Pronalaženje tartufa: gdje rastu?

Tartufi se smatraju vrijednim specijalitetom. Međutim, teško ih je nabaviti. Čini se zanimljivijim da ih sami tražite. Ali gdje su gljive i kako ih pronaći? Neke savjete možete pronaći ovdje.

Način života tartufa

Plodišta rastu samo pod zemljom, pa se rijetko viđaju. Osim toga, gljivama je uvijek potreban partner s kojim mogu ući u simbiozu. Ovisno o vrsti tartufa, to su uglavnom različita stabla listopadnih stabala, ali i druge biljke.

Druge značajke:

• Okruglog, lukovičastog oblika, podsjeća na krumpir
• crno ili bijelo bojanje
• Mramoriran iznutra
• vanjska koža nalik na koru, više ili manje naborana, šugava ili s kvržima
• Miris varira ovisno o vrsti, uglavnom aromatičan

vrste tartufa

• Ljetni tartuf (Tuber aestivum): od srpnja do prosinca, pod crvenim bukvama odn hrastovi
• Perigord tartuf (Tuber melanosporum): od listopada do veljače, pod hrastovima, iz južne Francuske
• Tartufi velikih spora (Tuber macrosporum), renski tartufi: ispod hrastova, izgubljeni u Njemačkoj, iz Francuske ili Italije
• Talijanski tartuf (Tuber magnatum): od listopada do svibnja pod listopadnim drvećem, iz južne Europe
• Tartuf meandar (Choiromyces maeandriformis), bijeli ili njemački tartuf: od srpnja do listopada, pod crvenim bukvama, rijedak u Njemačkoj

Savjeti za lov na tartufe

1. mjesto

Pronalaženje gljiva nije uvijek lako. Još je teže s različitim vrstama tartufa. Ne samo zato što su općenito vrlo rijetke i rastu pod zemljom, već i zato što ovise o tlu specifičnog mineralnog sastava. U Njemačkoj se gljive nalaze u svim saveznim državama osim u Saskoj i tri gradske države. Većina vrsta tartufa voli toplo, pa više rastu na jugu nego na sjeveru. Pokazatelji lokacije tartufa mogu druge gljive poput proljetnih smrčaka.

2. Bilješke na mjestu

Iako se plodišta mogu pronaći samo u određenim godišnjim dobima ili mjesecima, vrijedi paziti na određene znakove mogućih lokacija tijekom cijele godine:

• Pukotine i male rupe u zemlji ispod drveća
• ćelave mrlje ili Mjesta mrtve trave (izgleda spaljeno)
• tlo koje je izgnječila divlja svinja

Obavijest: Vrijedne gljive ne rastu nužno u šumi. Mogu se naći i na čistinama ili čak na livadama.

3. zabilježite vrijeme

U suhim, vrućim ljetima postoje vrlo rijetke gljive. To se također odnosi na sve vrste tartufa koje preferiraju vlažno i rastresito tlo. Ima smisla tražiti trajnu kišu u toplijim razdobljima.

4. metode pretraživanja

Plodna tijela ovih gljiva nije lako pronaći u šetnji šumom. Potraga zahtijeva više truda. Pod se mora vrlo pažljivo pretražiti kako bi se identificirale neravnine ili "spaljena" mjesta. Pojedinačna plodišta se vrlo rijetko nalaze na površini zemlje i to uglavnom kada divlje svinje preturaju po zemlji. Možete koristiti grablje ili malu lopatu da izvadite plodove iz zemlje.

5. zabilježite mjesta

Ako gljive rastu na određenom mjestu i tamo ih je lako pronaći, vrijedi zapamtiti to mjesto. Obično plodišta izrastu na otprilike istom mjestu svake godine.

6. svinje ili psi s tartufima

Budući da su plodišta uvijek zakopana pod zemljom, mnogi sakupljači tartufa koriste posebno dresirane svinje ili pse. Ponekad možete posuditi i ove "pomagače". Psi su bolji od svinja jer sami vole jesti gljive.

Obavijest: Dresiranje vlastitog psa obično traje predugo i preskupo je.

7. Uzgajajte svoje tartufe

Uzgajati ga sam obećava više nego tražiti tartufe. Za to su neophodni:

• primjereno veliki komad zemlje
• puno vremena i strpljenja
• volja da se najprije uloži novac
• posebno cijepljena stabla

Uzgoj tartufa zahtijeva stabla cijepljena sporama tartufa. Dostupni su kod trgovaca koji su specijalizirani za njih. Ovisno o vrsti drveća, rast traje 5 do 10 godina. Tek tada se mogu ubrati prva plodna tijela. Međutim, ne postoji jamstvo da tartufi stvarno rastu na tim stablima. To također ovisi o kat isključen i opskrba hranjivim tvarima isključena. Također, ne mogu se sve vrste tartufa uzgajati na ovaj način.

8. Lov na tartufe u drugim zemljama

Budući da lov na tartufe u Njemačkoj nije baš perspektivan, zanimljivije ga je isprobati u drugim europskim zemljama. Gljive se mogu naći osobito u Francuskoj i Italiji. Međutim, važno je da regionalna propisi uzeti u obzir za lovce na tartufe. Ponekad oni mogu biti vrlo strogi.

Često postavljana pitanja