17 starih i povijesnih sorti jabuka od A do Ž

Stare i povijesne sorte jabuka imaju neke prednosti. Čuvaju bioraznolikost, često imaju visoku razinu otpornosti i vrlo su zanimljivi u pogledu okusa. Nažalost, zbog neujednačenog oblika ploda ili neujednačene boje često ih je teško pronaći na tržištu, jer su barem vizualno manje privlačni od ostalih uzgojenih oblika. Ipak, mogu uvjeriti i okusom, između ostalog.

Stare i povijesne sorte jabuka

Brojni su razlozi koji idu u prilog sadnji povijesnih sorti jabuka. Uključujući:

• Očuvanje biološke raznolikosti
• često visoka otpornost na bolesti i štetnike
• provjerene i lake za njegu sorte
• Očuvanje kulturnog dobra
• dobra prilagodba regionalnim uvjetima
• raznolike namjene

Stare ili čak povijesne sorte često daju vrlo ukusne jabuke. Najčešći razlog zašto se (više) ne mogu naći u samoposluzi ili na tjednoj tržnici je njihov izgled. Jer jabuka stare sorte često je sličnija današnjim “odbačenim” – ali to ne mijenja finu u intenzivnu aromu i njenu otpornost.

Rok trajanja također može biti faktor. Jer neki ljudi žele jabuke koje se mogu jesti odmah sa stabla, a drugi se moraju čuvati tjednima ili mjesecima prije nego što budu spremne za jelo. Drugi, međutim, ne traju dugo. Zbog toga je moderne, praktične sorte često lakše pohraniti.

Stare sorte jabuka od A do D

Alkmena

Sorta Alkmene križanac je kultiviranih oblika Cox Orange i Privy Councilor Dr. Oldenburg. Po okusu su još uvijek vrlo blizu Cox Orange. Međutim, biljke su očito otpornije na sušu i stoga su prikladne i za područja i tla s malo oborina.
Berba je moguća oko rujna. Okus voća je sladak s blagom kiselinom. Može se čuvati oko dva mjeseca. Jedini nedostatak je što stablo ili plod nisu otporni na krastavost.

Berlepsch

Berlepsch osobito dobro uspijeva na ilovastim tlima bogatim hranjivim tvarima. Plodovi su pogodni i za alergičare, a divne su stolne jabuke zbog zaokružene arome.
Još jedna posebnost je što je ova sorta pogodna i za uzgoj kao espalier voće ili vreteno.

Renette za šampanjac

Sorta šampanjca renette idealna je za izradu soka, ali se može konzumirati i izravno. Nakon berbe u listopadu ipak treba pričekati oko dva mjeseca, jer će tek tada jabuke biti spremne za konzumaciju.

Cox naranča

Cox Orange je prekrasna stolna jabuka koja se može jesti i izravno s drveta. Vrijeme berbe je oko listopada. Zbog dobrog roka trajanja, u jabukama se može uživati ​​do ožujka.
Okus je izrazito aromatičan i sladak.

Danzig Kantapfel

Danzig Kantapfel je stara sorta jabuka za koju se vrlo lako brine i ima malo zahtjeva. Stabla su otporna i otporna te su stoga idealna i za neplodne i grublje krajeve. Sočni, slatki i kiseli plodovi mogu se brati u listopadu i tada su spremni za uživanje. Jabuke se obično mogu čuvati do prosinca.

Stare sorte jabuka od E - G

Ledena jabuka

Eisapfel ili Eiserapfel jedna je od najstarijih njemačkih sorti jabuka. Stabla daju velike, slatke plodove. Kiselost jabuka je vrlo niska. Sve u svemu, aroma je prilično blaga, što ledenu jabuku čini prikladnijom kao kuhinjsku jabuku nego kao stolnu jabuku.

Ledena jabuka može se brati u listopadu, ali je spremna za konzumaciju tek u prosincu. Budući da traje iznenađujuće dugo i može se dobro čuvati, Eiserapfel se može čuvati od listopada do lipnja pod odgovarajućim uvjetima.

Finkenwerder jesenski princ

Finkenwerder Herbstprinz je stara sorta jabuka koju treba brati što kasnije u listopadu. Međutim, povijesnoj jabuci potrebno je relativno dugo razdoblje zrenja. Pogodan je za konzumaciju samo od veljače. Nakon što je spremno za konzumaciju, voće i slatko-kisela aroma neće dugo trajati. Već krajem ožujka prhko i čvrsto meso postaje mrvičasto i mekano te gubi okus.

Jedna od prednosti ove sorte je, međutim, što su plodovi pogodni za alergičare. Nedostatak je, međutim, što je drveću potrebno tlo bogato hranjivim tvarima kako bi u skladu s tim napredovalo.

