Sezonski kalendar za povrće: pregled tijekom cijele godine

Sezonski kalendar za povrće daje vam dobar pregled kada je koje povrće spremno za berbu. Sve o sezoni povrća na otvorenom, u stakleniku iu skladištu možete pronaći ovdje.

Svježe voće i povrće nije samo ukusno, već je i izuzetno zdravo. Ujedno štitite okoliš sezonskim otkupom ili uzgojem vlastitog povrća, jer duge transportne rute iz toplijih zemalja iz Berba i prodaja u supermarketu više nisu potrebni - nije ni čudo što sve više ljudi preferira svježe voće i povrće iz aktualne sezone kupiti. Ali što je zapravo spremno za berbu u koje vrijeme ili dostupno iz skladišta? To se može ispraviti kalendarom sezonskog povrća, u kojem možete na prvi pogled vidjeti koje su vrste iz kojeg uzgoja - da li iz Na otvorenom, iz zaštićenog uzgoja, iz kontroliranih uvjeta u stakleniku ili iz skladištenja - posebno u našim geografskim širinama imati sezonu.

Savjet: Osim vremena sazrijevanja sezonskog povrća, važno je znati i kada su koje vrste voća dostupne u našim geografskim širinama. U našem članku

Sezonski kalendar za voće naći ćete popis mjeseci u kojima sazrijevaju određene vrste voća.

Sezonski kalendar za povrće u siječnju

Iako siječanj ne nudi nužno najbolje uvjete za uzgoj sa snijegom i hladnoćom - neke vrste povrća otpornog na mraz, poput Kelj (Brassica oleracea var. sabellica), poriluk (Allium porrum), prokulice (Brassica oleracea var. gemifera), kelj (Brassica oleracea konvar. capitata var. sabauda) i šećerna štruca (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindrična) još uvijek se može ubrati na otvorenom. U vremenu bez mraza, debeli gomolji za skladištenje Jeruzalemske artičoke (Helianthus tuberosus) spremni za berbu, jer prežive zimu u zemlji i svježe se mogu iskopati do ožujka. Uspiju u zaštićenom uzgoju ispod flisa, u politunelima ili negrijanim staklenicima Janjeća salata (Valerianella locusta), rikula (Eruca sativa), zimske posteline (Claytonia perfoliata) i zimska kresa (Barbarea vulgaris) polako ali lako. kineski kupus (Brassica rapa subsp. pekinensis) i prokulice se također uzgajaju u zaštićenim uvjetima zimi.

Većina sezonskog povrća u siječnju dolazi iz skladišta. Osobito korjenasto povrće i gomoljasto povrće može se održavati svježim mnogo mjeseci na niskim temperaturama i dostupno nam je gotovo neograničeno do proljeća. Dolazim iz kampa u siječnju mrkve (Daucus carota), pastrnjak (Pastinaca sativa), korijen peršina (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), rotkvica (Raphanus sativus var. Niger), celer (Apium graveolens), turovet (Scorzonera hispanica), štruca šećera i razne vrste kupusa kao npr crveni kupus (Brassica oleracea konvar. capitata var. rubra), kupus (Brassica oleracea konvar. capitata var. Alba) i savojskom. krumpira (Solanum tuberosum) također spada u sezonsko povrće u siječnju zahvaljujući dobroj skladišljivosti, kao i bundeva (Cucurbita), repa (Brassica napus subsp. rapifera), cikla (Beta vulgaris), jeruzalemska artičoka, luk (Allium cepa) ili češnjak (Allium sativum).

postati tijekom cijele godine Cikorija (Cichorium intybus var. foliosum) i gljive (Agaricus) uzgaja se u zamračenim, toplim i vlažnim prostorijama do spremnosti za berbu. Također vrtna kresa (Lepidium sativum) i druge biljke poput vlasac (Allium schoenoprasum), kopar (Anethum graveolens) ili peršin (Petroselinum crispum) uzgajaju se u stakleniku tijekom cijele godine kao posude ili kao rezano i u snopu bilja.

