Jestivo cvijeće: naših 20 najboljih za vaš tanjur

Jestivo cvijeće pretvara svako jelo u pravi cvjetni san. Koje cvijeće je jestivo i kako ga najbolje iskoristiti možete saznati ovdje.

Cvijeće je apsolutno neophodno za mnoge vrtlare. Ali što ako bi šarene biljke mogle učiniti više od samo lijepog izgleda? Zapravo, postoji čitav niz cvjetova koji ne samo da mame oči i nos, već i laskaju nepcu. Bilo kao salata, kao glavno jelo ili kao desert - cvijeće se može koristiti univerzalno i oplemeniti gotovo svako jelo. No, brojni cvjetovi nisu samo izvrstan dodatak u kulinarskom smislu, šareni listovi također vizualno poboljšavaju svako jelo. Ovdje ćemo vam reći koje cvijeće je jestivo i za koja jela je najprikladnije.

Najbolje jestivo cvijeće

1. kravlji klip

Cowslip očarava svojim finim mirisom i prekrasnim cvjetovima (Primula veris) svaki. Ujedno, cvjetovi cvijeta su prava poslastica za nepce svojim blago slatkim okusom. Međutim, kravlji klizač treba konzumirati samo umjereno, jer može sadržavati saponine koji nadražuju želudac. Također se treba suzdržati od branja cvijeća u šumi: s obzirom na to da je pašnjak rezervat prirode, zabranjeno ga je sakupljati.

2. floks

Sa svojim brojnim cvjetovima, floks (floks) posebno kao biljka za rascvjetale ograde i zidovi korištena - ali biljka ne izgleda loše ni u kuhinji. Cvjetovi zeljastog floksa intenzivnog mirisa (Phlox paniculata) odlikuju se jakom aromom i dobro se slažu s raznim jelima.

3. različak

Blistavo plava i lijepa – the različak (Centaurea cyanus) mnogi smatraju jednim od najspektakularnijih poljskog cvijeća. No, svijetli cvjetovi nisu samo prizor koji oduzima dah u vrtu, već i različak privlači poglede kao ukras za hranu. Što se okusa tiče, cvjetovi nisu toliko uzbudljivi: Pomalo začinjen i pomalo gorak, različak nije delikatesa, ali je ipak lijep na pogled.

4. ne zaboravi me

Kod ne zaboravi me (Myosotis sylvatica) ime govori sve: Kada jednom vidite prekrasnu biljku s velikim brojem malih, svijetloplavih cvjetova, ovaj će vam prizor dugo ostati u sjećanju. Ali ovaj vjesnik proljeća ne koristi se samo u vrtu: mali cvjetovi savršeni su i kao ukras za juhe i salate. Iako biljku karakterizira niski okus, definitivno pretvara vašu hranu u jedinstvenu gozbu za oči.

5. kadulja

kadulja (Salvia) može se naći u gotovo svakom biljnom vrtu, ali malo tko shvaća koliko zapravo biljka može ponuditi šešir: Zapravo, ne samo da su listovi biljke jestivi, već su i cvjetovi izvrsni koristiti. Ovisno o sorta kadulje okus cvijeta može jako varirati od gorkog do kiselog ili čak blago slatkog.

6. nevena

Blistavo lijepa neven (Calendula officinalis) rado viđen gost u mnogim vrtovima. Uglavnom uzgajan kao jednogodišnja, neven očarava svojom ogromnom radošću cvjetanja i jarkim bojama. Osim toga, neven je mnogima poznat i kao ljekovita biljka za koju kažu da pomaže kod ozljeda kože. Također možete kuhati ili jesti cvjetove nevena kao čaj bez problema: imaju nemaju vlastiti jak okus, ali čine sjajan, sjajan pogled u salatama i na drugima Hrana.

7. jasmin

Sa svojim intenzivnim, slatkim mirisom i prekrasnim cvjetovima, jasmin (Jasmin officinale) popularna biljka, čak i ako joj je u Njemačkoj često prehladno. Njegovi sjajni cvjetovi ne samo da privlače poglede, već su i vrlo traženi u kuhinji. Svježe ili sušeno cvijeće se tradicionalno koristi u čaju ili u desertima, ali slatko cvijeće popularno je i kao limunada ili u sladoledu.

