Kiwano: Biljke, žetva i okus

Unatoč egzotičnom imenu, Kiwano je robustan i jednostavan za njegu Vrtna biljka koja inače bez problema uspijeva na toplim mjestima i daje nam dugo čuvane plodove nagrađeni.

Ne samo u latinskom nazivu Kiwano (Cucumis metuliferus) pokazuje sličnost ovog egzotičnog voća s onim koje poznajemo krastavac (Cucumis sativus). Također postoje određene sličnosti između dviju biljaka u pogledu zahtjeva na mjestu i ponašanja rasta. Za razliku od krastavaca, međutim, afrički bodljikavi krastavac znatno je manje osjetljiv na bolesti i njegovi se plodovi mogu čuvati do 9 mjeseci. Ako želite sami uzgajati Kiwanos, toplo mjesto je posebno važno. U ovom članku objašnjavamo što još trebate uzeti u obzir pri sadnji rogastih krastavaca, što je uključeno u njegu kiwanosa i kako jesti kiwano.

Kiwano: porijeklo i karakteristike

Postoji mnogo sinonima za Kiwano: afrički rogat krastavac, nazubljeni krastavac ili rogata dinja samo su neki primjeri. Kiwanos ili bodljikavi krastavci nešto su neobičniji predstavnik obitelji bundeva (Cucurbitaceae) koja nam je još uvijek nepoznata. Porijeklo Kiwano leži u regijama savane Kalaharija u Južnoj Africi. Najprije se uzgajao na Novom Zelandu i Izraelu, odakle Kiwano sada polako pronalazi put u naše njemačke vrtove.

Kiwano je jednogodišnja biljka penjačica koja voli toplinu čiji izbojci mogu narasti do 3 m. Srcoliki listovi promjera do 14 cm podsjećaju na listove krastavca. Budući da je Kiwanos o jednodomne biljke na biljci kiwano nalaze se i ženski i muški cvjetovi. Obje su prilično malene, neupadljive i žute boje. Iz jajnika ženskih cvjetova kiwana, koji su dobra prepoznatljiva osobina, relativno se brzo razvijaju sve veći plodovi čija je kožica prekrivena velikim bodljama.

Botanički, kiwanos su bobice jer su njihove brojne sjemenke ugrađene u želatinasto, zelenkasto meso. Kiwanos može doseći veličinu do 12 x 16 cm, ali obično ostaje malo manji. Kako kiwano sazrijeva, boja se mijenja od zelene do žuto-narančaste. S druge strane, unutrašnjost ostaje zelenkasta.

Posadite kiwano

Kiwano treba puno topline i stalne temperature iznad 15 °C za dobar rast. Iz tog razloga, uzgoj Kiwanosa na otvorenom smije se obavljati samo na toplim, zaštićenim mjestima, kao što je uz zid kuće okrenut prema jugu. Inače, bolje je uzgajati rogate krastavce u stakleniku. Osim toga, Kiwanos vole stajati na suncu i preferiraju rastresito, dobro drenirano, hranjivim tvarima i ravnomjerno vlažno tlo.

Savjet: Prilikom uzgoja Kiwanosa u loncu treba odabrati dovoljno veliku posudu kapaciteta najmanje 20 litara. Naš je primjeren supstrat, na primjer Plantura organsko tlo za rajčice i povrće. Već je prethodno gnojena i stoga je savršena za povrće s većim potrebama za hranjivim tvarima. Osim toga, uopće ne zahtijeva treset i održivo se proizvodi u Njemačkoj.

Zbog velike potrebe za toplinom, uzgoj Kiwanosa u zatvorenom prostoru je dobra ideja. Na taj način, kada biljke dođu u vrt u svibnju, već imaju prednost u rastu. Sjetvu sjemena rogatih krastavaca treba obaviti najkasnije do sredine travnja, jer sadnice razvijaju se dosta brzo na toplim temperaturama i ne smiju biti prevelike kada se sade u gredicu dođi.