Gravensteiner

Sorta Gravensteiner je nezahtjevna, ali ukusna. Vrlo sočni plodovi mogu se brati i uživati ​​od rujna. Međutim, oni su u potpunosti spremni za konzumaciju tek nakon što se čuvaju oko četiri tjedna. Jabuka se bez problema može čuvati nekoliko mjeseci, pogodna je za direktnu konzumaciju kao stolna jabuka, ali i za kuhanje i pečenje, odnosno za pravljenje sokova.
Budući da su stabla vrlo otporna i nezahtjevna, idealna su i za početnike u vrtlarstvu i dugo vremena mogu donositi visoke prinose.

Sorte od H - J

Holsteiner Cox

Sorta Holsteiner Cox je do 17 Trag unatrag do stoljeća. Stara sorta je vrlo pogodna za alergičare i iznimno je svestrana, jer se može koristiti i kao stolna jabuka i kao kuhinjska jabuka. Već u kolovozu dostižu zrelost za branje i konzumaciju. Skladištenje je moguće do oko prosinca. No, plodovi su najaromatičniji tek oko listopada.

Ingrid Marie

Od rujna crvene jabuke stare sorte Ingrid Marie zrele su za branje. Međutim, u početku su još uvijek relativno kiselkastog okusa. Nakon otprilike četiri tjedna čuvanja, jabuka je spremna za konzumaciju te je jabuka osjetno slađeg okusa i mirisa. Ingrid Marie se može čuvati jako dugo i može se čuvati do otprilike ožujka. Plodovi su prikladni kao stolne i kuhinjske jabuke.

Jonathane

Jonathan je jedna od relativno nezahtjevnih sorti jabuka i također vrlo dobro uspijeva na siromašnim tlima. Jabuke su zrele za branje od kraja rujna do kraja listopada. Međutim, nježno kiselkasta, intenzivna aroma razvija se tek u studenom. Skladištenje je moguće do travnja bez ikakvih problema.

James Grieve

Škotska, povijesna sorta jabuka James Grieve vrlo je sočna i slatko-kiselog okusa. Jabuka ove sorte prikladna je i kao stolna jabuka pa tako i za svježu konzumaciju, ali i kao kuhinjska jabuka. Plodovi su posebno idealni za pravljenje soka.

Vrijeme berbe je krajem kolovoza i spremno je za konzumaciju nakon jednog do dva tjedna. Plodovi nisu prikladni za skladištenje. Mogu se čuvati samo oko četiri tjedna.

Sorte od K - P

Kaiser Willhelm

Vrlo sočan i slatko-kiselog mirisa, Kaiser Wilhelm je okusom dobar izbor. Povijesna sorta vrlo je prikladna za alergičare. Osim toga, jabuke se mogu bez problema dugo čuvati. Berba se može obaviti oko sredine listopada. Nakon dva mjeseca skladištenja, plodovi sorte Kaiser Wilhelm razvili su puni okus i zreli su za konzumaciju.
Idealne su za svježu potrošnju i kao stolne jabuke, ali se mogu koristiti i kao kuhinjske jabuke.

Pomeranski lopov

Pomeranski Krummstiel jedna je od sorti jabuka koje uspijevaju bez problema čak iu oštrim klimatskim uvjetima i regijama. Strahovi su pogodni za alergičare, jer sadrže samo nekoliko alergena.
Sočne i slatke i kisele, izvrsno su prikladne kao stolne jabuke. Također možete koristiti ispeći a kuhanje se može koristiti. Sezona berbe počinje u listopadu. Međutim, spreman je za uživanje tek nekoliko tjedana kasnije, oko studenog. Bez problema se može čuvati do veljače. Ipak, treba paziti da su uvjeti skladištenja ispravni, inače će plodovi vrlo brzo posmeđiti i postati mrvi.

Sorte jabuka od R - W

Crveni Boskoop

Crvenoj jabuci Boskoop potreban je supstrat vrlo bogat hranjivim tvarima, pa nije pogodna za neplodna tla. Berba blago kiselih jabuka može početi sredinom listopada. Nakon otprilike šest tjedana skladištenja, plodovi su razvili svoj puni okus i spremni su za jelo. Mogu se čuvati jako dugo i obično se mogu konzumirati do travnja.
Sorta Roter Boskoop prilično je neprikladna kao stolna jabuka. Ipak, idealan je za pečenje i pravljenje umaka od jabuka.

Ljepše iz Boskoopa

Jabuke su zrele za branje tek između listopada i studenog. Zrelost dolazi još duže. Puna aroma se razvija tek u prosincu.
Pogodni su za svježu potrošnju, kao i za kuhanje, pečenje i za pravljenje soka. Meso je čvrsto, sočno i kiselo.

Bijela bistra jabuka

Stara sorta Weißer Klarapfel unatoč vjetru i vremenskim prilikama i stoga je dobar izbor za regije s oštrijom klimom. Jabuke svoje blage kiselosti i intenzivnog okusa mogu se brati od srpnja do kolovoza. Već imaju punu aromu i spremne su za uživanje. Moguće je skladištenje u hladnjaku nekoliko tjedana. Međutim, plodovi se relativno brzo kvare. Osim toga, najbolje su za svježu konzumaciju, ali ne kao kuhinjske jabuke.