Pravilna berba i skladištenje jabuka: korisni savjeti

Kada su jabuke zrele na stablu i kako u njima uživati ​​što duže? Važna pitanja na koja ćete ovdje pronaći odgovor.

Od berbe vlastite stablo jabuke (Malus domestica) želi se što duže konzumirati. Ali nisu sve jabuke zrele u isto vrijeme. Neki su rani i zreli već u kolovozu, drugi su jedva jestivi prije prosinca. Osim toga, potrebno je razlikovati tzv. zrelost za branje i zrelost za konzumaciju. Stoga se razdoblje berbe jabuka ne može generalizirati. Međutim, postoji nekoliko karakteristika pomoću kojih se može odrediti je li jabuka spremna za branje ili je treba ostaviti na stablu. Ako se jabuka ubere u pravo vrijeme, uvjeti za optimalno skladištenje su vrlo dobri, ovisno o sorti.

Berba jabuka: kada je vrijeme berbe?

Pravo vrijeme za berbu jabuka nije isto za svaku sortu. Rane sorte mogu se brati već početkom kolovoza, kasne do kraja listopada, a neke su čak spremne za konzumaciju tek u prosincu. Dakle, uz pažljiv odabir sorti, moguće razdoblje berbe različitih stabala jabuka u vrtu se može produžiti do tri mjeseca ako se u vrtu kombiniraju rane i kasne sorte htjeti. Ovisno o sorti, možda ćete morati napraviti kompromis u pogledu okusa, ali u jabukama iz vlastitog vrta možete uživati ​​dulje vrijeme.

Saznajte više u našoj Pregled sorti jabukakoja sorta jabuka se bere rano ili kasno i koji vam okus odgovara.

Berba jabuka: kada su jabuke zrele?

Za jabuke se razlikuju dva stanja zrelosti: kada su spremne za branje i kada su spremne za jelo. Takozvane ljetne jabuke mogu se jesti ravno sa stabla - one su "zrele za jelo". Kod nekih kasnozrelih sorti govori se o zrelosti branja kada se nakon branja moraju čuvati nekoliko tjedana kako bi postigle punu aromu i zrelost za konzumaciju.

Jabuke na drvetu ne sazrijevaju sve u isto vrijeme. To je jasan plus s obzirom na dulje razdoblje berbe. Međutim, kada je u pitanju razlikovanje zrelih od nezrelih jabuka prilikom branja, odgođeno sazrijevanje može predstavljati problem. Općenito se može voditi činjenicom da plodovi na strani udaljenoj od sunca obično dozrijevaju sporije od onih na sunčanoj južnoj strani stabla. Da biste vidjeli je li jabuka doista zrela, lagano je nagnite ili pažljivo okrenite. Ako se jabuka može lako odvojiti, zrela je.

Ručno branje posebno je potrebno ako se jabuke koriste kao stolno voće. Pomoćno sredstvo za branje može biti vrlo praktično kako bi se lakše došle do jabuka na većim visinama i ubrale ih sa stabla bez oštećenja. S druge strane, ako se jabuke koriste za pripremu umaka od jabuka, jabučnog jabukovača ili soka od jabuke, možete koristite jabuke koje su već pale, s druge strane, lako možete istresti jabuke na stablo požnjeti.

Prilikom berbe jabuka treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• Je li sorta rano, srednje ili kasno sazrijeva?
• Je li jabuka spremna za jelo ili za branje?
• Jabuke su zrele kada se lako mogu skinuti sa stabla laganim naginjanjem i bez velikog napora
• Selektivno ručno branje stolnog voća
• Jabuke za sok ili umak od jabuka mogu se brzo i jednostavno istresti sa stabla

Čuvanje jabuka: korisni savjeti i trikovi

Cijelu berbu jabuka ne treba nužno odmah preraditi, a kamoli pojesti. Stoga je praktično ako se jabuke mogu dobro čuvati. Odabir sorte jabuke koja se može dobro skladištiti bitan je kriterij za dugo skladištenje i s tim povezano produljenje razdoblja uživanja. Ipak, treba uzeti u obzir nekoliko stvari kako bi se jabuke uskladištile optimalno, a time i uspješno.

Čuvanje jabuka: čuvanje jabuka svježe dulje

Optimalno skladištenje počinje s berbom: pazite da jabuke ne dobiju modrice. Tkanina brzo postaje blatna na mjestima pritiska i počinje trunuti mnogo ranije. Stoga otpalo voće nije prikladno za skladištenje. Slično, jabuke s ugrizom crva ne bi smjele naći put do skladišta. Nepoželjna stvorenja uzrokuju preranu smrt i također lutaju od jedne jabuke do druge.

Za pohranu, stavite jabuke u kutiju, po mogućnosti obloženu novinama, i to u samo jednom sloju. Trebali biste izbjegavati slaganje jabuka, jer to također može uzrokovati neželjene točke pritiska. Ako ne isperete ili polirate, prirodni sloj voska će biti očuvan. Poboljšava rok trajanja jabuke, jer smanjuje izmjenu plinova jabuke, a time i njezino disanje. To rezultira smanjenom proizvodnjom plinova poput etilena, koji ubrzavaju sazrijevanje voća.

Stavite gajbe s jabukama na hladno i tamno mjesto. Jabuke moraju biti zaštićene od temperaturnih kolebanja i temperatura ispod nule. Redovito provjeravajte spremljene jabuke i uklanjajte loše primjerke. Sorte koje su posebno pogodne za skladištenje su npr.Cox Orange', 'Jonagold' ili 'Red Boskoop'. Rane sorte, npr.Alkmena' i 'Gravensteiner', s druge strane, ne pohranjuju se dobro.

Pohranjivanje jabuka ispravno sažeto:

• Hladno i tamno mjesto
• Zaštićen od temperatura ispod nule i temperaturnih fluktuacija
• Provjera uskladištenih jabuka: Nikada ne skladištite jabuke s trulim mrljama, rupama ili udubljenjima
• Redovito provjeravajte pohranjene jabuke

Preradite jabuke i produžite rok trajanja

Nemojte samo baciti jabuke koje nisu prikladne za skladištenje. Oštećeni, crvima zaraženi ili premali primjerci mogu se, na primjer, preraditi u sok, žele ili kašu. Čak se i otpalo voće može koristiti, sve dok nije trulo, unatoč modricama. Jabuke se mogu koristiti i izravno, na primjer u obliku ukusne pite od jabuka.

Savjet: u mnogim trgovinama jabukovače možete predati svoje jabuke i zamijeniti ih izravno za sok. Pogotovo u godinama s manje obilnom berbom, jabuke su vrlo tražene u tvornicama jabukovače.

Savjet: Ako želite optimalno opskrbiti stablo jabuke hranjivim tvarima i tako osigurati bogat urod, možete koristiti naše Plantura organski aktivator tla umetnuti. To osigurava aktivan život u tlu i olakšava stablu jabuke da apsorbira hranjive tvari.