1. Napunite posude promjera oko 10 cm zemljom za lonce siromašnom hranjivim tvarima. Na primjer, preporučujemo naše Plantura organsko tlo za bilje i sjemenke.
2. Podloga je lagano navlažena. Zatim posadite 2 do 3 sjemenke kiwana po posudi otprilike 1 do 2 cm duboko u tlo.
3. Posude stavite na svijetlo mjesto i pazite da se supstrat nikada ne osuši. Pri optimalnoj temperaturi klijanja od 22 do 24 °C prve bi sadnice trebale biti vidljive nakon 1 do 2 tjedna.
4. Sadnice sada treba uzgajati na svijetlom mjestu na najmanje 20 °C i redovito zalijevati. Preporučljivo je dodati organsko tekuće gnojivo poput našeg u vodu za navodnjavanje otprilike jednom tjedno Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće umiješati se
5. Ako više od jedne sjemenke kiwano klija po posudi, ostavite samo najjaču sadnicu, a ostatak bacite.

Sredinom svibnja, kada je vanjska temperatura iznad 15°C, vrijeme je za sadnju rogatih krastavaca. Prije nego to učinite, mlade biljke dobro očvrsnite tako što ćete ih nekoliko sati dnevno staviti vani na sunce. Prije nego posadite Kiwanos, trebate dobro pripremiti tlo tako da ga orahlite i zaplijevite. Budući da krastavci s rogovima uopće ne podnose prelijevanje vode, lagana kultura grebena je čak opcija. Osim toga, tlo se tamo također bolje zagrijava. Uzgoj Kiwanosa zahtijeva puno prostora. Održavajte razmak od najmanje 1 m između redova i 50 do 60 cm unutar reda. Nakon sadnje, Kiwano se dobro zalije.

Pravilna njega rogastog krastavca

Uzgoj rogatih krastavaca bolje funkcionira ako biljkama ponudite rešetku, sličnu onoj koja se koristi za krastavce. Tada bujnije rastu i stvaraju više plodova koji su manje prljavi.

Redovito zalijevanje i gnojidba ključni su za brigu o Kiwanosu.
Tijekom ljeta možda će biti potrebno svaki dan posegnuti za kantom za zalijevanje. Najbolje je koristiti toplu vodu. To se može postići npr. tako da se posuda za zalijevanje odmah nakon zalijevanja dopuni i ostavi na sunčanom mjestu do sljedećeg dana. Kako biste sačuvali vodu i zaštitili tlo, dobro je posaditi biljke oko kivana zagrtati biljke. Odrezani travnjaci, na primjer, dobro su prikladni jer također pružaju hranjive tvari.

Kao i krastavci, afrički bodljikavi krastavci su teški hranitelji. To znači da samo dobro pripremljena gredica s kompostom obično nije dovoljna za postizanje dobrih prinosa. Naše preporučamo za gnojidbu tijekom vegetacije, otprilike jednom tjedno Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće pomiješati s vodom za navodnjavanje. Ima optimalan omjer hranjivih tvari za veliku konzumaciju povrća. Također je potpuno bez životinja i prvenstveno organski. Stoga, za razliku od mineralnih gnojiva, potiče i zdravo tlo.

Dotjerivanje ili rezanje Kiwana nije apsolutno potrebno. Ako imate dovoljno prostora, možete jednostavno pustiti biljku da raste i penje se i uklanjati samo uznemirujuće izbojke. Ako imate manje prostora, možete npr. Kiwanos uzgajati u dva izdanka u stakleniku i oni vole Brati krastavce.

Savjet: Kiwanos su znatno manje osjetljivi na bolesti od primjerice krastavaca. Čak i onaj pogrešan plijesan (Peronosporaceae) vrlo rijetko zahvaća rogate krastavce.