8. divlji češnjak

Lišće od divlji češnjak (Allium ursinum) svima su poznati kao začin. Ali jeste li znali da su cvjetovi divljeg češnjaka također divni za jelo? Cvjetovi, koji okusom pomalo podsjećaju na luk, pravi su insajderski savjet, posebno kao začin za salate, za aromatiziranje ribljih jela ili kao ocat od divljeg češnjaka. Ali budite oprezni kada skupljate u šumi: postoji Rizik od brkanja divljeg češnjaka s đurđicom.

9. Jabuka

Od Jabuka (kazna) oduvijek je bila jedna od najpopularnijih vrsta voća. Ali ne samo da su plodovi poslastica za nepce – nježni cvjetovi stabla idealni su i za konzumaciju. Blago voćnog i cvjetnog okusa, cvijeće čak očarava osjetila. Posebno su popularni kandirani ili napravljeni od pekmeza ili sirupa.

10. lavanda

koji dem lavanda nudi dom može se radovati brojnim prednostima biljke: lavanda ne samo da privlači poglede, već i kao mirisna biljka poznati. Pritom se u obzir uzima i lavanda Biljka protiv komaraca a također se dokazao kao ljekovita biljka dokazano. Kao da to nije dovoljno dobro, cvjetovi lavande mogu se izvrsno koristiti i u kuhinji: Lavanda svojom intenzivnom aromom posebno nadopunjuje izdašna mesna jela, ali izvrsna je i uz slatke deserte postupak. Prava lavanda je posebno pogodna za konzumaciju (Lavandula angustifolia) – druge sorte poput Francuska lavanda (Lavandula stoechas) ili šiljasta lavanda (Lavandula latifolia) ne mogu uvjeriti svojim okusom.

11. suncokret

the suncokret (Helianthus annuus) vjerojatno je jedan od najimpresivnijih jesenje cvijeće uopće. S prosječnom visinom od jednog do dva metra i svojim zlatnožutim cvjetovima, impozantni cvijet također privlači poglede. No, suncokret nije samo lijep na pogled, idealan je i za grickanje između obroka. Najpoznatije su sjemenke suncokreta, koje su vrlo popularne i kod divljih životinja. Ali latice biljke nisu samo neotrovne, već se mogu koristiti i u salatama. Cvjetovi suncokreta ne odlikuju se intenzivnim okusom, ali njihova intenzivna boja daje to nešto.

12. ruže

Ruža (ružičasta) smatra se kraljicom cvijeća – nije ni čudo, uostalom, ne samo da je lijepa, već i često očarava naše nosove slasnim mirisom. Ruže su čak i fino oblikovane u kuhinji, jer ne samo da dobro izgledaju, nego su i prekrasno intenzivnog okusa. Ali pazite: božuri (Paeonia), božine (Alcea rosea) i božićne ruže (Helleborus niger) dijele ime s ružom, ali ne pripadaju rodu ružičasta i obično su otrovne.

13. Potočarka

Sa svojim svijetlim cvjetovima u ljetnim bojama, Potočarka (tropaeolum) sve oči uprte u tebe. No, šareno cvijeće ne samo da stvara dobru atmosferu u vrtu, već možemo imati koristi i od nasturcija u kuhinji: Svojim ljutkasto-ljutim okusom, cvjetovi su savršeni za salate ili kao preljev koji ne samo da ima dobar okus, već i izgleda dobro. Nasturt se također često koristi kao zamjena za kapare: zatvoreni pupoljci se kuhaju u juhi od octa, vode i soli, pogrešni kapari mogu ostati čak i mjesecima zadržati.

14. maslačak

Od mnogih maslačak (Maslačak) još uvijek se smatra neugodnim korovom koji se rado pojavljuje u vrtu. U stvarnosti, međutim, maslačak uopće ne stvara probleme, već ga se čak može smatrati gostoprimcem. Razlog: zapravo jest "korov" jestiv pa čak i vrlo ukusna. Listovi biljke su prekrasni u salatama i za pripremu juhe. No, žuti cvijet maslačka idealan je i za konzumaciju – slatkastog okusa okusa, odličan je ukras za kolače i torte, ali može se koristiti i za žele i džem postupak.

15. ljiljani

Otrovno? Šališ se? Jesi li ozbiljan kad to kažeš. ljiljan (Hemerocallis) jedva da nam je poznat kao jestivi cvijet, ali u istočnoj Aziji biljka je dugo bila popularan gost u kuhinji. Tamo se prekrasno cvijeće čak uzgaja posebno za konzumaciju jer su njihovi slatki, ali suptilno vrući cvjetovi tako popularni. Cvjetovi ljiljana često se koriste u svim vrstama jela: bilo kao salata, jelo od riže ili čak kao sladoled - ljiljan ide uz gotovo svako jelo.

