sadržaj
- Sirova potrošnja
- Toksin
- Gorak okus
- potrošnja
- Toksičnost
- Za životinje
- mjere
Tikvice potječu iz obitelji bundeva i vrlo su popularne kao hrana. Vizualno podsjećaju na krastavac, ali postoje velike razlike u okusu. U principu, tikvice nisu otrovne biljke, mogu se jesti i sirove. Međutim, to vrijedi samo pod određenim uvjetima.
Sirova potrošnja
Mogu li se tikvice uvijek jesti sirove?
Jesti povrće sirovo nije samo netoksično, već i zdravo. Tikvice su vrlo popularne u salatama, kao sirovo povrće ili kao ukrasni prilog na tanjuru. Postaje opasno tek kada u povrću ima gorkih tvari. Oni imaju toksične učinke na ljude i, u najgorem slučaju, mogu dovesti do smrti. Gorak okus tikvica pokreće gorka tvar kukurbitacin, koja uvelike mijenja okus povrća.
Toksin
Zašto je kukurbitacin otrovan?
Kukurbitacini su zaštitne tvari koje razvijaju tikvice kako bi se zaštitile od grabežljivaca. Tikvice koje se uzgajaju u vrtu obično su bezopasne jer su zaštitne tvari oduzete. No, zbog jakog toplinskog zračenja ili stresa od suše, kao i kasne berbe, moguće je stvaranje gorkih tvari. Oni se zatim pohranjuju u biljnim stanicama i zadržavaju.
Već znao?
Ukrasna tikva sadrži i veliku količinu gorkih tvari, zbog čega se lijepi plodovi ne smiju konzumirati.
Gorak okus
Kakvi su učinci jedenja gorkih tikvica?
U pravilu bi zdrav osjet okusa trebao automatski reagirati na jako gorak okus otrovne tikvice. No, ovisno o načinu pripreme, začini i umaci mogu prikriti taj okus i to može dovesti do nehotične konzumacije većih količina. Mala količina dovodi do klasičnih gastrointestinalnih simptoma koji podsjećaju na trovanje hranom.
To uključuje:
- proljev
- Mučnina
- mučnina
- jaka bol u trbuhu
- Oštećenje sluznice u želucu i crijevima
Međutim, u Njemačkoj je bio jedan slučaj u kojem je osoba umrla nakon konzumiranja biljke gorke tikvice. Krvožilni sustav nije mogao ukloniti simptome intoksikacije. Mora se reći da je oboljeli konzumirao velike količine gorkog povrća ne obraćajući pažnju na svoj osjet okusa.
potrošnja
Što učiniti nakon što pojedete gorke tikvice
Savjet liječnika je neophodan ako se konzumiraju veće količine gorkog povrća. Postoji opasnost od teških simptoma trovanja, koji u početku mogu zahvatiti samo gastrointestinalni trakt, a kasnije i cijeli organski sustav. Ove mjere trebale bi se primjenjivati i na malu djecu, kućne ljubimce i odrasle. Poziv u centar za kontrolu trovanja može dati početne informacije o pravoj kontaktnoj točki.
Međutim, ako ste u nedoumici, preporuča se posjet dežurnoj medicinskoj službi za ljude i životinje. Posebno kod pasa i mačaka čak i male količine otrovnih tikvica mogu uzrokovati teške simptome.
Toksičnost
Jesu li sve tikvice otrovne?
U osnovi, tikvice nisu otrovne biljke, već biljke pogodne za konzumaciju. Treba biti oprezan samo ako povrće ima gorak okus. Inače, svi dijelovi tikvica su jestivi, uključujući i cvjetove. Nakon tragične smrti uzrokovane trovanjem, ljudi su počeli paničariti kod domaćih biljaka. Međutim, ako prije pripreme kušate mali komadić povrća i ustanovite da nema gorak okus, možete sigurno konzumirati tikvice.
Za životinje
Koliko su tikvice otrovne za životinje?
Omiljeni četveronožni prijatelji često reagiraju simptomima trovanja na konzumaciju biljaka koje nisu otrovne za ljude. Međutim, tikvice ne predstavljaju prijetnju mačkama, psima ili malim životinjama. Prema tablicama prehrane za kuniće i zamorce, tikvice su čak popularne na jelovniku za male glodavce. Ali i ovdje povrće prvo treba provjeriti na gorčinu. Mnoge životinje automatski reagiraju odbijanjem ako je povrće gorko, ali nema jamstva da će se to dogoditi. Konzumacija cvijeća i lišća je bezopasna, u ljudskoj prehrani se čak često pripremaju i kao salata.
mjere
Kako se liječi trovanje?
Liječenje trovanja kukurbitacinom ograničeno je na ublažavanje simptoma. Osobe s lošom cirkulacijom obično se neko vrijeme prate u bolnici. To liječniku daje bolje mogućnosti da reagira na mogući zatajenje cirkulacije. Protiv teških proljeva daje se ljekoviti ugljen, koji je prikladan i za vežući otrov.
životinje
Simptomatsko liječenje također je indicirano kod životinja. Boravak u veterinarskoj ambulanti nužan je samo ako su simptomi teški. Prvi simptom kod životinja je gotovo uvijek obilna salivacija. Što prije životinja dođe liječniku, to se bolje može suzbiti trovanje kukurbitacinom. Izuzetno male količine tikvica možda neće zahtijevati nikakve radnje ako ih proguta zdrava odrasla osoba.
Izvori:
https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung
