Uzgoj slatkog krumpira: savjeti o sortama i berbi

Uzgoj batata u vrtu: Predstavljamo prikladne sorte mladih biljaka i dajemo savjete za sadnju, njegu i gnojidbu, sve do berbe.

Već u 16 stoljeća, slatki krumpir (Ipomea batata) osvojio europsko tržište i prije dobro poznatog krumpira. Međutim, batat je ostao više egzotično povrće, a krumpir je u to vrijeme postao izvozni hit. U vrlo kratkom vremenu, "normalni" krumpir brzo je postao najvažniji izvor hrane u mnogim dijelovima Europe. Uzgoj slatkog krumpira nije se dalje nastavio. Ali zapravo nema logičnog razloga za to. Iako batat dolazi iz tropskih i suptropskih područja Južne Amerike, uz prave uzgojne trikove i prilagođene sorte, i ovdje je moguć visok prinos žetve. Kratko vrijeme je u modi batat koji nije stigao samo u kuhinju, već i u uzgoj. Prije nekoliko godina, terenska ispitivanja provelo je Sveučilište primijenjenih znanosti Weihenstephan-Triesdorf. Rezultati pokazuju da batat može uspjeti i u našim klimatskim uvjetima. Kako biste i vi sami mogli ubrati svoj batat u sljedećoj vrtlarskoj sezoni, za vas smo kreirali vrhunski vodič za uzgoj batata.

Tako uspijeva razmnožavanje batata

Najvažnija osnova za obećavajući uzgoj slatkog krumpira je pravi biljni materijal. Batat se obično razmnožava preko gomolja ili reznica. Sjeme se rijetko koristi, jer mnoge sorte batata više ne mogu proizvoditi sjemenke. Dakle, u teoriji, možete samo kupiti slatki krumpir u trgovini i zabiti ga u zemlju. Na toplim temperaturama će nakon nekog vremena gurnuti korijenje i izbojke. Postoji samo jedan problem: sorta batata iz supermarketa obično nije poznata, a kupljeni batat možda nije optimalno prilagođen našem podneblju. Kako biste izbjegli razočaranje tijekom vegetacije, stoga preporučujemo ukorijenjene reznice od specijaliziranih prodavača. Tamo su poznate sorte i njihova svojstva.

Nakon što se odlučite za prikladnu sortu, trebate naručiti reznice što je prije moguće. Za dobru jesensku berbu važno je da biljke budu već nešto veće kada se posade u gredicu. Za vrijeme na prozorskoj dasci mlade biljke počastite posudom od pola litre. Kasnije ćete naučiti zašto je to važno. Osim toga, mladim biljkama treba puno topline i svaka zraka sunca koju proljeće nudi. Stoga je najprikladnija prozorska daska okrenuta prema jugu. Izbjegavajte temperature ispod 10 °C i hladite propuh ventilacijom. Jer batat se već može oštetiti od jednoznamenkastih temperatura. Na temperaturama oko 25 °C, s druge strane, batate se osjeća jako dobro. Osim toga, redovito zalijevajte biljke kako bi supstrat uvijek ostao vlažan (ne mokar!). Gnojidba nije potrebna ako je za presađivanje korišteno prethodno gnojeno tlo. Biljke sada ostaju na prozorskoj dasci sve dok temperature ne padnu ispod 10 °C noću. Mlade biljke batata su relativno skupe. Iz tog razloga trebali biste sami nastaviti razmnožavati kupljene reznice. Ovo je jedini način da jeftino napravite gredicu od slatkog krumpira.

Sve metode razmnožavanja na prvi pogled

Reznice batata

Razmnožavanje reznicama je brz i jednostavan način da dobijete puno malih batata. Preduvjet za to je postojeća biljka s nekim dužim izbojcima. S biljke odrežite izbojke duge 10 cm. Izbojci se zatim stavljaju u lonac ili posudu za sjeme sa zemljom za lonce. Ponekad je potrebno ukloniti jedan ili dva donja lista, inače se reznice ne mogu posaditi dovoljno duboko u tlo. Kako bi se osiguralo da se osjetljive reznice ne osuše prije nego što se ukorijene, mora se osigurati visoka vlažnost zraka. Visoku vlažnost možete postići mini staklenikom za prozorsku dasku, koji se može dobiti za samo nekoliko eura. Sada sve što trebate učiniti je osigurati temperaturu od oko 25 °C. Dovoljno je 20 °C, ali izbojci se na višim temperaturama znatno brže ukorijene. U optimalnim uvjetima izbojci se ponekad ukorijene nakon samo 1 do 2 tjedna. Siguran znak uspješnog ukorjenjivanja je početak rasta izdanaka. Sada mlade biljke treba polako stvrdnjavati: iz dana u dan trebaju sve više provjetravati dok svježi batat ne bude mogao potpuno bez plastičnog poklopca.

Gomolji slatkog krumpira

Naravno, kao i obični krumpir, batat se također može razmnožavati putem gomolja. Kako bi iz gomolja moglo izrasti nekoliko biljaka, može se izrezati na nekoliko dijelova. Od slatkog krumpira treba dobiti četiri do pet komada gomolja. Međutim, podijeljeni gomolj ne smije se saditi izravno. Ostavite 2 do 3 dana da se sučelja osuše. Time se smanjuje rizik od truljenja. Nakon vremena čekanja, komadi gomolja mogu se staviti u lončanicu ili malo zakopati. Često se postavlja pitanje treba li gomolj potpuno zakopati i kako okolo posaditi batat. Naš odgovor: Nije važno! Novi izdanci pronalaze svoj put; mnogo važnija je visoka temperatura i odgovarajuća vlažnost tla. Pri 20 do 25 °C i vlažnom tlu prvi izbojci trebali bi biti vidljivi nakon nekoliko tjedana.

Pregled sorti batata

Čak i prije 5000 godina, autohtoni narodi Južne Amerike jeli su slatki krumpir. Domaćinstvom su domoroci pridonijeli današnjoj raznolikosti sorti. Batat se danas uzgaja u gotovo svim toplim krajevima svijeta. S oko 7000 sorti, batat nudi veliki izbor različitih biljaka. Najčešće se sorte razlikuju po gomolju korijena. Postoje gomolji s crvenom, žutom ili bijelom kožicom, a boja mesa varira od narančaste preko bijele do ljubičaste. Čak ni lišće ne mora uvijek biti zeleno. Posebne pasmine posebno su prikladne kao ukrasne biljke jer su listovi upadljivo obojeni. Naravno, i druga svojstva također igraju ulogu. Vrijeme uzgoja posebno je važno za korištenje u kućnom vrtu. Zato što bismo trebali uzgajati samo sorte s kratkim razdobljem uzgoja. Nažalost, izbor sorti u Njemačkoj trenutno je još uvijek ograničen. No, ova situacija će se vjerojatno brzo promijeniti, jer interes za batat raste i raste. Na ovom mjestu želimo vas upoznati s četiri sorte, od kojih se mogu kupiti i mlade biljke. Osim toga, sorte su testirane na Sveučilištu Weihenstephan primijenjenih znanosti i sve se mogu uspješno uzgajati u Njemačkoj.

• Beauregard: Sorta kratkog rasta (90-95 dana). Gomolj ima crveno obojenu kožicu, meso je narančasto. U poljskom ogledu ova sorta je dala najveće gomolje i dala 3,5 kg po m². Sorte s narančastim mesom sadrže puno beta-karotena.
• Bonita: Ova sorta također daje pouzdan prinos, ali su gomolji nešto manji. Kožica je ružičaste boje, a meso je bijeložućkasto. Bonita bi trebala biti prava svestrana u kuhinji.
• Evangelina: Kaže se da je sorta Evangelina posebno finog okusa. Možda je to zbog relativno visokog sadržaja šećera. Pogodna je i kao ukrasna biljka zbog vinskocrvenih vrhova izdanaka. Boja gomolja je crveno-ljubičasta, a meso je narančasto. Trajanje kulture: 100 – 110 dana.
• Murasaki: Japanska pasmina s bijelim mesom i ružičastom kožom prava je privlačna za oči. Slatkastog i orašastog okusa, ova sorta je posebno pogodna za čips. Kultura traje relativno dugo 120-130 dana. Prinos nije visok, ali neobična boja gomolja to nadoknađuje.

Nažalost, ove sorte batata još nisu dostupne u Njemačkoj:

• Oklamex crvena: Gomolji imaju tamnocrvenu kožicu i meso boje lososa. Kaže se da je u ovoj sorti udio šećera posebno visok.
• Sumor: Kaže se da je sadržaj vitamina C u ovoj sorti vrlo visok. No, sorta također ima puno za ponuditi u pogledu boje, jer meso ima vrlo lijepu bijelo-žutu boju
• Crno srce: Sorta Black Hearth je više ukrasna biljka. Listovi imaju intenzivnu ljubičastu boju i ne smiju nedostajati ni u jednoj cvjetnoj kutiji. U dobro opremljenim rasadnicima često se može naći batat s posebnim bojama listova.