16. vlasac

vlasac (Allium schoenoprasum) je poznati klasik među začinima i može se naći u većini vrtova. Njegovi prekrasni cvjetovi ljubičice također su prava privlačnost za oči i pravi savjet u kuhinji: okusom su poput mladog vlasca, ali nisu baš tako intenzivni i začinjeni. Cvjetovi ne samo da se izvrsno slažu s mesom ili u salatu, već mogu i nadopuniti deserte.

17. tikvica

Pravi univerzalac u krevetu je tikvica (Cucurbita pepo var. giromontiina). Ne samo da nas ljeti razmazuje svojim ukusnim plodovima, već je i pravi praznik za oči svojim krupnim žutim cvjetovima. No, cvijet tikvice nije samo lijep na pogled, već je i vrlo ukusan i smatra se pravom delicijom. Cvjetovi su posebno prikladni kao dodatak mesu i ribi, ali i cvjetovi tikvica s raznim nadjevima prava su poslastica koju nikako ne smijete propustiti.

18. boražina

Je li boražina (Borago officinalis) nekada je bila popularna začinska biljka, no danas se rijetko nalazi u gredicama začinskog bilja. To bi se trebalo promijeniti - boražina se brzo ispostavilo kao pravi svestran u krevetu: brzorastuća i nezahtjevna, biljka je također prikladna za početnike. Istovremeno, boražina se svojim zvjezdastim plavim cvjetovima i dlakavim lišćem natječe s nekim veličanstvenim trajnicama u vrtu i postaje prava privlačnost za oči. Na kraju, ali ne i najmanje važno, oduševljava svojim odličnim okusom – jestivi su i listovi i cvjetovi te imaju finu aromu krastavca, zbog čega je biljka poznata i kao trava krastavca.

19. Ledena begonija

the ledena begonija (Begonia semperflorens) je sjajna biljka za svaki vrt sa svojim nježnim cvjetovima i sjajnim bojama. No, ledena begonija ima i kiselkast, gotovo citrusan i vrlo svjež okus prava senzacija: posebno je dobar za slatkiše ili voćne deserte i kuglanje dalje. Prilikom branja, međutim, potreban je siguran instinkt – naziv "ledena begonija" dolazi od svojstva biljke da joj se listovi mogu lomiti brzo poput leda.

20. ljubičasta

Ušećerene ljubičice nekada su bile popularna poslastica - ali i danas cvjetovi ljubičice (viola) vole grickati. Osobito cvjetovi slatke ljubičice (Viola odorata) inspiriraju ne samo svojim ljupkim mirisom, već i svojom blagom aromom. Ne samo da su prikladni kao kandirani slatkiši, već se mogu kombinirati sa salatama ili čak uživati ​​sami. Naravno, ljubičica je divna i za vrt ili kao balkonska biljka te je i prava poslastica za oči.

Jestivo cvijeće: obrada i ideje za recepte

Prije nego što prvi put kušate ukusno jestivo cvijeće, naravno, prvo ih morate pripremiti. Važno: koristite samo cvijeće iz vlastitog vrta ili ono koje se izričito prodaje za konzumaciju. Iako možete kupiti mnoge vrste cvijeća u vrtnim trgovinama ili u cvjećarima, ono je često tretirano pesticidima i stoga se ne smije jesti. Cvjetove kratko istresite, operite pod hladnom vodom i osušite - na taj način prljavština i životinje koje puze nemaju šanse. Zatim pažljivo uklonite peteljke, tučke i listove djeteline, a kod ruža se može ukloniti i (često gorka) podloga cvijeta.

Nakon toga više nema granica vašoj mašti: bilo kao salata, uz meso ili ribu, kao desert ili konzervirano u ulju - ovisno o sorti, cvijeće se može koristiti gotovo svugdje. Cvjetovi smrznuti u kockicama leda izvrsno privlače oči - jedenje brzo postaje sporedna stvar.

Ali ne samo da cvjetovi nekih biljaka privlače poglede na tanjuru. Ima ih i nekih jestivo pokrivanje tla – ovdje ćete pronaći naših 10 najboljih.