Sorte čilija: Najbolji ljuti i blagi čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne i Habanero su dobro poznate sorte. Ovdje možete pronaći najbolje sorte čilija, od blagog i voćnog do vatrenog i ljutog.

Raznolikost različitih vrsta i sorti čilija je ogromna. U našem članku predstavljamo vam najbolje, najukusnije i najljuće čilija (paprika) od četiri glavna tipa. Prema riječima stručnjaka, diljem svijeta postoji 3000 do 4000 različitih vrsta čilija. Ovaj ogroman broj podijeljen je na oko 35 različitih vrsta. Jer i paprika i čili pripadaju rodu Capsicum koji se dijeli na preko 35 vrsta.

Najpoznatije vrste čilija uključuju:

• Capsicum annum: Najčešća vrsta, koja uključuje slatke i blage slatke paprike kao što su blok paprike kao i mali i vatreni ljuti tepin.
• Capsicum baccatum: Vrsta čilija koja je posebno popularna u Srednjoj i Južnoj Americi i poznata je po posebno voćnoj aromi. Jedna od poznatijih sorti C. baccatum je Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Iako ova vrsta čilija ne dolazi iz Kine, kako se pogrešno pretpostavlja, sorte ove vrste spadaju među najljuće. Poznate sorte su Habanero ili Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Znanstvenici o biljkama još uvijek nisu sigurni radi li se o zasebnoj vrsti čilija. plodovi C frutescens su uvijek jako ljute, što je većina ljudi trebala primijetiti kod sorte Tabasco.
• Druge, ali prilično beznačajne vrste čilija su Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae i C. tovarii.

U našem članku predstavljamo najbolji, najukusniji i najljući čili od četiri glavne vrste. Nedostaje li vaša omiljena sorta? Zatim nam na e-mail pošaljite kratak opis i nekoliko slika. Raznolikost različitih vrsta i sorti čilija je ogromna. U našem pregledu za vas smo sastavili najpopularnije vrste čilija.

Capsicum annuum: Najčešća vrsta

Vrsta Capsicum annuum najraširenija je vrsta čilija. Uključuje slatke slatke paprike, kao i jako ljuti čili. S vremena na vrijeme u literaturi se tvrdi da je C. annuum bi bio godišnji, što je jednostavno pogrešno. Najpopularnije sorte uključuju:

• Aconcagua: Ove crvene čilija tipa Cubanelle s debelim mesom karakterizira njihova aromatična slatkoća. Ova je sorta posebno popularna u salatama ili za izravnu konzumaciju.
• Anaheim: Ovaj čili s debelim mesom jedna je od najpopularnijih sorti i to ne samo u svom istoimenom gradu Anaheim/Kalifornija. Viseće voće može se brati i zeleno i crveno i koristiti na mnogo načina: pečenje na roštilju, punjenje, jelo svježe i još mnogo toga.
• De Arbol: Zbog svog drvenog i drvenastog rasta, ovaj čili se često naziva "paprikom". Plodovi tankih stijenki, blago izlomljeni, zreli prelaze iz zelene u crvenu boju i nakon sušenja imaju blago dimljenu aromu.
• Crni Namaqualand: Grmolika, kompaktna sorta daje uspravne, kapljičaste plodove prilično tankih stijenki, koji prelaze iz crne u crvene. Tamnoljubičasti cvjetovi i izbojci također čine ovaj čili atraktivno dekorativnim. Osim začina, čini i idealnu biljku u saksiji.
• Bolivijska duga: Ovaj čili je popularna sobna biljka zbog tamnoljubičastih listova i bijelih cvjetova s ​​ljubičastim rubom. Sitni, uspravni plodovi prelaze iz ljubičaste u narančastocrvene, ali nažalost imaju prilično slabu aromu.
• Bonsai čili: Ovaj mini čili nalazi mjesto posvuda! Mali crveni plodovi često se koriste kao zamjena za tajlandski čili.
• bugarska mrkva: Ova sorta rađa mnogo plodova debelog mesa i u obliku mrkve. Čilije su posebno popularne u chutneyima, umacima i salsama zbog dobre topline i slatke arome. U isto vrijeme postaju svijetlo narančaste boje.
• Cascabel: Ova sorta je dobila ime "zvečka" zbog okruglo-ovalnog oblika i zveckajućeg zvuka sušenog voća. Mali crveni plodovi imaju slatku aromu s ugodnim začinjenim.