Sažetak sezonskog povrća za siječanj:

• Na otvorenom: kelj, poriluk, prokulice, jeruzalemska artičoka, savojski kupus, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, prokulice, rukola, zimska kreša, ozimi različak, šećerna štruca
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, radič, kopar, vrtna kreša, peršin, vlasac
• Skladištenje: kineski kupus, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šved, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerna štruca, luk

Sezonsko povrće u veljači

Veljača polako najavljuje kraj zime s često hladnim temperaturama i promjenjivim vremenom između plus i minus stupnjeva. No, postoji mnogo robusnog povrća koje se u ovo vrijeme bere svježe s polja, iz zaštićenog uzgoja ili u stakleniku. Sezonsko povrće uzgojeno na otvorenom u veljači i dalje su kelj i prokulice, savojski kupus, šećerna štruca, poriluk i topinambur. Slično kao u siječnju, vrste kupusa (Brassica) – ali korjenasto povrće i gomoljasto povrće, kao i luk i češnjak ostaju dostupni. Šećer, kineski kupus, rukola, janjeća salata, zimski postelein i barbara kupus iz zaštićenog uzgoja i dalje osiguravaju svježu zelenu boju na stolu.

Sažetak sezonskog povrća veljača:

• Na otvorenom: kelj, poriluk, prokulice, jeruzalemska artičoka, savojski kupus, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, prokulice, rukola, zimska kreša, ozimi različak, šećerna štruca
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šved, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerna štruca, luk

Sezonsko povrće u ožujku

Prve nove vrste povrća počinju u ožujku i donose proljeće na vaš tanjur. Tipično sezonsko povrće u ožujku su divlji češnjak (Allium ursinum), također može potočarka (potočarka) a poriluk se može brati na otvorenom. U zaštićenom uzgoju uspijeva i drugo lisnato povrće kao što su janjeća salata, rukola, zimska kreša i ozimi portulak. Novo dolazi sada rotkvica (Raphanus sativus var. sativus), rotkvica, prva salate (Lactuca sativa) kao špinat (Spinacia oleracea). Gljive, cikorija i vrtno bilje u sezoni su tijekom cijele godine. Na zalihama su dostupne i razne vrste kupusa, korjenastog i gomoljastog povrća, luka i češnjaka.

Sažetak sezonskog povrća za ožujak:

• Na otvorenom: češnjak, potočarka, poriluk
• Zaštićeni uzgoj: janjeća salata, rotkvica, rotkvica, rukola, zelena salata, špinat, zimnica, zimski ježin
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, zelena salata, vrtna kreša, začinsko bilje
• Skladištenje: mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šveda, bijeli kupus, savojski kupus, luk

Travanj: Koje je povrće sada u sezoni?

Sezonsko povrće u travnju s polja uključuje divlji češnjak, krešu, poriluk, rotkvice i zelenu salatu te špinat. Od sredine travnja možete se osvježiti iz zaštićenog uzgoja Korabica (Brassica oleracea var. gongilode), karfiol (Brassica oleracea var. botritis) i šparoga (Asparagus officinalis) budi sretan. blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) i loboda (rumex) pridruži se brojnom lisnatom zelju iz zaštićenog uzgoja. Poznajete li biljke, već sada možete jesti brojne jestivo samoniklo bilje poput koprive (Urtika), drvena kiselica (Oxalis acetosella) ili gihtweed (Aegopodium podagraria) skupljati. Korijenasto povrće, kupus i gomoljasto povrće ubrano prošle jeseni i dalje obogaćuju našu prehranu.

Sažetak sezonskog povrća travanj:

• Na otvorenom: češnjak, potočarka, poriluk, rotkvice, zelena salata, špinat, samoniklo bilje
• Zaštićeni uzgoj: cvjetača, janjeća salata, korabica, blitva, rotkvica, rukola, kiseljak, zelena salata, šparoge, špinat, zimska kreša, ozimi različak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kresa, začinsko bilje
• Skladištenje: mrkva, krumpir, češnjak, celer, pastrnjak, korijen peršina, cikla, crveni kupus, šiljasti kupus, švedra, bijeli kupus, savojski kupus, luk

Savjet: Također a fenološki kalendar pomaže vam pronaći pravo vrijeme za određene poslove u vrtu. O čemu se radi i kako takav kalendar funkcionira, možete saznati u našem posebnom članku.

