Stablo klinčića: Uzgoj i korištenje klinčića

Želite li sami uzgajati klinčiće u svom vrtu? Kod nas ćete pronaći korisne savjete kako koristiti, saditi i brinuti se za izvanredno stablo klinčića.

Svima je poznat okus klinčića u božićno vrijeme. Ali kako možete sami uzgajati stablo klinčića u vrtu? Predstavljamo posebnu biljku i otkrivamo najbolje savjete za sadnju i njegu.

Stablo klinčića: cvijet, porijeklo i svojstva

Najvažniji začini u božićnom pečenju su osušeni cvjetni pupoljci klinčića (Syzygium aromaticum) neophodan. Stablo klinčića pripada obitelji mirta (Myrtaceae) i izvorno potječe iz poznati Moluci, indonezijski arhipelag u zapadnoj Novoj Gvineji, također poznat kao Otoci začina htjeti. U Europi se sušeni klinčići koriste još od ranog srednjeg vijeka, no zbog klimatskih uvjeta uzgoj je još uvijek moguć samo u vrlo ograničenoj mjeri. Danas se klinčić uzgaja u tropskim toplim područjima svijeta, s većinom oceanske klime koja pruža dobre uvjete za uzgoj. Za cvjetni rod karanfila (

dianthus), koji pripada obitelji karanfila (Caryophyllaceae), uopće nije u srodstvu.

Zimzeleno stablo u dobrim uvjetima može doseći visinu i preko 10 metara. Ako stablo klinčića raste u kanti, ostaje mnogo manje zbog ograničenog prostora za korijenje. Listovi stabla klinčića su kožasti i sočno zeleni. Također su jajastog oblika i imaju uljne žlijezde kroz koje se oslobađa eterično ulje. Kad klinčić procvjeta, možete se diviti mnoštvu malih cvjetova duž metlica. Imaju četiri kratke, mesnate latice i hermafroditne su. Bijeli prašnici čine kontrast tipičan za mirtu u odnosu na jake crvene latice. Plodovi sazrijevanjem poprimaju tamnoljubičastu do tamnocrvenu boju. Unutar oko 2 cm koštičavog voća nalazi se jezgra kroz koju se stablo klinčića može razmnožavati. Ako se cvjetni pupoljci uberu i osuše prije nego što procvjetaju, dobivaju se poznati klinčići. Njihov jak miris i opor okus neizostavan su dio mnogih kuhinja diljem svijeta.

Savjet: U zemljama rasta, komercijalno korištena stabla klinčića obično se održavaju malim redovitim obrezivanjem. To je prednost zbog velikog napora ručnog branja koji je potreban za dobivanje cvjetnih pupova: do vrijednih karanfila se stoga može doći bez ljestava.

Uzgajajte svoje klinčiće

Zbog njihovog tropskog podrijetla i visokih zahtjeva za njihovu lokaciju, kod nas je vrlo teško uzgajati stabla klinčića. Visoke temperature tijekom cijele godine i konstantno visoka vlažnost zraka rijetko se mogu jamčiti. Većinu godišnjeg doba, na našim geografskim širinama, idealan je uzgoj u kadama u grijanom zimskom vrtu, grijanom stakleniku ili svijetlim dnevnim boravcima. Uostalom, biljka može narasti do 2 metra visine i povremeno cvjetati. Tijekom toplih ljetnih mjeseci od svibnja ili lipnja do kraja kolovoza ili početka rujna klinčić se može kretati i na otvorenom - ovdje je vrlo važno zaštićeno mjesto. Nažalost, stablo klinčića slabo podnosi veća kolebanja temperature. Usporedivo s oceanskom klimom jugoistočne Azije, stoga bi trebala ostati što je moguće konstantnija tijekom cijele vegetacije.

Osim vanjskih zahtjeva, također je vrlo važno stalno opskrbljivati ​​biljku klinčića vodom, a da ne dođe do zalijevanja. Previše vlažno ili presuho tlo oštetilo bi fini korijenski sustav stabla klinčića.

Savjet: Za održavanje visoke vlažnosti biljku treba svaki dan prskati s malo vode. Na taj se način osjeća ugodno i napreduje. Mali trikovi također mogu pomoći da se biljka dobije visoka vlažnost: napunite tanjurić lonca kuglicama od ekspandirane gline ili šljunkom, stavite lonac na vrh i napunite tanjurić vodom - to stvara stalan dotok vlažnog zraka oko Biljka. Ili možete odabrati svijetlu kupaonicu kao mjesto gdje je vlažnost često visoka.

Vodopropusno tlo bogato hranjivim tvarima idealno je kao supstrat, ali u isto vrijeme ima i visok kapacitet skladištenja vode. Najbolje je pomiješati visokokvalitetno tlo za lončanice s puno glinenog praha (bentonita) kako biste povećali kapacitet skladištenja vode. Na primjer, naš je prikladan za to Plantura organsko univerzalno tlo, koji već ima veliki kapacitet pohrane vode zahvaljujući sadržaju gline koji sadrži - ali daljnji dodatak može koristiti stablu klinčića. Osim toga, zahvaljujući velikom udjelu komposta, naše organsko univerzalno tlo Plantura nastavlja opskrbljivati ​​hranjivim tvarima i tako vašim biljkama pruža dugotrajnu njegu. Dodatni sloj ekspandirane gline na dnu kante stvara drenažu koja sprječava zalijevanje vode i štiti fino korijenje biljke.