• cayenne: Ovu sortu karakterizira ljutina s laganom aromom dima i najpoznatija je kao kajenski papar. Plodovi tankih stijenki su izduženi, blago zakrivljeni i mijenjaju boju iz zelene u crvenu.
• Cayenne Golden: Ovi čiliji su širi od običnog kajenskog i jarko žute boje. Dvije su sorte vrlo slične po toplini i mirisu.
• Chilhuacle Negro: Ova sorta proizvodi čilije u obliku blokova do stožastog oblika koji su smeđe boje i popularni u začinskim pastama ili madežima zbog svoje dimljene arome. Biljka je otporna i na virus mozaika duhana.
• Corno di Toro: Oblik blago zakrivljenih šiljastih paprika podsjeća na bikov rog. Plodovi s debelim mesom idealni su za salate i salse ili za nadjev, pečenje, kiseljenje i još mnogo toga.

• Slon: Ova sorta daje plodove debelog mesa, šiljasto-konusne plodove probušene sivim pukotinama. Pravi crveni čili ime je dobio po sličnosti sa slonovom surlom.
• Ferenc Tender: Ove slatke paprike debelog mesa, šiljastog oblika, vrlo su popularne u salatama i salsama ili za nadjev i roštilj zbog svoje sočne arome.

• vatreni poljupci: Ovaj kompaktni ukrasni čili ima konične do ovalne plodove s tri različite boje voća.
• Petarda: Ova niska sorta je također dobra za uzgoj u posudama. Duguljasti plodovi mogu biti u boji od žutozelene s ljubičastim žilicama do narančaste do crvene.
• Riblji papar: Zeleni i bijeli prugasti čili, koji imaju crvenu nijansu, često se koriste za oplemenjivanje ribljih jela. Zbog svog kompaktnog rasta, ova vrlo dekorativna sorta također je prikladna za lončanicu.
• fluorescentna: Ova iznimno dekorativna sorta ne samo da ima crno-ljubičaste čili, već su i lišće i cvjetovi tamnoljubičaste boje. Plodovi postaju tamno crveni kad sazriju i imaju oštar miris.
• Fresno: I kod ove sorte ukrasna vrijednost je u prvom planu. Bijeli cvjetovi su uokvireni ljubičastom bojom, a prašnici i plodovi (ponekad čak i mladica) su ljubičasto obojeni. Konusni zeleni plodovi plijene svojim ljubičastim žilicama i postaju crveni kad sazriju.
• mađarski crnac: Ova je sorta usko srodna s jalapenosima i proizvodi čunjaste čilije debelog mesa koje boje od crne do crvene s crnim mrljama. Aroma je također slična jalapenu. Njezini cvjetovi ljubičice i zrno lišća i izdanaka imaju visoku ukrasnu vrijednost.
• jalapeño: Jedna od najpoznatijih i najpopularnijih vrsta čilija! Mesnati, sočni plodovi su suženi i prelaze iz zelene u crvenu s crnim mrljama i pukotinama. Njihova velika aroma čini ih popularnim u salsi ili za nadjev, pečenje/grill ili kiseljenje.

Savjet: Također u našoj Set za uzgoj čilija Plantura sadrži sjemenke za Jalapeño. Uz četiri druge vrste, set uključuje sve što vam je potrebno za uzgoj vlastitog čilija.