Sezonsko povrće u svibnju

Svibanj je sezona za povrće kao što su šparoge, rana cvjetača i brokula (Brassica oleracea var. italiana), korabica, rotkvica i blitva ravno s polja. Iz gredice ili s polja u svibnju izlaze razne salate, špinat i zadnji češnjak. rano grašak (Pisum sativum), proljetni luk (Allium) i tako prve repe repa (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) obogatiti jelovnik. Osim raznog lisnatog povrća i korabice, prve su rane sorte kupusa, kao i češnjak, mrkva, komorač (Foeniculum vulgare) i celer su zreli i beru se iz zaštićenog uzgoja od kraja svibnja.

U stakleniku prve sazrijevaju komercijalne povrtlarske farme rajčice (Solanum lycopersicum), paprika (Capsicum annum) i krastavci (Cucumis sativus) i uskoro će biti spreman za berbu. bosiljak (Ocimum basilicum) uspijeva u toplom stakleniku i ubrzo oduševljava pikantnim lišćem. U negrijanom stakleniku, pak, sadnja povrća kojemu je potrebna toplina odvija se tek u svibnju. Samoniklo bilje sada je dostupno na mnogim mjestima i obogaćuje sezonu povrća u svibnju. maslačak (Maslačak) i Mišjakinja (Stellaria) mnogi još uvijek smatraju plijeviti, ali su zapravo prekrasan dodatak svježoj salati. Oba su dostupna u svibnju.

Sažetak sezonskog povrća u svibnju:

• Na otvorenom: češnjak, karfiol, brokula, grašak, janjeća salata, mladi luk, rotkvice, rotkvice, rukola, zelena salata, šparoge, repa, špinat, samoniklo bilje
• Zaštićeni uzgoj: endivija, komorač, mrkva, češnjak, korabica, blitva, kiselica, šiljasti kupus, celer, bijeli kupus
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, krastavac, papar, rajčica, bosiljak
• Skladištenje: mrkva, krumpir, celer, cikla, crveni kupus, šved, bijeli kupus, savojski kupus, luk

Savjet: Ako vam je draži mjesečni, tabelarni pregled sezonskog voća i povrća, možete preuzeti naš Plantura sezonski kalendar kupiti. U svakom mjesecu su odabrane, s ljubavlju ručno dizajnirane vrste voća i povrća, tako da je sezonski kalendar idealan i za poklon.

Sezonski kalendar za povrće u lipnju

Sezona povrća u srpnju zaista brzo počinje na otvorenom: razne vrste kupusa, grah (Vicia faba), grašak, grah (Phaseolus vulgaris) uspijevaju i uskoro se mogu ubrati. Razne vrste mrkve, prvi mladi krumpir, češnjak, celer, komorač, cikla i repa sada su konačno prikladni za konzumaciju. hrastov list – (Lactuca sativa var. crispa) i iceberg salata (Lactuca sativa var. capitata) osigurati raznolikost među lisnatim povrćem kao što su blitva, janjeća salata i rukola. Začinsko bilje kao što su peršin i vlasac sada je spremno za berbu na poljima i gredicama. Osim krastavaca, rajčice i paprike, u stakleniku i zaštićenom uzgoju sada dozrijevaju i oni koji vole toplinu patlidžan (Solanum melongena) i tikvica (Cucurbita pepo var. giromontiina) pristup. Za šparoge, međutim, sezona završava u lipnju – bit će dostupna od Ivana 24. Tradicionalno se ne bere u lipnju.

Sažetak sezonskog povrća lipanj:

• Na otvorenom: karfiol, brokula, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, mrkva, krumpir, češnjak, celer, Korabica, blitva, rotkvica, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, salate, šparoge, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, luk, divlji i kuhinjski začini
• Zaštićeni uzgoj: patlidžani, krastavci, paprike, rajčice, savojski kupus, tikvice, bosiljak
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonsko povrće u srpnju

Ono što je dobro počelo u lipnju, nastavlja se i u srpnju: sezonsko povrće uglavnom dolazi s polja. Grašak i grah imaju brojne mahune, cvjetača, brokula i druge vrste kupusa, a vitaminima bogate zalihe svježeg povrća pružaju tikvice. Dozrijeva gomoljasto povrće kao što su komorač, celer, cikla, repa i krumpir. Prvi luk, češnjak i mladi luk spremni su za berbu. kineski kupus (Brassica rapa subsp. pekinensis) i radič (Cichorium intybus var. foliosum) migriraju s polja u kuhinju. Od srpnja pa nadalje krastavci više ne dolaze samo iz staklenika ili iz zaštićenog uzgoja, već s polja ili s gredice. Dakle, postoji dvostruko više razloga za zadovoljstvo: sada se mogu brati i zelena salata i krastavci za kiseljenje. rajčice otvorenog polja, čilija (paprika) i paprika također daje obilnu berbu.

