Berba lješnjaka: kada su zreli? Informacije o vremenu berbe

Što je zajedničko Nutelli i Nougatu? I jedni i drugi koriste lješnjake kako bi omogućili prepoznatljivi okus. Ljudi iz kamenog doba koristili su orašaste plodove lješnjaka kao izvor hranjivih tvari, a aroma je popularna i kod mladih i kod starijih. Biljka iz obitelji breza (bot. Betulaceae) često se posjećuje u vrijeme berbe kako bi se ubrali zreli orašasti plodovi, a zatim se konzumiraju u brojnim jelima i desertima.

Vrijeme žetve

Kada je moguće ubrati lješnjake uvelike ovisi o nekoliko čimbenika. U osnovi, međutim, sezona berbe počinje najranije krajem kolovoza i traje do kraja listopada. Sljedeći čimbenici mogu imati veliki utjecaj na zrelost lješnjaka.

1. vrijeme

Vrijeme ima značajan utjecaj na vrijeme berbe i može je odgoditi ili preuranjeno. Sunce je ovdje posebno važno kako bi lijeska mogla rano procvjetati, a zatim razviti orašaste plodove. Oblačno vrijeme nije tako dobro i može dovesti do kasnijeg početka prave sezone žetve. S kišom pak biljka ne mora nužno imati problem, jer voli da je malo vlažna.

2. Mjesto

Optimalno, izvorno stanje lješnjaka je oceanska klima, pa je najbolja u blizini obale. Vole veću vlažnost i ne vole kada je previše suho. U Njemačkoj se još uvijek mogu naći na visini od 500 metara nadmorske visine, ali vlažne mješovite šume više su njihov dom. Što je mjesto optimalnije, to je ranije vrijeme za berbu. Kada je to ovisi o drugoj točki.

3. raznolikost

Sorta može značajno doprinijeti kada nastupi vrijeme berbe i kada su lješnjaci zreli.

Sorte se dijele na sljedeće vrste:

• Lambertshasel (bot. Corylus maxima)
• Obični lješnjak (bot. Corylus avellana), također poznat kao stanični orah
• turski lješnjak (bot. Corylus colurna)
• Japanski lješnjak (bot. Corylus Sieboldiana): per se nije dostupan u Njemačkoj

Sve ove vrste imaju različite sorte, a za srednju Europu posebno su važni lambertov i obični lijeska. Turski lješnjak se, kao što ime govori, uglavnom nalazi u Turskoj i na Bliskom istoku do Irana. Jugoistočna Europa također je još uvijek moguća.

Za svaku vrstu tipične su sljedeće sorte:

• Lambertshasel: Bluthasel, 'Fertile de Nottingham', 'Webbs Preisnuss', 'Cosford', 'Hallesche Riesennuss', 'Wunder aus Bollweiler', Red Lambertnut
• obični lješnjak: 'Rotblättrige Zellernuss', 'Bergers Zellernuss', 'Römische Zellernuss'

Sorte od Lambertshasel izrazito se razlikuju u vremenu berbe i neke sorte počinju sazrijevati početkom rujna, dok druge ne počinju sazrijevati do listopada. Od toga, one koje su posebno ukusne 'Red Lambert orah' i 'Webbova nagrada orah'koji se za razliku od ostalih orašastih plodova malo teže uklanjaju iz ljuske, ali imaju neusporedivo orašasti miris. Tipični orašasti plodovi koje možete pronaći u trgovinama uglavnom potječu od sorti cell orašastih plodova, koji se obično beru od sredine rujna do sredine listopada. Imaju klasičan okus koji mnogi ljudi povezuju s lješnjacima.

Razdoblje berbe

S obzirom na gore navedeno razdoblje berbe (kraj kolovoza do kraja listopada), jesen se može opisati kao vrijeme berbe. Međutim, kada su lješnjaci zreli i pravo vrijeme za berbu objašnjeno je u nastavku.

Savjet: Ako već sredinom kolovoza želite uživati ​​u zrelim lješnjacima, odaberite ranu sortu kako biste ubrzali proces zrenja. Jedan od njih je, na primjer, 'Cosford', koji, u usporedbi sa svim drugim sortama lješnjaka u Njemačkoj, sazrijeva vrlo rano i stoga se može vrlo brzo uživati.

Vrijeme žetve

Najbolje vrijeme za berbu

Vrijeme berbe ne opisuje trajanje mogućih vremena berbe, već točku u kojoj su lješnjaci zreli, mogu se konzumirati i skladištiti. To je zato što čak i lješnjaci koji još nisu potpuno zreli mogu se ubrati i jesti, čak i ako još nisu razvili svoju punu aromu. Iz tog razloga prije berbe morate razumjeti svojstva zrelih lješnjaka.

• zreli orasi imaju prodornu smećkastu boju koja se proteže preko cijele ljuske oraha
• nezreli orasi s druge strane imaju svijetlozelenu koja je u jakom kontrastu sa željenom smeđom
• čašica voća je suha i također smeđa
• Voćna čašica se odnosi na suhe dijelove biljke koje neki lješnjaci još uvijek nose
• Sjemenke unutar ljuske su čvrste i također smeđe boje

Vjerojatno najvažnija razlika u odnosu na nezrele orašaste plodove je činjenica da zreli orasi sama pasti na zemlju. Orahe nikada ne biste trebali sami brati, jer će u pravo vrijeme postati preteški za stablo i na kraju će biti izloženi gravitaciji. Pa, ako ti svježi orasi na tlu, možete ga jednostavno pokupiti i staviti u košaru za žetvu. Izbjegavajte skupljanje zelenih orašastih plodova ako ih pronađete. Ove još nisu dovoljno zrele, nemaju dobar okus i ne mogu sazrijeti kao voće.

Savjet: Ako se ipak odlučite za sadnju kultivirane lijeske, možete se veseliti prilično visokim prinosima nakon otprilike šest godina. Od tada su stabla dovoljno narasla i daju urod do dva kilograma lješnjaka koji se može adekvatno preraditi.

Upozorenje: vjeverice

Ako imate vjeverice u blizini, nemojte se iznenaditi ako vam je berba lješnjaka prilično niska. Mali glodavci često ne čekaju da lješnjaci sazriju i beru ih ravno sa stabla. Što je veća populacija vjeverica u vašem području, veća je vjerojatnost da će biti u vašem vrtu kada uočite orašaste plodove.