• Kuhinjska paprika: valoviti plodovi u obliku klobuka s djelomično uvučenim vrhom idealni su za proizvodnju praha. Njegova izražena, ali ugodna oštrina nezaobilazan je začin u svakoj kuhinji.
• Lanterna de Foc: Izduženi šiljasti čili vrlo su slični cayenneu i izgledom i mirisom.
• Ljubičasti kajenski: Nezreli, crnoljubičasti plodovi i upadljivi cvjetovi pravi su za oko! U salsi dugi, šiljasti čili daju potrebnu toplinu.
• Meduza: Slatkiši rađa mnogo malih plodova bez topline. Slatko voće je stoga idealno za svježu konzumaciju. Kompaktan rast i visoka ukrasna vrijednost čine ovu sortu idealnom sobnom biljkom.
• Mulato: Ova blaga šiljasta paprika ima izvrsnu aromu dima i često se koristi za nadjev ili u jelima od čokolade.
• Gljiva crvena/žuta: Čilije tankih stijenki imaju oblik gljive i razvijaju izraženu toplinu. Dobre su za pravljenje umaka i salse ili za nadjev.
• NuMex Big Jim: Sorta daje iznimno krupne plodove težine do 100g i tako drži svjetski rekord.
• Pekin: Ova sorta rađa brojne male, konusno oblikovane plodove. Zbog svoje vrućine i slatke arome paprike, čili su popularni u umacima, juhama, salsama i kao začin.
• Petar Pepper: Apsolutna privlačnost! Soj je također poznat kao Penis Pepper, a smežurani oblik ploda daje ideju zašto. Blago ljuti čili prikladni su za umake i začin.
• Pimiento de Padron: Ova sorta ima izdužene, različito oblikovane plodove i toplina se jako razlikuje među čilijem.
• Ljubičasti Markoni: Ova sorta daje sočne, kockaste ljubičaste čilije. Plodovi debelog mesa odlikuju se slatkoćom i slabom toplinom. Stoga su vrlo popularne u salatama, salsi ili punjenim.
• ljubičasti tigar: Ne samo crno-ljubičasti čili, već i trobojni listovi čine ovu sortu pravom privlačnom za oči. Na tamnozelenoj pozadini razvija se veliko područje ljubičaste boje s bijelim šarenilom.
• Kraljevska crna: Ovaj izvanredni ukrasni čili ima duguljaste ovalne plodove, a i sama biljka i čili su lijepo obojeni tamnoljubičasto/crno. Također se lako uzgaja kao lončanica.
• Santa Fe Grande: Sorta rađa mnogo plodova debelog mesa s blagom toplinom i dobrom aromom. Kada sazrije, zelenkasto-žuti čili poprime jarko crvenu boju. Uglavnom se prerađuju u salse ili pune i poslužuju sa salatama.
• Sarit Gat: Ova sorta visokog prinosa daje mnogo jarko žutih čilija s ugodnom toplinom.

• Serrano: Izduženi, svijetlocrveni i sočni čili se najbolje jedu svježi zahvaljujući njihovoj slatkoj aromi.
• slatka banana: Ime dolazi od izduženog, zakrivljenog oblika ploda banane. Čilije bez topline imaju divnu slatku aromu i popularne su u salatama, salsama ili za kiseljenje.
• Slatka čokolada: Ova sorta rađa duguljaste, ponekad šiljaste plodove. Čilije s debelim mesom karakterizira njihova slatkoća i čokoladno-smeđa boja.
• Tepin: Ovi mali čili u obliku graška su izuzetno ljuti. Gotovo sve vrste čilija i paprike koje su danas uobičajene kažu da su tepin pasmine.
• Tajlandska naranča: Ova iznimno produktivna sorta izvrsna je i kao ukrasna lončanica. Uski, duguljasti plodovi postaju svijetlo žuti kada sazriju i ne bi trebali nedostajati ni u jednom žutom tajlandskom curryju. Iznad svega, cvjetna aroma i intenzivna, trajna toplina čilija čine ga vrlo popularnom sortom.
• Turuncu spirala: Dugi, spiralni čili ističu se svojom svijetlo narančastom bojom. Oštrina je vrlo ugodna.

Capsicum baccatum: vrsta s posebno voćnom aromom

Capsicum baccatum posebno je popularan u Srednjoj i Južnoj Americi. Ova se vrsta ističe posebnom voćnom aromom. Suprotno uvriježenom mišljenju, nisu svi plodovi C. baccatum malen i bobičastog oblika. Ako kod nas želite uzgajati sorte ove vrste, sa sjemenom treba krenuti vrlo rano, budući da C. baccatumu treba dosta vremena da sazrije.