Sažetak sezonskog povrća za srpanj:

• Na otvorenom: karfiol, grah, brokula, čili, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, krastavac, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, blitva, paprika, radič, rotkvica, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, salate, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, rajčica, luk, tikvice, kupus savojski, divlji i kuhinjski začini
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Koje je povrće u sezoni u kolovozu?

Kolovoz nas polako tjera da mislimo na kraj ljeta – ali i dalje nam dolazi raznoliko povrće, ubrano izravno s polja. Uz neumorne vrste kupusa, tu su i brojne repe, biljke luka, gomoljasto povrće i salate. Kolovoz čak nudi prostor za egzotično i gotovo zaboravljeno povrće – artičoka (Cynaracardunculus var. skolimusa) i slatki kukuruz (Zea mays konvar. saccharata) sada napredujte i upotpunite raznolikost povrća na roštilju. Prve biljke poriluka su spremne za berbu, a isto tako Pak choi (Brassicarapa subsp. chinensis) je tipično sezonsko povrće usred ljeta na poljima i u gredicama. Od kraja kolovoza dostupne su ukusne samoniklo sakupljene jestive gljive, uključujući lisičarke i vrganje.

Patlidžani, čili i paprika te krastavci i rajčice još uvijek se marljivo beru u stakleniku i zaštićenom uzgoju.

Sažetak sezonskog povrća kolovoz:

• Na otvorenom: artičoka, cvjetača, grah, brokula, čili, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, Krastavac, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, poriluk, kukuruz, blitva, pak choi, paprika, radič, rotkvica, rotkvica, Cikla, crveni kupus, rukola, zelena salata, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, rajčica, luk, tikvice, savojski kupus, divlji i kuhinjsko bilje, gljive
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonsko povrće u rujnu

U skladu s nižim temperaturama, možemo se veseliti jesenskom povrću broj jedan u rujnu: konačno bundevama različitih oblika (Cucurbita) naši kreveti. Spremljeno povrće poput spororastućeg pastrnjaka, crnog morskog lužnjaka i repe također je spremno za berbu od rujna i jelo svježe ili za hladne zimske mjesece. Klasično sezonsko povrće u rujnu je cikla, koja je ponekad vrlo šarena. Na otvorenom se sada beru brojne vrste kupusa, zelene salate i korjenastog povrća poput rotkvice i mrkve, kao i luk i češnjak, kao i mladi luk i poriluk. Dok se povrće koje voli toplinu poput paprike i patlidžana polako bliži kraju života, brojni su Povrće se prvi put sije ili sadi u jesen kako bi nam osiguralo vitamine i hranjive tvari kao zimsko povrće kasno u godini Opskrba. Sezona gljiva s vrganjima i lisičarkama, s druge strane, zaista počinje u rujnu.

Sažetak sezonskog povrća rujan:

• Na otvorenom: artičoka, cvjetača, grah, brokula, čili, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, krastavac, mrkva, krumpir, Češnjak, celer, keleraba, bundeva, poriluk, kukuruz, blitva, pak choi, paprika, pastrnjak, radič, rotkvica, cikla, crveni kupus, Rukola, crni slanina, salate, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, šved, rajčica, luk, tikvice, savojski kupus, divlje i kuhinjsko začinsko bilje, gljive
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonski kalendar za povrće u listopadu

Sada kada temperature ponovno padaju, prve biljke ponovno postaju prehladne - krastavci, paprika i patlidžani pouzdano donose plod tek u listopadu u stakleniku. Sezonsko povrće u listopadu je uglavnom pohranjeno povrće za duge, hladne zime: pohranjena mrkva, posljednji krumpir, češnjak, Celer, bundeve, poriluk, pastrnjak i korijen peršina, zajedno s crnim salamom, jeruzalemskom artičokom i repom poput njih jesenska repa (Brassica rapa subsp. rapa) kao i brojne vrste glavičastog kupusa. Na otvorenom je lisnato zelje tetovaža (Brassica rapa konvar. narinosa), endivija, janjeća salata, špinat, radič i rukola spremna za berbu.