Pravo mjesto za slatki krumpir

Uzgajajte slatki krumpir u krevetu

Mlade biljke treba posaditi na otvorenom najranije nakon ledenih svetaca. Ako su noćne temperature jednoznamenkaste, bolje je pričekati još malo. Hladni šok može zaustaviti rast batata na dulje vrijeme. Nestrpljivim vrtlarima preporuča se hladan okvirni flis. To štiti osjetljive biljke od vjetra, a ispod flisa su temperature uvijek nekoliko stupnjeva toplije nego na otvorenom. Osim toga, flis u početku nudi zaštitu od sunca. Čak se i batat gladan svjetla mora naviknuti na izravnu sunčevu svjetlost. Osim datuma sadnje, za bujnu berbu ključno je naravno i samo mjesto:

• Poželjno je mjesto na punom suncu; Djelomična sjena je moguća, ali nije idealna
• Lagano, pjeskovito tlo za dobro formiranje gomolja i protiv zalijevanja
• Moguća je i kultura u stakleniku

Kada su dani dovoljno topli, mlade biljke se mogu useliti u svoj novi dom u gredici. Da biste to učinili, pažljivo oslobodite korijensku kuglu iz lonca. Sada se korijenska kugla mora pažljivo olabaviti. Ovaj je korak važan kako bi se kasnije izbjegle ružne kvržice korijena i adhezije. Za optimalan rast, biljke također ne bi trebale biti jednostavno posađene u plitku povrtnu površinu. Kod uzgoja batata posebno se obećavajućom pokazala dam metoda. Ovom tehnikom batat se može uspješno uzgajati i na teškim tlima. Za tehniku ​​uzgoja u gredi se stvaraju zemljane brane širine 60 cm i visine 20 cm koje su međusobno udaljene najmanje jedan metar. Mlade biljke se zatim sade na grebene na razmaku od najmanje 30 cm. Uzgoj na brani nudi dvije velike prednosti. Prvo, tlo u brani može se brže zagrijati, što daje slatkom krumpiru prednost u rastu. Osim toga, višak vode brže otječe i smanjuje se rizik od zalijevanja.

U početku, batat raste vrlo sporo, a gredica nudi puno gole zemlje, što bi zapravo trebalo izbjegavati. Zato je batat savršen za mješoviti uzgoj. Između brana mogu se uzgajati usjevi za koje je potrebno samo kratko vrijeme za žetvu. Tu možete posijati salatu, rotkvice ili špinat. Metodom mješovitih kultura sprječavate eroziju tla i puno učinkovitije koristite prostor u svom vrtu. Sada su postavljeni temelji za visok prinos u jesen. Osim gnojidbe, za uspješan uzgoj batata presudni su položaj i razmnožavanje.

Lonac kultura slatkog krumpira

Naravno, batat se može uzgajati i u posudi. Važno je da u kantu stane najmanje 20 litara zemlje (za mladu biljku). Kanta se može postaviti bilo gdje sunčano. Crne plastične kade su najbolje jer pretvaraju sunčeve zrake u toplinu, što batat čini posebno ugodnim. Zid kuće od kamena može noću osloboditi toplinu pohranjenu tijekom dana i tako osigurati više temperature. Kao i kod gredice, treba koristiti labav i dobro dreniran supstrat. Ako ste prethodno dobro pognojili, na početku ne morate dodavati nikakve druge hranjive tvari.

Briga o slatkom krumpiru

Batat ne treba posebnu njegu. Ako je gredica pravilno pripremljena i odabrano dobro mjesto, biljka će rasti sama. Tek u početku, kada batat još nije pokrio cijelu gredicu svojim puzavim izbojcima, s vremena na vrijeme treba ukloniti korov. Kasnije tijekom sezone, međutim, korov se obično više ne može učvrstiti protiv lisne mase batata.

Zalijte batat pravilno

Ako su biljke još male i imaju malo listova, obično ih gotovo ne treba zalijevati. Ipak, treba imati na umu da se zemljane brane suše brže od normalnog kreveta. Zbog toga se mora uvijek zalijevati kada se gornji sloj zemlje osuši. Kada batat ljeti stvori more puno lišća, povećava se i potrošnja vode. Ako nema oborina i visokih temperatura, zalijevanje se ponekad mora obaviti svakodnevno. Iako batat bez problema podnosi kratka razdoblja suše, na kasnije stvaranje gomolja može negativno utjecati neravnomjerna opskrba vodom.