• Aji Ananas: Ime je program! Ovaj čili ima izvrstan okus ananasa i stoga je vrlo popularan u voćnim umacima ili salsama. Sitni, šiljasti plodovi su tanki i bez problema se mogu uzgajati u posudama.
• Biskupska kruna: Crveni plodovi debelog mesa oblikovani su poput biskupske mitre i izrazito aromatičnog okusa, ali s jasnim razlikama u toplini između plodova.
• Lemondrop: Kapljičasti izduženi čili su limun žute boje, a njihova aroma također ima nevjerojatan okus limete.
• prašuma: Prilično mali, u obliku kapljice plodovi su blago naborani na vrhu i postaju crveni od svijetlozelene do zrele. Oštra aroma citrusa savršeno se slaže s pikantnošću i posebno je učinkovita u salsama.

Capsicum chinense: čili od voćnog do pakleno ljutog

Sorta ne dolazi iz Kine, kao što ime govori. Međutim, neke od najljućih sorti čilija (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) pripadaju ovoj vrsti. C chinense je poznat po svojoj voćnoj aromi. Ako želite uživati ​​u tome, čili papričice morate pripremiti nježno. Ako vam je začinjenost Habanera and Co previše ljuta, možete upotrijebiti i vrlo blagu sortu Ají Dulce.

• 7 Pod SR soj: Jedan od najljućih čilija na svijetu, ali još uvijek vrlo aromatičan. Šiljasti plodovi imaju obrnuti vrh i hrapavu površinu. Prvotno zeleni čili postaju svijetlocrveni dok sazrijevaju i prerađuju se u umake.
• Aji Dulce Amarillo: Sočan čili s intenzivnim kineskim okusom i malo topline. Dugi, presavijeni plodovi su narančasto-žute boje i posebno su popularni za svježu konzumaciju ili za salsu i salate.
• Aji Panca: Ovi čiliji se odlikuju mirisom dima i stoga su popularni među krticama. Plodovi su tankog mesa i također poznati kao "Aji Brown" zbog svoje smeđe boje.
• Bhut Jolokija: Ova sorta trenutno drži svjetski rekord u vrućini! S više od milijun Scovillea, naborani, šiljasti plodovi s nepravilnom površinom postali su Nazivi Ghost Pepper / Bhut Jolokia = duh čilija, Bih Jolokia = otrovni čili, Raja chilli = kralj čilija više od zasluženo.
• bolivijski kvrgav: Ovaj čili je križanac između "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" i ima predivnu voćnu aromu. Plodovi su relativno tanki i vise poput lampiona. Žuti čili dobivaju ljubičasto-smeđe nijanse od sunčevih zraka.
• Bahamski: Ova sorta daje duguljaste plodove s tupim vrhovima i debelog mesa. Žućkastozeleni do narančastocrveni, uspravno rastući čili su sočni i aromatično ljuti.
• Dorset Naga: Ova sorta je ujedno i jedan od najljućih čilija na svijetu. Crveni plodovi su blago presavijeni, suženi i uglavnom se koriste za umake, salsu ili za začin.
• fatalii: Naborani i šiljasti plodovi spadaju u vrlo ljute predstavnike ovog roda. Žuti plodovi s debelim mesom često se koriste u ljutim umacima.
• Goronong: Ova sorta daje plodove nepravilno presavijene koji su vrlo valoviti i podsjećaju na vrećicu. Relativno tanki čili naranče imaju izuzetno dobru aromu i često se koriste u umacima.
• Habanero čokolada: Čokoladno-smeđi čili su relativno tankog mesa i presavijeni. Ovaj vrlo ljuti habanero ima puno okusa i popularan je u umacima, salsi i za začin.
• Habanero senf: Plodovi boje senfa su debelog mesa i jako naborani. To je vrlo sočna i voćna varijanta Habanera.
• hahanero Orange: Ova sorta je jedna od najljućih od svih čilija i još uvijek ima izvanredno voćnu aromu! Plodovi su presavijeni poput lampiona i kada sazriju svijetlo narančasti.