Završava sezona na otvorenom za tikvice, celer i rajčice. U listopadu se beru suhe mahune sorti graha kao suhi grah i kukuruz kokica (Zea mays konvar. mikrosperma), koji će trajati godinama ako se pravilno osuši. Do kraja listopada beru se posljednji plodovi krastavaca, paprike, patlidžana i čilija u zaštićenom uzgoju prije nego što biljke odu na kompost.

Sažetak sezonskog povrća listopad:

• Na otvorenom: karfiol, brokula, čili, endivija, janjeća salata, komorač, mladi luk, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, bundeva, poriluk, kukuruz kokice, blitva, pak choi, pastrnjak, radič, rotkvica, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, crni salati, salate, Repa, špinat, šiljasti kupus, celer, šveđanka, tatsoi, rajčica, jeruzalemska artičoka, luk, tikvice, savojski kupus, korijen peršina, divlji i kuhinjsko bilje, gljive
• Zaštićeni uzgoj: čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenički/klimatski kontrolirani prostori: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Studeni: Koje povrće je sada u sezoni?

Gredica se opet polako prazni: u studenom zbog niskih temperatura nestaju mnoge vrste povrća. Beru se i skladišti posljednji mladi luk, cikla, kasna cvjetača i brokula te rotkvice, pastrnjak, crni šljunak i peršin. No, ovi uvjeti su taman za kelj i savoju jer ne podnose vruće ljetno sunce. S druge strane, špinat i korabica često se mogu ubrati samo ako su zaštićeni. Gredica za salatu još je malo zelena - tipično sezonsko povrće u studenom su: kineski kupus, radič i janjeća salata te špinat, ozimi različak, zimska kreša i tatsoi. Od kraja studenoga na poljima na otvorenom ostaje samo zimsko povrće poriluk, janjeća salata, prokulice i kelj.

Sada se možete veseliti korjenastom i gomoljastom povrću, luku i češnjaku iz skladišta za više mjeseci.

Sažetak sezonskog povrća za studeni:

• Na otvorenom: karfiol, brokula, potočarka, kineski kupus, janjeća salata, mladi luk, kelj, poriluk, pastrnjak, radič, rotkvica, cikla, prokulice, crveni kupus, crni salsifi, repa, špinat, šiljasti kupus, tatsoi, savojski kupus, zimska kreša, zimski postelein, korijen peršina, šećerna štruca, gljive
• Zaštićeni uzgoj: endivija, koleraba, rotkvica, rukola
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, komorač, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šveđanka, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerna štruca, luk

Sezonsko povrće u prosincu

Baš na vrijeme za Božić, povrće nam daje malo posla. Neke vrste kupusa, kao što su kelj, prokulice i savojski kupus, kao i poriluk, pastrnjak, topinambur i zadnja repa mogu se brati kada je tlo bez mraza. Dobro zaštićeni u hladnjači, špinat, kineski kupus, janjeća salata, rukola, zimska kreša i zimski dud također su spremni za berbu.

Sezonsko povrće u prosincu uglavnom su usjevi u hladnim skladištima. Kamp je sada prepun povrća bogatog vitaminima, uključujući kamp bundeve, mrkve, razni kupus, rotkvice i cikle, šećernu štrucu i kineski kupus, ali i krumpir i luk.

Sažetak sezonskog povrća za prosinac:

• Na otvorenom: kineski kupus, janjeća salata, kelj, poriluk, pastrnjak, prokulice, repa, špinat, šiljasti kupus, savojski kupus, zimnica, zimnica, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, rukola, zimska kreša, zimski različak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, komorač, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šveđanka, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerna štruca, luk

Ako želite ići korak dalje i ne samo kupiti sezonsko povrće, već ga čak i sami uzgajati, pronaći ćete ga u našoj sjetveni kalendar sve informacije i savjete o tome koje biljke se sije u godini.