Chervil repa: Uzgoj i njega starog povrća

Crvenka repa je autohtona, ali gotovo zaboravljena vrsta povrća. Predstavljamo aromatični gomolj i dajemo savjete o uzgoju cikle.

Malo poznato korjenasto povrće je krebulj (Chaerophyllum bulbosum), koji se zbog svoje rijetkosti i vrlo posebnog okusa priprema kao delicija. U ovom ćete članku naučiti sve o krebulji i uzgoju u vlastitom vrtu.

Chervil repa: porijeklo i svojstva

Krešinja cikla je danas gotovo zaboravljeno povrće, a poznato je i pod nazivima gomoljasti krebulj, nappen mrkva ili gomoljasti teleći usjev. Na engleskom su poznati kao chervil s korijenom repe, u Francuskoj kao cerfeuil tubereux. Prvi pisani spomen gomoljastog krevila je 1601. godine. U to vrijeme već se nudio na bečkim tržnicama povrća. Kervil pripada umbelliferae (Apiaceae), samo tako 

pastrnjak (Pastinaca sativa) i mrkva (Daucus carota). Podrijetlom je iz srednje Europe, ali postoji i sibirski krevelj koji ima žutu kožu. Divlji krevelj se također javlja raštrkano po vlažnim livadama u Njemačkoj i Austriji. U našem domaćem povrtnom čamcu razvija se i do deset centimetara dugo, tupo i zadebljano korijenje, koje je izvana svijetlosmeđe, a iznutra bjelkastožuto. Lišće je nježno perasto i jako podsjeća na listove mrkve. Okus sirovog krebulja je poput pastrnjaka, hrskav i sočan. Ali tek kuhanjem otkriva svoj jedinstveni, jaki okus kestena, zbog kojeg srce zaljubljenih brže zakuca.

Uzgajati krebulj

Ciklu se ne može lako uzgajati, zbog čega se ne uzgaja komercijalno. Sačuvan je u ratarskim udrugama i u kućnim vrtovima kao hobi povrće. Cikla je klijačica mraza, što znači da se sije u jesen, a zahvaljujući hladnoj zimi klija sljedeće proljeće. Između kolovoza i listopada sjeme se sije izravno u gredicu, s razmakom u redovima od 20 centimetara. Nažalost, klijavost često nije osobito visoka, zbog čega je bolje sijati gušće nego što biste to učinili s npr. mrkvom.

Briga za krebulj

Njega cervila je ista kao i kod pastrnjaka, mrkve i Co. U proljeće zemlja mora biti tijekom i poslije uvijek biti dobro opskrbljena vodom prije nicanja, jer repa ne podnosi sušu i inače uspijeva jedva. Nakon nicanja u proljeće, sadnice se odvajaju na 3 do 5 centimetara. Debeli korijeni srednje trošne cikle uglavnom apsorbiraju dušik i kalij iz tla. Gnojidba pretežno organskim dugotrajnim gnojivom, poput naše Plantura organsko gnojivo za rajčice, obnavlja opskrbu tla hranjivim tvarima i štiti život u tlu. Biljne granule lagano se ubacuju u tlo oko usjeva i održavaju vlažnim. Zatim se sadržane hranjive tvari ravnomjerno oslobađaju tijekom razdoblja od dva mjeseca i opskrbljuju gomoljastu teleću glavu svim esencijalnim mineralima. Nažalost, krevelj nije baš konkurentan drugim biljkama i stoga se mora redovito čistiti od korova.

Razmnožavanje gomoljaste teleće guše

Ako želite sami razmnožavati ciklu krešinja, biljku morate prezimiti dva puta: jednom kao sjeme u zemlji i sljedeće godine kao korijen. Jer baš kao i većina kišobrana, dvogodišnja je biljka koja, vjerno svom nazivu, cvjeta tek u drugoj godini života, daje sjemenke i na kraju ugine. U proljeće dvogodišnja cikla brzo razvija izdužene cvjetnice, na čijem se vrhu nalazi kišobran koji čeka željne oprašivače. Za razmnožavanje je bitno imati nekoliko cvjetajućih cikla jedna pored druge, kako bi se kasnije moglo pobrati mnogo sjemena. Sada smeđe, blago zakrivljeno sjeme spremno je za berbu u kasno ljeto. Da biste to učinili, najbolje je odrezati cijeli kišobran i pustiti ga da se dobro osuši dok se sjemenke ne mogu lako odvojiti. Idealno bi bilo da ponovno posijete odmah nakon žetve sjemena, jer sjeme vučića brzo gubi sposobnost klijanja i uskoro bi ponovno trebalo biti pod zemljom. Ako je sjeme jako dobro osušeno, sposobnost klijanja može se produžiti zamrzavanjem.

Berba i korištenje cikle krešinja

Repa se bere u srpnju, čim lišće potpuno požuti. Korijen možete ostaviti i u zemlji do jeseni, ali i miševi vole jedinstveni okus cikle krebulja te će je rado i velikodušno jesti. U podrumu se ubrana repa bez listova umota u mokri pijesak i čuva oko dva mjeseca. Samo na taj način cikla krebulja postiže svoj puni aromatični okus. Golovita teleća glava idealna je oguljena za juhe i pomiješana s krumpirom za ukusan pire. Fina aroma kestena također se vrlo dobro otkriva u rižotima i tepsijama.

Postavljate li se i vi svake godine pitanje gdje bi koja vrsta povrća trebala dobiti svoje mjesto u vrtu i tko se s kojim susjedom na kojoj lokaciji dobro slaže? A Plan uzgoja povrća može pomoći sa svim ovim pitanjima. Pokazat ćemo vam kako to učiniti bez problema.