• Habanero Breskva: Čilije boje breskve su tankog mesa i blago naborane. Začinjeno voće popularno je u umacima i salsama.
• Habanero crveni: Ova sorta je jedna od najljućih od svih čilija i još uvijek ima prekrasnu voćnu aromu! Plodovi su presavijeni poput lampiona, jarko crveni kad sazriju.
• Habanero Crvena Savina: Ova sorta već dugo nosi titulu najljućeg čilija na svijetu. Crveni plodovi poput lampiona uglavnom se koriste u ljutim umacima.
• limun: Ovaj soj daje iznimno visok prinos malih čilija u obliku suze koji svijetle limun žuto. Aromatično ljuto voće popularno je u umacima i salsama.
• Naga Morich: Ovaj blago naborani, šiljasti čili izuzetno je ljut i usko povezan s sortom Bhut Jolokia. Voće je dobro u umacima i salsama.
• NuMex ugodna naranča: Ovu sortu habanero karakterizira sjajna voćna aroma, ali bez ljutine. Blagi plodovi naranče stoga su vrlo popularni u salatama, salsi, uz ribu ili za kiseljenje.
• Peru grimizna lampa: Kao što ime govori, mali čili su u obliku lampiona i jarkih boja. U isto vrijeme, izvanredno su ljuti i popularni u ljutim umacima i salsi.
• Peruanska duga smeđa: Ova sorta nosi duge šiljaste čilije koji su blago presavinuti i blago zakrivljeni. Vrlo ljuti, smeđi plodovi obično se koriste u umacima.
• Pimenta da Neyde: Ova sorta je jedna od rijetkosti u svom rodu. Jer čak i kada su zreli, duguljasto-ovalni do lanternasti čili s tupim vrhom prekrasno su ljubičaste boje. Začinjenost također nije za ruganje i daje umacima pravi udarac.
• Scotch Bonnet narančasta: Ova sorta je poznata po voćnoj aromi marelice. Ime je dobio po svom naboranom tamnom obliku. No, toplinu sočnog čilija ne treba podcijeniti!
• Trinidad Douglas: Ova sorta se ističe izbrazdanim, naboranim plodovima nepravilne površine i smeđe boje. Ali ljutina čilija lako može pratiti onu od 7 Pod i Bhut Jolokia.
• Slatki habanero: Ovu varijantu habanera karakterizira voćna aroma bez oštrine. Čilije su tipičnog presavijenog habanero oblika i sjaje atraktivnom bogatom crvenom bojom.

Capsicum frutescens: Popularni čili u jelima jugoistočne Azije

Sorte Capsicum frutescens uglavnom se nalaze u jelima jugoistočne Azije ili mješavinama začina. Najpoznatija sorta ove vrste svakako je Tabasco.

• Rawit: Ova visokorodna sorta rađa male, izdužene šiljaste plodove. Zbog svoje ugodne začinjenosti, crveni čili posebno je popularan u azijskoj kuhinji.
• Tabasco: Ovaj čili se uzgaja u Louisiani samo za izradu dobro poznatog Tabasco umaka. Čunjasti uspravni plodovi su aromatični i vatreno vrući.

Capsicum pubescens: "dlakava" vrsta

Latinski naziv "pubescens" odnosi se na dlakavost ove vrste. Usporedba biljaka ove vrste čilija s ostalima pokazuje da se Capsicum pubescens značajno razlikuje. To se ne odražava samo na dlakavo lišće, već i na rast (brzo drvenast, stablo) razlike brzo postaju jasne. Biljke čilija ove vrste uglavnom se nalaze duž zapadne obale Srednje i Južne Amerike.

• Rocoto Aji Largo: Sorta nosi lanternaste šiljaste čilije, a gusto, sočno meso uvjerava dobrom aromom. Istovremeno, biljka zadivljuje svojim intenzivnim mirisom.
• Rocoto Manzano: Sorta "Rocoto" u obliku jabuke s crvenim ili narančastim zaobljenim plodovima.

Savjet: Za osobito aromatičan čili preporuča se korištenje prvenstveno organskog gnojiva. Naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice savršeno je prilagođen potrebama vatrenog čilija i polako i nježno oslobađa svoje hranjive tvari.

Jeste li pronašli pravu vrstu čilija? Zatim pogledajte naš članak o uzgoju. Tamo ćete naučiti kako to učiniti sami Posadite čili limenka.