Kod uzgoja u loncu posebnu pozornost treba posvetiti opskrbi vodom. Kada je batat veći, važna je dnevna kontrola tla. To znači više zalijevanja nego kod kulture gredice. Ovdje vrijedi pravilo: što je lonac manji, to se češće mora zalijevati. Za jako vrućih ljetnih dana, stoga, vodu možete ostaviti u tanjuriću. Višak vode iz tanjurića trebate ukloniti samo navečer. U jesen polako smanjite zalijevanje. Gomolji koji rastu tada ne bi trebali biti vlažni kao ljeti, jer su gomolji batata relativno osjetljivi na truljenje.

Pravilno gnojite slatki krumpir

Ako na početku sezone pravilno pripremite gredicu, dodatna gnojidba nije potrebna.

• 3 litre zrelog komposta i 100 g rogova brašna po m² ugraditi u zemlju
• ako se stvori mješovita kultura, potrošnja hranjivih tvari se povećava i potrebna je veća gnojidba
• alternativno, također možete koristiti prvenstveno organska organska gnojiva poput naše Plantura organsko gnojivo za rajčice koristiti

Kod uzgoja u kanti jedna gnojidba definitivno nije dovoljna. Ovdje preporučamo laganu tjednu gnojidbu visokokvalitetnim tekućim gnojivom kao što je naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice i povrće. Počnite primjenjivati ​​tekuće gnojivo kada batat počne snažno rasti listova.

Štetočine slatkog krumpira

Opet, imamo dobre vijesti: čini se da batat nije osobito popularan kod domaćih štetnika. Ni u velikom terenskom ispitivanju na Sveučilištu Weihenstephan-Triesdorf primijenjenih znanosti nisu uočena oštećenja. Međutim, neki vrtlari su izvijestili da će miševi povremeno napasti lukovice zrelog korijena. Ovdje pomaže samo pravovremena berba. Za nadati se da se s vremenom neće uvesti novi štetnici koji ciljaju i na batat.

Berba, skladištenje i "liječenje" batata

Batat tek u rujnu počinje stvarati gomolje. Prije toga sva energija se stavlja u formiranje lima. Savršen datum berbe je kada listovi postanu žućkasti (listopad). U to vrijeme najveći je sadržaj ugljikohidrata u gomoljima. Međutim, ovisno o sorti ili vremenu, može se dogoditi da se gomolji moraju ubrati ranije. Budući da gomolji ne podnose mraz i stoga se moraju izvaditi iz gredice prije prvog mraza. Čak i ako vrijeme baci ključ na posao, gomolji će i dalje biti ukusni ako se uberu nešto ranije.

Uz nadolazeću berbu potrebna je određena osjetljivost. Gomolji imaju samo vrlo tanku koru, ako je ona oštećena, skraćuje se vrijeme skladištenja i može doći do truljenja. Većinu vremena prilikom berbe ne morate duboko kopati, jer je batat više u gornjem sloju zemlje. Iskopane gomolje treba dobro oprati za čuvanje i tada je najbolje ostaviti batat da se osuši na suncu. U principu, batat se može jesti odmah, ali batata u početku ima visok udio škroba i manje šećera. Pogotovo s prevladavajućim svjetlosnim uvjetima ovdje, batat proizvodi manje šećera i više škroba. Drugim riječima, batat koji se ovdje bere manje je sladak od onih iz supermarketa. Tretiranjem, tzv. sušenjem, može se povećati sadržaj šećera i produžiti rok trajanja.

Liječenje:

• Obično se izvodi u posebnim klimatskim komorama (4-10 dana na 30°C i 80-95% vlažnosti).
• Zbog tople i vlažne klime male ranice na koži se zatvaraju i škrob se pretvara u šećer.
• Kod kuće, stvrdnjavanje se može oponašati zamotanjem batata u crnu foliju.
• Paket od folije se danju stavlja na sunce 5 dana, a noću u najtopliju prostoriju.

Obično se batat može čuvati 3 do 4 tjedna nakon berbe na temperaturi od 12 do 16 °C. Temperature ispod 10 stupnjeva mogu uzrokovati štetu od hladnoće, a temperature iznad 16 °C skraćuju rok trajanja. Uz imitaciju stvrdnjavanja, rok trajanja se može produžiti za nekoliko tjedana. Čak i po mnogo mjeseci zahvaljujući profesionalnom liječenju. Rok trajanja se također produžava ako je u skladištu visoka vlažnost. U svakom slučaju treba čuvati samo zdrave gomolje. Kod gomolja s većim ozljedama opasnost od širenja truleži je prevelika.

Ako planirate Uzgoj krumpira u loncu za rad, ovdje smo vam pružili dodatne korisne savjete.