Brusnica i brusnica: razlike

Koja je razlika između brusnice i brusnice? Ovdje imamo spreman odgovor na ovo pitanje.

Ružičaste i gorko-slatke, obje bobice poznajemo kao prilog mnogim omiljenim jelima. Sličnost može izazvati zabunu. Možda mislite da je brusnica veličine trešnje (Vaccinium macrocarpon) bila bi visoko uzgojena sorta manjih brusnica (Vaccinium vitis-idaea), ili "brusnica" bi bio samo engleski izraz za potpuno istu biljku. S nama možete pročitati što je stvarno istina i što čini razliku.

Brusnica ili brusnica: razlike

Odmah na početku pojašnjavamo čvrste biljno-sustavne činjenice: brusnica i brusnica su različite vrste. Isti naziv roda Vaccinium ali već pokazuje da se njihova sličnost temelji na srodstvu. Zajedno s borovnicom i preko 450 drugih vrsta pripadaju rodu borovnice (Vaccinium).

Brusnica ili američka brusnica je divlja puzava drvenasta biljka porijeklom iz Sjeverne Amerike koja se uzgaja u velikim razmjerima. Ostalo

brusnice također su distribuirani u Euroaziji, ali ovdje nisu detaljno prikazani. Četiri velike zračne komore grimiznog voća uvelike pridonose velikoj gospodarskoj važnosti "Craneberry" na: Omogućuju posebno učinkovitu berbu kada su polja poplavljena i bobičasto voće plivati ​​na vrhu. Samo u SAD-u, zemlji s najvećom svjetskom proizvodnjom, ubere se preko 300.000 tona godišnje.

Brusnica je nisko stablo koje na prvi pogled izgleda zbunjujuće slično brusnici. Također se nalazi u Sjevernoj Americi i Aziji, ali najveću gospodarsku važnost ima u sjevernoj Europi, gdje se sakuplja samoniklo, ali i uzgaja. Glavni dobavljači su Finska, Norveška i Švedska. Njihovi zahtjevi za mjestom su isti kao i kod brusnice: slabo vapno, dobro drenirano tlo pH vrijednosti između 5 i 6, polusjena i debeli sloj snijega zimi čine oboje sretnima.

Najupečatljivija razlika između ove dvije bobice je veličina i okus voća. Dok brusnica ima manje bobice koje su vrlo kiselkastog okusa, one od brusnice mogu doseći veličinu trešnje i mnogo su blaže.

Upotreba i sastojci brusnice i brusnice

U kuhinji su obje vrste prikladne samo za sirovu konzumaciju u ograničenoj mjeri. Okus im je kiselkast i gorak, a sirovi mogu uzrokovati zatvor i plinove. Bobičasto voće je puno ukusnije i popularnije u umacima, chutneyima i džemovima, kao kiseli dodatak povrtnim varivima i pečenjima ili u sušenom obliku kao međuobrok ili sastojak mueslija.

Različiti sastojci dviju bobica predodređuje ih kao lijekove, pri čemu se biljka ponekad koristi više od bobica. Brusnice sadrže relativno umjerene količine vitamina A, C, B1 i B2, kalija i drugih minerala. S druge strane, visok je sadržaj pektina i organskih kiselina. Jedan od farmaceutski zanimljivih sastojaka je arbutin. Ova tvar ima učinak dezinfekcije mokraće, a također ima pozitivan učinak na crijevne virusne bolesti. Arbutin se ne nalazi u mnogim biljkama. U slučaju brusnice, uglavnom se nalazi u biljci, a u relativno malim količinama u plodu.

Mnogo hvaljeni učinak protiv upale mokraćnog sustava posljednjih se godina sve više dovodi u pitanje, no visok je sadržaj zdravih sekundarnih biljnih tvari neosporan. Taninske kiseline koje sadrži djeluju protuupalno. Resveratrol je još jedan sastojak koji može pomoći u regulaciji razine kolesterola. Biljka brusnica ima slične kvalitete kao lijek. U njemu se mogu naći i organske kiseline poput kininske kiseline. Antocijanini i flavonoidi, zdravi biljni pigmenti iz skupine polifenola, također razvijaju svoju staničnu zaštitu.

Evo razlika i sličnosti na prvi pogled:

• Odnos i podrijetlo: brusnica ili američka brusnica je sjevernoamerički rođak manjeg lingonberry. Obje su samonikle biljke, ali brusnica se uzgaja u velikim količinama, dok značajan udio uroda brusnice dolazi iz divljeg sakupljanja.
• Izgled i upotreba: Brusnica može narasti do veličine trešnje i grimizne je boje. Blažeg je okusa od male, tamnocrvene i vrlo kisele borovnice pa je stoga prikladna i za sirovu konzumaciju u malim količinama. Obje vrste kuhaju se u pikantne džemove i umake i često se poslužuju uz obilna jela od mesa. Kao sušeno voće, popularni su uz muesli i kao međuobrok.
• Ljekoviti značaj: sastojci brusnice i brusnice su vrlo slični. Oni su od farmakološkog interesa i hvaljeni su domaći lijekovi za bolesti mokraćnog sustava i crijevne viruse – ali ti su aspekti kontroverzni. Međutim, njihovo antioksidativno i protuupalno djelovanje je visoko.

Uzgoj brusnica u vrtu

Brusnica nije zanimljiva samo za vlastiti vrt zbog svojih zdravih bobica, nego i fino reže kao pokrivač tla. Preduvjet je da se ispune njihovi posebni zahtjevi za lokaciju: obvezna je pH vrijednost tla oko 5 i humusno-pjeskovito, propusno tlo. Ako je tlo previše alkalno i teško, možete ga nadopuniti pijeskom, zemljom za rododendrone bez treseta i malčom od kore duboko doradite ili se odlučite za jednostavnu lončanicu - izbor pravog supstrata pod uvjetom. Detaljan vodič za Uzgoj brusnice možete pronaći u našem posebnom članku.

Pregled daljeg Sorte bobičastog voća za vaš vrt pogledajte ovaj članak.