Posadite, rezite i prezimite grahoricu

Grašica je uobičajena samonikla biljka ili se može uzgajati kao krmna i prehrambena kultura. Dajemo pregled vrsta graška, njihove zahtjeve i moguće namjene.

slatki grašak (vicia) su biljke koje se mogu koristiti na razne načine: ponekad se uzgajaju kao stočna hrana, hrana, zelena gnojiva ili za ukras. Predstavljamo neke vrste grašica i dajemo savjete za sadnju grašica u vrtu.

Slatki grašak: porijeklo i svojstva

Grašica pripada obitelji mahunarki (Fabaceae), zastupljena je brojnim vrstama u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere te je stoga rasprostranjena i u Europi. Vetchling (lathyrus) također je poznat kao slatki grašak ili slatki grašak, ali nije usko srodan pravoj grašici. Većina vrsta grahorice su jednogodišnje biljke, ali postoje i izdržljive i višegodišnje biljke.

Slatki grašak je često filigranske biljke s tankim stabljikama koje rastu puzeći da se penju. Iznimka je snažan i uspravan grah (Vicia faba). Biljke u prosjeku dosežu visinu između 30 i 100 cm, ali mogu narasti i do 200 cm. Grašak tvori gustu i duboku mrežu korijena. Tipično za papilionaste biljke grahorica također razvija simbiozu s bakterijama u tlu, tzv. rhizobia (Rhizobium), a. Oni se talože u okruglim čvorićima na korijenu i vežu dušik, koji stavljaju na raspolaganje biljci u zamjenu za šećer iz fotosinteze. To grašici omogućuje preživljavanje na vrlo siromašnim tlima siromašnim dušikom.

Listovi grahorice, koji se sastoje od do trinaest pari listića, raspoređeni su naizmjenično, perasti u paru i jajasti, eliptičnog do kopljastog oblika. Obično završavaju finom viticom. Žuti, bijeli, crvenoljubičasti ili plavoljubičasti cvjetovi leptira sjede pojedinačno ili zajedno u dugoj grozdovici s više cvjetova. Vrijeme cvatnje grahorice je ljeti između lipnja i kolovoza. Grašica se može samooprašiti, ali unakrsno oprašivanje nije rijetkost jer cvjetovi daju velike količine nektara. Grašica je stoga često dio pčelinjih paša. Nakon oplodnje nastaju izdužene, ravne do zaobljene mahune koje sadrže od dva do osam okruglih ili ravnih sjemenki. Sjeme grahorice može biti kremasto bijelo, bež, svijetlosmeđe do crvenkasto smeđe. Kada je sjeme zrelo, suhe mahune se otvore i dio sjemena grahorice se izbacuje.

Koliko duboko ukorijeni slatki grašak? Grahorica je duboko ukorijenjena. Točno koliko duboko ukorijene ovisi o različitim čimbenicima mjesta kao što je tip tla. Na prikladnom tlu korijen grahorice doseže dubinu veću od 100 cm.

Najljepše vrste i sorte slatkog graška

U Europi su rasprostranjene brojne vrste grahorice, a ponekad se pojavljuju i kao samonikle biljke u vrtu. Neki slatki grašak se može jesti kao povrće ili zelena gnojiva koristiti. Dajemo pregled najljepših vrsta i sorti.

• bob (Vicia faba): Poznata povrtna vrsta s jako uspravnim biljkama, perastim listovima i velikim bijelim, tamnoprugastim ili crvenim cvjetovima s crnim okom. To se razvija u mahune s debelim sjemenkama, koje su također poznate kao grah ili grah. Popularne sorte su 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' ili 'Reina Mora'.
• graška grahorica (Vicia pisiformis): Penjačica, višegodišnja i izdržljiva graša s velikim mahunama i okruglim sjemenkama nalik na grašak. Kada su mladi, mogu se koristiti kao mangetout, sušeni kao grašak od kruške.
• Žičanodlaki grah (Vicia hirsuta): Obična vrsta grahorice koja raste do 50 cm u žitnim poljima, suhim livadama ili uz ceste. Tipična je gruba dlakavost listova i meka dlakavost dvosjemenke mahune. Grašica grube dlake cvjeta od lipnja do kolovoza i ima svijetloljubičaste do bjelkaste, prilično male cvjetove.

• slatki grašak (Vicia sativa): Široko korišten jednogodišnji pokrovni usjev, posebno za povrće gladno dušika kao npr kupus (Brassica). Snažno rastući, do 80 cm visok, duboko ukorijenjeni slatki grašak tvori crvenoljubičaste cvjetove, a ujedno služi i kao pčelinja paša. Također se koristi za proizvodnju stočne hrane.
• grahorica (Vicia ervilia): Jedan od prvih čovjekovih usjeva, koji se danas rijetko uzgaja i kako leće (Lens culinaris) je pripremljen. Zbog toga je dobio i nadimak Linseed Vetch. Sjeme iznimno bogato proteinima uspijeva na filigranskim, oko 50 cm visokim biljkama s crvenoljubičastim cvjetovima i kasnije izduženim mahunama s kremasto-bijelim sjemenkama grahorice.

• čupavi graš (Vicia cracca): Ležeći do penjačice, visine 30 – 100 cm, rasprostranjen u Europi. Tvori tamnoljubičasto-plave cvjetove u dugim grozdovima od 10 - 30 i cvate između lipnja i kolovoza.
• šumska grahorica (Vicia sylvatica): Vrste koje se uglavnom javljaju u planinskim šumama na visinama do 2000 m. Položena biljkama penjačicama može doseći visinu od 50 - 200 cm. Od lipnja do kolovoza tvore duge grozdove bijelih cvjetova leptira s ljubičastim žilicama.