Njega: Na ovo treba obratiti pažnju

Kako bi se stablo klinčića uspješno uzgajalo, vrlo je važno zadovoljiti njegove temperaturne zahtjeve. Idealna temperatura tijekom vegetacije je između 20 i 25 °C, temperature ispod 10 °C podnose se samo kratko vrijeme. Granica od 5 °C ni u kojem slučaju ne smije biti ispod, inače će doći do oštećenja.

Stalna opskrba vodom biljke neophodna je za zdrav rast, područje korijena ne smije postati previše mokro ili presuho. Zbog svog tropskog podrijetla, klinčić je naviknut na jake pljuskove, zbog čega bez problema podnosi obilno zalijevanje.

Tijekom vegetacijske faze između travnja i rujna, stablo klinčića treba povremeno gnojiti. Za to je prikladno cjelovito gnojivo poput našeg Plantura organsko univerzalno gnojivo. Kada se koriste kao granule, hranjive tvari potrebne biljci se samo polako apsorbiraju Otpuštena otopina tla sprječava zaslanjivanje korijenskog područja i ima dugotrajniji učinak tekuće gnojivo. Jedna do najviše dvije gnojidbe godišnje su sasvim dovoljne. Najbolje vrijeme za gnojidbu je početak vegetacije u proljeće. Idealna količina gnojiva varira između 80 i 120 grama, ovisno o veličini kante i biljke. Gnojivo se može primijeniti izravno na hrapavu površinu tla, unošenje svjetlosti dodatno poboljšava učinak gnojiva. Površinu tla tada treba pokriti s malo materijala za malč, ukrasnim šljunkom ili ekspandiranom glinom prije nego što se biljka obilno zalije.

Stablo klinčića raste sporo u kanti, ali ga treba presađivati ​​svake dvije do tri godine kako bi korijenje ponovno dobilo više prostora. Najbolje vrijeme za to je u travnju, prije početka vegetacije. Nova kanta bi trebala biti samo oko 2 do 3 cm veća od stare. Biljka se može izvaditi iz stare kadice i ukloniti višak zemlje. Na dno kante treba staviti sloj ekspandirane gline kako bi se spriječilo zalijevanje vode. Stablo klinčića se zatim može staviti u novu kantu i prekriti zemljom. Za to je prikladna visokokvalitetna zemlja za lončanice poput naše – kao i za biljke Plantura organsko univerzalno tlo, najbolje obogatiti s nekoliko šaka glinenog brašna (bentonit).

Je li stablo klinčića otporno?

Stablo klinčića nije otporno. To je uglavnom zbog njegovog tropskog podrijetla i prevladavajućih visokih temperatura tijekom cijele godine. U našim geografskim širinama važno je stablo klinčića prezimiti na oko 20 °C kako biljku ne bi oštetila hladnoća.

Ako se stablo klinčića uzgaja u zatvorenom prostoru, preseljenje tijekom hladnih zimskih mjeseci nije potrebno. Ako je ljeti vani, najkasnije do sredine rujna trebao bi se preseliti u zimovanje. Za to su prikladni grijani zimski vrt, grijani staklenik ili svijetle dnevne sobe - kao i mjesto u kući. Kad se temperature ponovno zagriju kao ljeto, stablo klinčića se može vratiti vani. To je obično moguće nakon posljednjeg mraza u svibnju.

Klinčići: učinak i upotreba

Rečeno je da pupoljci stabla klinčića imaju ljekovita svojstva još u srednjem vijeku. Smatrali su ih zdravim za mozak, jetru i želudac. Konkretno, umrtvljeni učinak pri žvakanju učinio je klinčiće lijekom izbora za zubobolju. To što pozitivno utječu i na loš zadah bila je tada lijepa nuspojava. Danas znamo i da su klinčići bogati antioksidansima i pospješuju probavu masti.

Cvjetni pupoljci se beru prije nego što se otvore, čim im se boja promijeni iz zelene u svijetloružičastu. Zatim se suše, zbog čega postaju smeđe i tvrde. Njihov oblik sada podsjeća na nokte, što je dovelo do nebrojenih trivijalnih imena kao što su Kramernagel, Nelchen ili Nalen u svim dijelovima Njemačke.

Savjet: Visokokvalitetni klinčići mogu se prepoznati po blago masnoj površini kada se lagano stisnu. Drugi pokazatelj je njihovo plivačko ponašanje: ako su klinčići u vodi ili čak potone i ne plutaju na površini, sadrže ulje i stoga su visoke kvalitete.

Klinčići imaju mnoge namjene. Glavica mu je vrlo finog, intenzivnog okusa, dok je peteljka obično prilično gorkog okusa. Kao začin koriste se za oplemenjivanje ribe, mesa, kupusa, juha ili umaka ili u božićnom pečenju kao važan dio medenjaka ili kuhanog vina. Ulje klinčića se uglavnom koristi za kozmetiku i parfeme, ali je često i aromatična komponenta alkoholnih pića.
Najneobičnija je vjerojatno uporaba u cigaretama od klinčića, gdje se do 25% osušenih i mljevenih pupoljaka klinčića pomiješa s uobičajenim duhanom. Cigarete od klinčića posebno su popularne u Indoneziji, ali se konzumiraju diljem svijeta. Oko polovice svjetske proizvodnje klinčića sada se koristi za proizvodnju.

Jeste li razvili ukus za neobične začinske biljke? Zatim također pročitajte naš članak o Uzgoj, berba i upotreba kardamoma.