Kumkvati su možda mali, ali su ukusnog okusa i prepuni su vrijednih hranjivih tvari. Međutim, za mnoge je još uvijek misterija kako se jedu kumkvati. Mi u Planturi objašnjavamo i pokazujemo kako se jede patuljasta naranča.
the kumkvat (fortunella) – ponekad se piše cumquat – pripada velikoj obitelji agrumi i time se svrstava uz bok naranča (citrusi × sinensis L), vapno (citrusi × aurantiifolia) i co. Posebna stvar kod patuljaste naranče: mnogo je manja od svojih rođaka bogatih vitaminom C. Sukladno tome, konzumira se na poseban način. U ovom članku pokazujemo kako je najbolje jesti kumkvate, koje sastojke sadrže i kako ih možete koristiti u kuhinji.
Kako jedete kumkvate?
Iako se kumkvati nazivaju patuljastim narančama, za razliku od naranče, mali plodovi se jedu s kožicom. Konzumiranje kore kumkvata ima mnoge prednosti: također upijate sastojke sadržane u kori. Osim toga, koža kumkvata ima slatkast i aromatičan okus. Također možete jesti sjemenke bez oklijevanja. Uz kumquats, pojedete cijelo voće. Prije jela, plodovi se dobro operu mlakom vodom, a zatim osuše. Poznavatelji sad nekoliko puta kotrljaju voće među prstima. To bi trebalo omekšati kožu i osloboditi slatke okuse. Tako kumkvat ima manje gorak okus. Sada se patuljasta naranča zapravo može jesti. Ako vam sjemenke smetaju, voće možete prepoloviti i izvaditi nožem.
Upute: Kumquat jedite s kožom
- Operite i dobro osušite
- Trljajte između prstiju kako biste otpustili okuse iz kore
- Ako želite, možete ukloniti jezgre
- Uživajte u kumkvatu s kožom
Kumkvati imaju okus sličan naranči, ali s twistom. Budući da je kožica ploda slatkastog okusa, unutrašnjost ploda je kiselkasta. Sada postoji nekoliko pasmina kumkvata. Na primjer, možete koristiti i patuljaste limete, Limequats ili uživajte u malim limunima, lemonquats. Limunkvate ili limekvate jedete baš kao i kumkvate cijele s kožom.
Sastojci kumkvata: što patuljastu naranču čini tako zdravom?
Mala, ali moćna - ova se izreka u potpunosti odnosi na patuljaste naranče. Kumkvati su pravi superhrana, jer je mali plod pun vrijednih sastojaka poput vitamina, minerala i vlakana.
Toliko je dobrote u kumquatu:
- vitamin C
- vitamin E
- Vitamin B3
- natrij
- kalcija
- kalij
- željezo
- bakar
- Beta karoten
Teško je povjerovati, ali u kumkvatu ima dvostruko više vitamina C nego u naranči. To jača imunološki sustav i kao antioksidans štiti stanice od slobodnih radikala. Drugi razlog zašto su patuljaste naranče tako zdrave je njihov visok sadržaj kalcija. Kalcij potiče probavu i metabolizam, a također je dobar za kosti i zube.
Upotreba kumkvata u kuhinji
Kumkvati su jednako raznovrsni u kuhinji kao i naranče. U izdašnim receptima za kumquat, na primjer, mogu se naći kao voćna komponenta u salatama ili umacima za perad ili janjetinu. Vitaminske bombe su također vrlo dobre u slatkim jelima, primjerice uz deserte poput voćne salate ili sladoleda. Ostali recepti za kumquat uključuju kumquat kompot, kumquat chutney ili kandirane kumquate. Kumquat chutney dobro se slaže sa sirom ili mesom kao slatka i začinjena promjena. To možete učiniti, na primjer, kumquats zajedno s marelice, mrkve, luk, češnjak i chili kuhati sa šećerom.
Kumkvati se također vrlo dobro slažu s žestokim alkoholnim pićima. Jednostavan recept za liker od kumquata je sljedeći: 500 grama kumquata natopljeno je konjakom ili rakijom s jednakom količinom šećera i po želji klinčićima, vanilijom i cimetom. Nakon dva tjedna možete uživati u ukusnom likeru od kumkvata.
Još jedna popularna upotreba voća je u sirupu od kumkvata. 250 grama sitnog voća prokuha se sa 600 grama šećera i šest žlica limunovog soka.
Posebno je popularan i džem od patuljastih naranča: kumkvati se kuhaju s istom količinom šećera.
Recept za džem od kumkvata:
- 1,5 kg opranih kumkvata, bez sjemenki
- 4-5 naranči
- 2 limuna
- 1 kg šećera
- 1 mahuna vanilije
Da biste to učinili, operite kumkvate, osušite ih i narežite na sitne ploške. Oštrim nožem uklonite sve sjemenke i ogulite naranče i limune. Stavite kumkvate i koricu naranče i limuna u veliki lonac. Izrežite mahunu vanilije, ostružite sjemenke i dodajte u lonac, pospite šećerom ali ne miješajte. Pustite da se sve kuha na laganoj vatri tri sata, i dalje ne miješajući. Zatim ulijte u čaše.
Ako se jednostavno ne možete zasititi zdravog voća, više o njima možete saznati ovdje 15 vrsta voća s posebno velikom količinom vitamina C.