Ljubičasto povrće: naših 12 najboljih

Dosadilo vam je zeleno povrće? Ovih dvanaest vrsta povrća ne samo da privlače oči, nego su i okusa jednako dobrog kao i njihove "normalne" kolege.

Jedete očima – ova izreka vrijedi i za povrće, čak i ako je na tanjuru često dosadno. Iste zelene, žute ili bijele sorte uvijek završe na našim stolovima i više su fini prilog, nego prava privlačnost. Uz ovih dvanaest ljubičastih povrća, dosadan prilog odjednom postaje vrhunac cijelog jela – a i dalje je jednako ukusan i zdrav kao što ga poznajete.

12. patlidžan

Kad pomislite na ljubičasto povrće, prvo što vam vjerojatno padne na pamet je ovo patlidžan pred očima. Nije ni čudo, uostalom, patlidžan dolazi u svakojakim nijansama ljubičaste. Zapravo, postoje čak i ljubičaste i bijele prugaste sorte patlidžana, koji izgledaju kao prava egzotika u vrtu. Nažalost, biljka nije baš tako uočljiva na tanjuru: meso joj je samo bijelo.

11. krumpira

Postoji niz sorti za mnogo povrća krumpir ističe se s gotovo 5000 sorti. Naravno, među ovim mnoštvom sorti postoje i šarene varijacije, u rasponu od nježno ružičaste preko ljubičaste mramorne do gotovo crne. I najbolje: ljubičasti krumpir- Sorte poput 'Plavi Šveđanin' ili 'Bleu de la Manche' zadržavaju boju tijekom kuhanja i na tanjuru.

10. šparoga

Mnogima su poznate i ljubičaste šparoge. Ali ne postoji samo to bijele šparoge s blago ljubičastim glavama, kakve se često viđaju na tjednoj tržnici. Zapravo, to su samo bijele šparoge čije su glave bile izložene svjetlu. Ljubičaste šparoge su, s druge strane, ljubičaste svuda i okusom su slične zelenim šparogama. Nažalost, šparoge kuhanjem gube lijepu ljubičastu boju, ali su idealne i kao sirovo povrće.

9. mrkve

mrkve zar nisu narančaste? Zapravo, dobro poznato korijenje također ima predstavnike u bijeloj, žutoj i, naravno, ljubičastoj. Pogotovo one starije sorte mrkve često imaju širi spektar boja od samo narančaste. No šarene mrkve također postaju sve popularnije kod novih pasmina, a posebno je ljubičasta mrkva trenutno vrlo popularna.

8.Šiljasti kupus

Kohla često optužuju da je dosadan i staromodan. Ima ih ljubičastih sorte kupusa opet kupus 'Kalibos' sve samo ne običan. Kalibos je križanac crvenog i šiljastog kupusa i kombinira tipičan šiljasti oblik s ljubičastom bojom. Pogotovo u miješanim salatama, Kalibos postaje prava privlačnost za oči.

7. grašak

Uz sve vrste zelenih sorti, grašak neke ljubičaste varijacije u ponudi. Od naborani grašak 'Blauwschokkers' za grašak 'Sugar Magnolia' slatki grašak 'Shiraz' ima brojne ljubičaste sorte za sve ukuse. Jedina mana: kod graška su nažalost samo mahune i cvjetovi ljubičastoplavi - zrna pak ostaju zelena.

6. Kelj

Ime govori sve: Kelj! Ali to nije uvijek točno: kultno zimsko povrće sada ima i ljubičastog brata. Keljspronaći kao što je 'Red Russian' imaju ljubičasta rebra, a lišće također može poprimiti crveno-ljubičastu nijansu ako ima dovoljno sunčeve svjetlosti. Može se uzgajati i ubrati poput običnog kelja - a također donosi blistavost zime.

5. brokula

brokula nije dostupan samo u zelenoj boji - zapravo možete kupiti povrće sa žutim ili ljubičastim cvjetićima. Sorta brokule ljubičaste klice već je dobro poznata, posebice u Italiji, no u Njemačkoj je povrće još uvijek rijetkost. Nažalost, kada su kuhane, ljubičaste glavice brokule postaju zelene kao i ostatak biljke – pa ako želite zadržati boju, bolje je uživati ​​u nicanju brokule sirove.

Savjet: Naše Set za uzgoj povrća Plantura sadrži sjemenke za pet šarenih povrća koje ne samo da izgledaju sjajno, već imaju i jako dobar okus.

4. grah

Čak grah može biti ljubičasta - ljubičasti grah (koji se naziva i plavi grah) rijetka je varijacija zelenog graha i dolazi u grahu i grahu. Grah se prije svega odlikuje tamnoljubičastom mahunom i dostupan je pod nazivima sorti 'Purpel Teepee' ili 'Purpiat'. Nažalost, grah je samo u vrtu prava pažnja: boja im se u kipućoj vodi brzo mijenja iz ljubičaste u zelenu.

3. paprika

Dostupne su u zelenoj, žutoj i crvenoj boji paprika da već kupiti. Sada je klasični semafor za papriku proširen i uključuje još jednu boju: ljubičastu. Stojeći od ljubičaste do gotovo crne paprikaspronaći poput 'Macho', 'Lilac Bell' ili 'Nocturne' za odabir. Pogotovo u kombinaciji s drugim vrstama paprike, ljubičaste sorte izgledaju posebno egzotično i neobično.

2. Korabica

Korabica je vrlo popularna kao sirova hrana između obroka. Ali jeste li znali da postoji razlika između zelene i ljubičaste korabice kada su u pitanju sorte? Ljubičasta koleraba očarava jarkom pokožicom, a također je puno intenzivnijeg okusa. Nažalost, unutrašnjost povrća nije baš toliko šarena i teško se može razlikovati od zelene sorte. U vrtu je keleraba lijepa, šarena promjena za povrtnjak.

1. karfiol

karfiol nisu dostupni samo u dosadnoj bijeloj boji: povrće može biti i šareno i nuditi sorte sa žutim, narančastim i ljubičastim glavicama. Ali cijela stvar nema veze s genetskim inženjeringom – boje dolaze od nakupljanja sastojaka u cvjetovima – u slučaju ljubičaste cvjetače iz antocijana, kojih ima i u crvenom kupusu. Nažalost, boja šarenih glavica tijekom kuhanja može malo izblijedjeti, ali pažljivo blanširanje ili mrvica octa u vodi za kuhanje to mogu spriječiti.

Savjet: Važan preduvjet za bogatu berbu povrća je pravi supstrat. Najbolje je koristiti visokokvalitetno organsko tlo kao što je naše bez treseta Plantura organsko tlo za rajčice i povrćekoja je optimalno prilagođena potrebama povrća.

Jeste li sada znatiželjni i želite sami uzgojiti jedno od ovih povrća? Tada ćete ovdje pronaći naše najbolje Savjeti za uzgoj povrća.