• slatki grašak (Vicia sepium): Široko rasprostranjena, 30 - 60 cm visoka, penjačka vrsta grašica, koja se drži uspravno pomoću svojih vitica. Između svibnja i kolovoza formira nekoliko grozdastih, ljubičastih prugastih cvjetova leptira.
• čupava grahorica (Vicia villosa): Poznata i kao zimska graša, zelena gnojiva otporna na hladnoću s mekim dlačicama na stabljici, listovima i čašici. Duboko ukorijenjena čupava grahorica, koja cvjeta u crveno-ljubičastim grozdovima, skuplja dušik u tlu, služi kao pčelinja paša, a može se koristiti i kao hrana za životinje. Primjerice, dio su poznate sjemenske mješavine "Landsberger Gemenge".

Je li graša korov?

U suštini, grahorice su izuzetno korisne biljke, jer osiguravaju hranu za kukce, snažno se ukorijenjuju u podzemlju i vežu dušik. Grašica je indikatorska biljka za tla s niskim sadržajem dušika i može ojačati na takvim mjestima nego druge biljke jer imaju vlastitu zalihu dušika zahvaljujući kvržicama odnosno. Primjerice, grašica se može naseliti na mjestima na travnjaku i kao neželjeni korov u gredicama i brzo se širiti. Pogotovo na zelenim površinama osigurava redovito gnojidba travnjaka da trave postanu konkurentnije i da grahorica opet nestane. U gredicama se neželjena grahorica može ručno ukloniti prije formiranja sjemena.

biljka grahorica

Grašica je prilagodljiva biljka, a uspijeva i na teškim tlima. Dajemo savjete o mjestu i sjetvi grahorice.

Pravo mjesto

Idealno mjesto za grahoricu je na dubokom tlu koje zadržava vlagu i siromašnom hranjivim tvarima na punom suncu do djelomične sjene. Također uspijevaju na teškom tlu sve dok nema zalijevanja. Optimalna pH vrijednost tla je između 6,2 i 7,2 u blago kiselom do neutralnom području.

sijati grahoricu

Slatki grašak treba sijati izravno u gredicu. Predkultivacija nije potrebna, ali je moguća s poljskim grahom kako bi se napravio ranije. Tamne klice sije se oko 5 cm duboko u zemlju od ožujka do travnja. Udaljenost sadnje je oko 10 cm. Uz redovito zalijevanje i optimalnu temperaturu klijanja od 8 - 15 °C, prve sadnice će se pojaviti nakon jednog do tri tjedna. Grašak se rijetko sije kao pojedinačna vrsta, jer je uključen u brojne cvjetnice. Naše Plantura pčelinja paša Osim ljetne grahorice, sadrži još preko dvadeset drugih pčela pogodnih vrsta koje cvjetaju u različito vrijeme i tako osiguravaju hranu i do jeseni. Jedno pakiranje naše mješavine sjemena je dovoljno za do 20 m² krevetni prostor.

Grahorica kao zelena gnojiva

Grašica brzo proizvodi puno organske tvari, duboko se ukorijeni i unosi dušik u tlo. Sve ove prednosti čine grahoricu idealnom pokrovnom kulturom. Za korištenje kao zimsko zeleno pokrivalo koje obogaćuje dušikom, obično se biraju jednogodišnje, smrznute vrste grahorice kao što je ljetna. Alternativno, zimska graša otporna na mraz može se koristiti kao zelena gnojiva. Reže se, malčira i grabulja u proljeće kako bi se organska tvar unijela u tlo. Grašica se sije za zelenu gnojidbu u kasno ljeto od kolovoza do rujna.

Prava njega

Grašica je biljke koje se lako održavaju, ne zahtijevaju gnojidbu niti rezidbu. Međutim, u fazi mlade biljke treba ih redovito zalijevati po suhom, vrućem vremenu. Nakon nicanja može biti potrebno ukloniti neželjeni korov dok grahorice ne postanu konkurentne. To je osobito važno za grah grahorice i grah, također za pojednostavljenje berbe. Zelena gnojidba ne zahtijeva nikakvo održavanje osim početnog zalijevanja dok se biljke ne malčiraju.

Grašak se lako razmnožava jer obično tvori brojne sjemenke. Mahune se beru u zrelosti sjemena, kada postaju sve suhe i smeđe, te se odlažu na sušenje nekoliko dana. Tada se često otvaraju sami ili se gube kako bi se prikupilo sjeme grahorice. Lako se mogu čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu četiri do pet godina bez gubitka sposobnosti klijanja.

Koji slatki grašak je otporan?

Zimsko otporne vrste grahorice su grašak, ptičji, šumski, zimski i žičani. Neki od njih u kasnu jesen umiru iznad zemlje i niču svježi ili ostaju zeleni do proljeća. Višegodišnji slatki grašak potpuno je otporan i ne zahtijeva nikakvu zimsku zaštitu u vrtu.

Je li slatki grašak otrovan ili jestiv?

Uglavnom, grašica nije otrovna. Nježni izbojci i cvjetovi grahorice ili ptičje grahorice, na primjer, mogu se jesti sirovi. Međutim, zelene mahune i sjemenke sadrže blago otrovne alkaloide koji služe za zaštitu od konzumiranja. Toplina uništava ove štetne molekule, zbog čega se grahorica može bez brige jesti kuhana, kuhana ili blanširana. Svi dijelovi graška graška mogu se jesti i sirovi. Sjeme grahorice može se pripremiti poput leće, ali zahtijeva dugo namakanje i kuhanje.

Velika obitelj mahunarki također uključuje lupine (lupinus). Kod nas možete pročitati koje su vrste prikladne kao atraktivne vrtne trajnice ili za uzgoj jestivog sjemena lupine te kako ih uspješno uzgajati u vrtu.