada trebala biti samo nekoliko centimetara veća od stare.

Gnojite ananas

Kako bi mogao dobro rasti, ananasu su potrebne dovoljne i redovite hranjive tvari. Prva gnojidba trebala bi se obaviti najkasnije nekoliko tjedana nakon formiranja novih listova. Razdoblje u kojem morate ponoviti primjenu gnojiva ovisi o vrsti gnojiva. Ako koristite ekološki prihvatljivo gnojivo koje štedi resurse i ima dugotrajan organski učinak, tada je gnojidba svaka tri mjeseca potpuno dovoljna za ananas. Naš je najprikladniji Plantura organsko univerzalno gnojivo, koji nježno oslobađa sve važne hranjive tvari za ananas. Visok sadržaj fosfora također podržava stvaranje plodova.

umnožiti ananas

Ananas je vrlo lako sami razmnožavati i rasti na prozorskoj dasci. Sve što vam treba je čuperak listova, koje inače ionako bacite kada pripremate ananas. Pokazat ćemo vam kako uzgojiti novu biljku iz grozda listova koji sjedi na plodu.

Ponovno uzgoj ananasa:

• Oštrim nožem izrežite ili izvrnite peteljku
• ukloniti pulpu
• Svi suvišni listovi osim cca. ukloniti 10
• Stavite stabljiku u vodu
• Stavite na svijetlo i toplo mjesto
• Redovito mijenjajte vodu
• Posadite u supstrat čim se formira korijenje

Savjet: Ananas nije jedina stvar koja se može razmnožavati ponovnim rastom, tj. dopustiti da stabljika ponovno izraste. U knjizi "Ponovo uzgajajte svoje povrće” od naših suosnivača Planture Melisse Raupach i Felixa Lilla pronaći ćete detaljne upute o ponovnom uzgoju preko 20 vrsta voća i povrća.

Drugi način da sami razmnožite ananas je kroz tzv. To su mali izdanci koji se formiraju u podnožju biljke ananasa. Čim su otprilike polovice veličine matične biljke, možete ih odrezati i posaditi. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način.

Razmnožavanje ananasa djetetom:

• Izvadite cijelu biljku iz posude
• Otresite zemlju i izložite Kindel
• Kindel bi trebao biti visok 20-30 cm za rezanje
• Oštrim nožem odrežite komade
• Obradite sučelja prahom od drvenog ugljena
• Posadite u supstrat
• Pokrijte folijom ili stavite u mini staklenik
• Uskoro se razvija samostalna biljka ananasa

Berba i skladištenje ananasa

Ako želite ubrati vlastiti ananas, morate biti strpljivi: može proći i do dvije godine da prvi plod sazri nakon sadnje. Vjerujte svom nosu kako biste pronašli pravo vrijeme za berbu ananasa. Nakon što voće odiše intenzivnim mirisom tipičnim za ananas, spremno je za berbu. Drugi znak je da kora lagano popušta pod pritiskom. Nemojte brati svoj ananas dok zapravo ne bude potpuno zreo, jer neće nastaviti sazrijevati nakon što je ubran.

Jednom rukom čvrsto držite voće dok drugom rukom oštrim nožem odrežite voće, uključujući peteljku. Biljka će s vremenom polako odumrijeti. No, ne biste ih trebali prerano zbrinuti jer se još mogu formirati mladice za daljnje razmnožavanje. Nažalost, svježi ananas može se čuvati samo do tjedan dana. Ali ne pripada joj u hladnjak, jer joj je tamo prehladno. Stoga ga je bolje držati na sobnoj temperaturi.

Kako se bere i čuva ananas?

• Ananas je zreo kada intenzivno miriše, a kora lagano daje
• Odrežite ananas sa peteljkom oštrim nožem
• Čuvati na sobnoj temperaturi
• Može se čuvati do 1 tjedan

Sastojci i upotreba ananasa

Ananas je posebno zdravo voće koje sadrži mnoge važne sastojke. Iznad svega, bogata je vitaminima A i C, kalcijem, magnezijem i željezom. No, uvjerljive su i druge nutritivne vrijednosti tropskog voća - 100 grama ananasa sadrži tek oko 50 kilokalorija (kcal). Poseban aktivni sastojak u ananasu je enzim bromelain, koji pospješuje probavu. Za voće se također kaže da pomaže kod detoksikacije i drenaže te se stoga često preporučuje za dijete.

No, ananas nije samo zdrav i niskokaloričan, već i prava poslastica što se tiče okusa. Naravno, može se jednostavno jesti sirovo, na primjer u voćnoj salati, ili piti kao sok od ananasa ili smoothie. U smoothieju je posebno prikladna kombinacija s drugim tropskim voćem, ali i zelenim lisnatim povrćem kao npr. špinat (Spinacia oleracea) može dobro nadopuniti tropsko voće.

Klasik među jelima s ananasom je naravno Toast Hawaii sa šunkom i sirom. Ananas također fino izrezuje pizzu. Ananas je također odličan za deserte, poput kolača, muffina ili sladoleda. Ukusnog je okusa i u azijskim jelima, na primjer u kineskoj slatko-kiseloj piletini. I naravno, koktel vam pada na pamet kada govorite o ananasu: piña colada. Rum, kokosovo vrhnje, svježi ananas i sok od ananasa pomiješaju se u blenderu s dosta leda. Ako volite još kremastije, možete dodati još vrhnja. Poslužen u izdubljenom ananasu, ovaj koktel također privlači poglede.

Ako sada prijeđete na Sadnja ananasa Ako želite biti informirani, sve informacije ćete pronaći ovdje.