Crveni krumpir: sorte, uzgoj i priprema

Crveni krumpir daje poseban akcenat boja u vrt i kuhinju. Predstavljamo najljepše sorte crvenog krumpira i dajemo savjete o njihovom uzgoju i berbi.

krumpir (Solanum tuberosum) postaju sve popularniji, posebice među uzgajivačima hobija, a posebno šareni gomolji sade se sa sve većim entuzijazmom. Crveni krumpir ima mnogo oblika i nijansi boja, te ima vrlo različita vremena zrenja i karakteristike kuhanja. Oni također postaju sve konkurentniji s konvencionalnim žutim sortama zahvaljujući novim pasminama. Upoznajemo vas s 10 najljepših sorti crvenog krumpira i njihovim svojstvima.

Pregled sorti crvenog krumpira

Kod crvenih sorti krumpira može se napraviti razlika između sorti samo s crvenom korom i onih s crvenom korom i crvenim mesom.

'Ciclamen': Atraktivna mađarska sorta krumpira s crvenom kožicom i bijelim mesom. Ovalno okrugli gomolji su pretežno voštani do brašnasti i idealni su za okruglice, pire ili juhu.

'Desiree': Krumpir s crvenom korom iz Nizozemske. Gomolji koji se pretežno kuhaju čvrsto su iznutra svijetložuti. 'Desiree' sazrijeva srednje rano i ima voćni, sočan okus koji se najbolje otkriva kao kuhani krumpir i krumpir u omotu.

'Franceline': Francuska voštana sorta krumpira iz 1993. s duguljastim gomoljima crvene kože i svijetložutim mesom. Svojim aromatičnim okusom, sorta srednje dozrijevanja idealna je kao gratinirani, prženi krumpir ili krumpir.

'Heather Red': Krumpir duge ovalne boje crvenog mesa aromatičnog i blago puterastog okusa. Gomolji potpuno tamnocrvene do magenta boje su voštani i idealni su kao prženi i kuhani krumpir ili u šarenoj krumpir salati.

'laura': Popularna njemačka sorta koja proizvodi krumpir s crvenom korom i žutim mesom. Dugoovalni gomolji sazrijevaju srednje rano i dobri su za pomfrit ili kuhani i pečeni krumpir.

'nemo': Nizozemska sorta krumpira s crvenim i žutim uzorkom sa svijetlo žutim mesom. Dugoovalni, brašnasti gomolji blagog su voćnog okusa i pogodni su za pire i kao krumpir na žaru.

'Crvena Emmalie': Krumpir s magenta kožom i mesom. Pretežno je voštana i pokazuje izdužene gomolje vrlo ljutog okusa. Pogotovo kada se priprema kao ružičasti njoki, ovaj krumpir će na tanjuru privući oči.

'Crveni prvorođeni': Krumpir okruglo-ovalnog oblika i upečatljivo crvene kožice. Ona je također kao ‘Crveni vojvoda od Yorka' poznat. Pretežno voštano, žuto meso pogodno je za kuhani krumpir ili kao pire.

'Ruža': Vrlo rano sazrijeva sorta krumpira crvene kože s pretežno čvrstim, tamno žutim mesom. Okus im se kreće od kremastog i finog do aromatičnog i ljutog.

'Rose Mary': Novija crvena sorta krumpira iz 2012. pune ružičaste boje. Čvrsto kipući gomolji dugog su ovalnog oblika i sazrijevaju rano do srednje rano. Kremasti okus dobro se očituje u gratiniranoj ili krumpir salati.

Savjet: Ako želite dodati još više boje svom krumpiru, otkrijte pregled najboljih sorti ljubičasti krumpir.

Sadnja i njega crvenog krumpira

Crveni krumpir se po načinu uzgoja ne razlikuje od ostalih varijanti boja. Najbolje vrijeme za sadnja krumpira je između kraja ožujka i početka svibnja, kada se tlo zagrije na 8 do 10 °C. Mogu se razmnožavati u zatvorenom prostoru na sunčanoj prozorskoj dasci na oko 15 °C četiri tjedna prije sadnje. Time se skraćuje period uzgoja i ranija berba, što je posebno vidljivo kod kasni krumpir vrijedno toga.

Savjet: Na balkonu i terasi možete alternativno svoj Uzgajati krumpir u posudama. Visokokvalitetno tlo za lončanice bogato hranjivim tvarima kao što je naše Plantura organsko tlo za rajčice i povrće idealan je za kulturu obitelji velebilja (Solanaceae) koja se jako konzumira.

Berite i pripremite crveni krumpir

Ovisno o vremenu sazrijevanja, datumu sadnje i vremenskim uvjetima, sorta crvenog krumpira može se brati između srpnja i listopada prije prvog mraza. Iako lišće ne mora biti odumrlo kod ranih krumpira, čeka se da se to dogodi s kasnijim sortama krumpira. Jer tako gomolji i njihova kožica potpuno sazrijevaju i mogu se dugo čuvati. U našem članku "berba krumpira" naučite kako prepoznati kada je krumpir spreman za berbu i što trebate uzeti u obzir prilikom berbe.

Ovisno o svojstvima kuhanja, crveni krumpir može se koristiti na isti način kao i žuti. Ne moraju se posebno tretirati pa čak ni guliti. Osim ako su vidljive zelene i stoga nejestive mrlje.

Sjajan pregled sorte krumpira u raznim bojama, oblicima i svojstvima možete pronaći u našem članku o raznolikosti.