Akvaponika: povrće susreće ribu

Akvaponika može biti alternativa za osiguravanje prehrane u urbanim sredinama. Za vas pomno gledamo simbiozu ribe i biljaka.

Akvaponika je kombinacija AQUAculture i HydroPONICS-a. Akvakultura se odnosi na kontrolirani uzgoj vodenog svijeta - osobito ribe - na primjer u ribnjacima ili bazenima. Ovaj oblik ribolova je od velike važnosti, posebice zbog kritičnog prekomjernog izlova svjetskih oceana. Hidroponika je posebna metoda uzgoja biljaka. Ne koriste se u organskim supstratima od treseta ili na bazi komposta. U hidroponici se za uzgoj koriste anorganski materijali poput kamene vune ili ekspandirane gline ili se biljke mogu ukorijeniti izravno u vodi. U akvaponici se kombiniraju dva neovisna procesa proizvodnje ribe i biljaka.

Simbioza u kojoj su samo pobjednici

Zašto se proizvodnja ribe može kombinirati s proizvodnjom biljaka (uglavnom povrća)? Odgovor je zapravo prilično jednostavan: jer oba organizma trebaju vodu za život. No u akvaponici ribe i biljke ne ovise samo o vodi – ni dva partnera ne mogu jedno bez drugog. Način na koji akvaponika djeluje jednako je jednostavan koliko i genijalan: ribe zagađuju vodu svojim izmetom. To zahtijeva obradu vode kako bi se održala kvaliteta vode. To zauzvrat održava ribu na životu. U principu, akvaponički sustav može raditi s bilo kojom vrstom ribe. Međutim, posebno su popularne vrste ciklida jer imaju visoku stopu rasta i povoljan količnik hrane. Dušikov spoj amonijak (NH

₃), koji se u vodu može unijeti putem ribljeg izmeta, ali dijelom i nepojedenom hranom štetan za ribe, ali u isto vrijeme ima potencijal djelovati kao gnojivo za biljke djelovati. Međutim, amonijak još nije izravno dostupan biljkama. Takozvane nitrificirajuće bakterije, koje se talože na posebnim filterskim medijima, osiguravaju da se amonijak pretvori u nitrat (NO₃) – dušikov spoj koji sada mogu apsorbirati biljke. Uz pomoć važnih nitrifikacijskih bakterija, biljke se brinu o svom unosu dušika za pročišćavanje vode i time osigurati stanište u kojem ribe opstaju moći. Dakle, dok biljke dobivaju gnojivo iz ribe, biljke čiste vodu za ribe usvajanjem dušika. Simbioza između ribe i biljke stvara dobitnu situaciju za sve uključene.

Akvaponika: tehnička struktura

Tehnologija akvaponike, čiji je osnovni sustav bio poznat i istražen u bivšem DDR-u, radi u cirkulacijskom sustavu. Voda se pumpa do biljaka i odatle teče natrag u akvarij. Filtarski uređaj mora biti ugrađen ili integriran u ovaj ciklus ili spojen paralelno. Ovdje se odvija bitna nitrifikacija dušikovih spojeva od strane bakterija. Ovaj filter uređaj je, da tako kažem, srce svakog akvaponskog sustava. Stoga ovo treba planirati s velikom pažnjom. Veličina filtera se naravno izračunava prema gustoći ribljeg fonda i količini hrane. Veličinu gredica također treba odrediti ovisno o gustoći naseljenosti i individualnim potrebama uzgojenih biljnih vrsta u hranivima. Ovdje prikazani oblik akvaponike, u kojem su ribe i biljke povezane izravno putem vodenog ciklusa, ima veliki nedostatak međusobno su povezani: nije moguće istovremeno odrediti specifične optimalne pH vrijednosti za ribe i biljke skupa. Osim toga, biljke su opskrbljene samo dušikom u dovoljnim količinama. Dodatna primjena drugih hranjivih tvari nije moguća zbog pretjeranog stresa na ribu. Rješenje je dvosmjerni ciklus, u kojem postoji poseban ciklus vode za biljke, koji se uvijek hrani vodom iz ciklusa ribe. Zahvaljujući dva odvojena kruga moguća je dodatna gnojidba biljaka.

Postoje različiti načini uzgoja biljaka u hidroponskom sustavu kao što je akvaponika. Jedna od mogućnosti je stvaranje velikih gredica, takozvanih “grow beds”, sa šljunkom ili ekspandiranom glinom. Biljke se ukorijenjuju u ovom anorganskom supstratu, koji se povremeno zalijeva vodom iz akvarija.

Kultura povrća korištenjem "Nurtient Film Technique" (skraćeno NFT) je još jedna mogućnost u akvaponici. Ovdje su biljke u sustavima cijevi s blagim nagibom, kroz koje teče konstantno curenje vode teče u vodu iz akvarija i hrani biljke prije nego što se vrati u akvarij htjeti. Druga metoda uzgoja je "Kultura duboke vode". Vodu ribe crpe u drugi plitki bazen od 15 do 30 cm. Stiropor ploče s rupama leže na površini vode u ovom bazenu. Biljke se postavljaju na stiropor i njihovo korijenje dolazi u dodir s vodom kroz ugrađenu rupu. Biljke se ukorijenjuju izravno u vodu. Važno je osigurati da podvodno korijenje bude opskrbljeno dodatnim kisikom kako korijenje ne bi odumrlo.

Akvaponika: sustav za budućnost?

Ne samo istraživačke institucije poput Leibniz instituta za slatkovodnu ekologiju i unutarnje ribarstvo (IGB) u Berlinu intenzivno se bave temom akvaponike. U međuvremenu se na Internetu proširila ogromna baza kompetentnih obožavatelja, koja na forumima provodi živu razmjenu o samogradnji i radu kućnih akvaponskih sustava. U kontekstu debate o okolišu, simbioza ribe i biljaka može imati pozitivna svojstva u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom povrća pokazati: značajne uštede vode, uštede mineralnih gnojiva i rezultirajući reljef našeg poljoprivrednog zemljišta neki su od pozitivnih učinaka akvaponski objekt. Ovaj sustav uzgoja idealan je za regionalnu opskrbu hranom u urbanim sredinama, budući da sinergijski učinak ovisi o situaciji Otpadna toplina iz tehničke opreme u drugim zgradama mogla bi se iskoristiti za hlađenje staklenika i vode iz akvarija toplina. Prvi komercijalni sustavi od nekoliko stotina četvornih metara već su postavljeni u urbanim sredinama na starim tvorničkim prostorima ili na ravnim krovovima. Međutim, složena tehnologija komercijalnog akvaponskog objekta dovodi do visokih investicijskih troškova proizvodi cjenovno ne konkuriraju ribi i povrću iz konvencionalne proizvodnje dozvola. U tijeku progresivne urbanizacije, međutim, akvaponika nudi potrošačku orijentiranu opciju za proizvodnju svježe hrane s kratkim transportnim putovima. Ipak, čak i u urbanim, gusto naseljenim područjima, akvaponika se može klasificirati samo kao dodatak konvencionalnoj proizvodnji povrća i ribe. U ovom trenutku ova tehnologija ne može biti konkurentna, uglavnom zbog golemih troškova ulaganja. Ali ipak: Aquaponics je atraktivna i inovativna alternativa za čišćenje vašeg kućnog vrtnog ribnjaka, koja također daje svježe povrće.

Još jedan inovativan način uzgoja povrća su vertikalni vrtovi. Pogotovo u gradsko poljodjelstvo ljudi vole koristiti ovu alternativu koja štedi prostor.