Krastavci su kiselog i gorkog okusa

Kupljeni krastavci obično nemaju gorak okus, ali oni koji su posadili ukusno povrće u vlastitom vrtu primijetit će da jedan ili drugi krastavac može imati gorak ili kiselkast okus. Teško je razumjeti da vlastite biljke iz vrta ne nude ukusne i jestive plodove, iako je sve u njezi napravljeno kako treba. Ali otkud taj okus i je li moguće opasno jesti takav krastavac?

Krastavci su gorkog okusa

Gorak okus znači otrovan

Ako biljke imaju gorak okus, onda je to obično slučaj otrovna. To je regulirano prirodom, jer se gorak okus često doživljava kao neugodan i biljka se odbacuje. Čak se i krastavac gorkog okusa brzo ponovno ispljune jer je zbog gorčine nejestiv. U biljkama i sjemenkama koje se kupuju u trgovinama gorka tvar se već uzgaja. Gorak okus se može javiti samo tu i tamo. S druge strane, samonikle biljke krastavca mogu ponovno razviti otrovnu tvar.

Gorki kukurbitacin

Ako je krastavac gorak, u plod je dospjela gorka tvar kukurbitacin, koja se u biljci krastavca nalazi u niskoj koncentraciji. U tom slučaju gorke tvari se uglavnom nalaze na stabljici krastavca. Ovdje se u pravilu treba napraviti i test okusa. U slučaju gorčine važno je da se komadić krastavca dalje ne jede nego ispljune i obilno odreže kraj peteljke. Zatim s krastavcem možete nastaviti na sljedeći način:

• uvijek oguliti prema stabljici
• inače će se gorke tvari rasporediti po plodu
• Krastavac se može konzumirati

Razlozi gorčine

Krastavci su jedan od Tikvicekoji zapravo po prirodi imaju gorku tvar kukurbitacin i stoga su otrovni. Međutim, to se s vremenom razvilo. Konkretno, krastavci kupljeni u supermarketu obično nisu pogođeni. Biljke i sjemenke krastavaca kupljene od specijaliziranih prodavača obično se mogu sigurno uzgajati u vlastitom vrtu. Ali postoje iznimke u kojima krastavci još uvijek apsorbiraju gorke tvari iz biljke jer gorke tvari još uvijek mogu biti prisutne u ostacima u biljkama krastavca iz prometa biti. Oni su posebno vidljivi u sljedećim slučajevima:

• duže sušno razdoblje
• previše hranjivih tvari (pretjerana gnojidba)
• Voda za navodnjavanje previše hladna
• To dovodi biljku pod stres

Ali pogotovo ako su biljke krastavca uzgojene iz vlastitog sjemena u vlastitom vrtu, može osim toga, tijekom godina se prethodno uzgojeni cucurbitacin vraća u biljku javlja se. Ali čak i oni koji uzgajaju ukrasno voće u vrtu moraju očekivati ​​da pelud može dovesti do takozvanog povratnog križanja čak i na kupljenim biljkama krastavca.

Opasna toksičnost?

Ako povrće ili voće ima gorak okus, obično se ne jede. Stoga zalogaj gorkog krastavca nije opasan, jer se komadić zbog lošeg okusa odmah ispljune. Ali svejedno je dobro. Budući da otrovna tvar kukurbitacin može biti vrlo štetna za ljude ako se unese previše. Ovaj toksin se također nalazi u drugim tikvicama, kao što su dinje ili tikvice, a bilo je čak i izoliranih slučajeva smrti. U lokalnim geografskim širinama, ako su tvari sadržane, onda ih je vrlo malo i uzrokuju sljedeće simptome kada se konzumiraju:

• Nelagoda u gastrointestinalnom traktu
• Povraćanje
• mučnina
• proljev
• moguće probleme s cirkulacijom i vrtoglavicu

Krastavci su kiseli

Ako su krastavci kiselkastog okusa, to može biti zato što je voće bilo izloženo mrazu ili je pohranjeno na previše hladnom. U tom slučaju, plodovi također postaju kašasti iznutra, čak i ako izvana još uvijek izgledaju čvrsti. Krastavac kiselkastog okusa nije štetan za vaše zdravlje, ali jednostavno više nije jestiv. U tom slučaju preporuča se samo zbrinuti odgovarajuće krastavce.