Berba Kiwanosa

Ako uzgajate afričke bodljikave krastavce, obično se možete veseliti dobroj žetvi. Moguće je do 50 plodova po biljci, s Staklenik u prosjeku se ubere nešto više nego na otvorenom. Vrijeme berbe za Kiwanos počinje sredinom kolovoza. Optimalno vrijeme berbe prepoznaje se po tome što plodovi tek počinju mijenjati boju iz zelene u narančasto-žutu. Kako bi krastavac rogati davao sve veće i veće prinose, plodovi se beru prije potpunog sazrijevanja, a zatim se ostavljaju da malo dulje dozrijevaju u zatvorenom prostoru. To potiče biljku na jače cvjetanje. Rogati krastavci mogu se redovito brati sve do jeseni. Zadnje treba unijeti u zatvoreni prostor najkasnije prije prvog mraza da sazriju.

Budući da su plodovi stvarno bodljikavi, pri branju je poželjno nositi rukavice. Osim toga, škare za rezidbu za rezanje voća znatno olakšavaju posao. Pazite da peteljka ne ostane pričvršćena za plod. Na ovaj način se može duže čuvati.

Budući da se plodovi beru dok su još zeleni, treba biti strpljiv prije jela i pustiti ih da dozriju u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi. Mogu se čuvati čak 6 do 9 mjeseci na malo hladnijem mjestu na oko 9 °C. No voće nikako ne smijete stavljati u hladnjak jer se tamo relativno brzo kvari.

Savjet: Čak i ako se u početku čini lako sakupiti sjeme Kiwana i ponovno ga posijati u proljeće, sa sljedećom žetvom mogu biti neugodna iznenađenja. Kao i druge tikve, kiwanos može postati gorak i stoga otrovan. Vjerojatnost za to se povećava kroz samoreprodukciju. Budući da su tikvice međusobno oprašivači i također se vole križati, trebali biste imati najmanje dvije biljke kiwana blizu jedne i, iznad svega, ni jedan krastavac u blizini. Obje pripadaju rodu Cucumis te se stoga lako može dogoditi križanje dviju vrsta. Ručno oprašivanje ženskih cvjetova povećava šansu za berbu čistog sjemena kivana. Kako bi se moglo dobiti održivo sjeme, potrebno je pustiti da plod potpuno sazrije na biljci.

Kako se jede Kiwano?

Za jelo, kiwano se prepolovi uzduž ili poprijeko, a zatim se izvadi. Brojne sjemenke u pulpi mogu se jednostavno jesti. Umjesto da ih jedete izravno, Kiwanos se također može koristiti za pripremu koktela, salata ili sorbeta, na primjer. Također možete iscijediti sok od Kiwanosa. Jednostavna metoda je da izdubljenu pulpu stavite u gazu ili finu kuhinjsku krpu i iscijedite je rukama.

Savjet: Kada se kiwano koristi za izradu deserta, izdubljene zdjele čine otmjene, ukrasne posude za posluživanje.

Okus rogatog krastavca

Okus Kiwanosa ovisi o stupnju zrelosti. Ako su plodovi još zeleni i tek ubrani, okusom zapravo podsjećaju na krastavce. Kako sazrijevaju, njihovo meso postaje slađe, dajući okus Kiwanosa koji je bio pohranjen neko vrijeme i imaju više žuto-narančastu kožu nego što je opisano kao mješavina dinje, banane i limete.

Je li Kiwano zdrav?

Glavni sastojak kiwana je voda – slično kao i krastavci. To ih čini vrlo lijepim povrćem. Na primjer, iako sastojci u Kiwanosu uključuju vitamine B i C, njihov je sadržaj vitamina općenito relativno nizak. Unatoč tome, plodovi kiwana su vrlo zdravi jer su bogati magnezijem, kalijem i željezom te sadrže neke antioksidanse.

Ako volite uzgajati fensi povrće koje ne možete pronaći u svakom supermarketu, zašto ga ne biste probali tetovaža (Brassica rapa konvar. narinosa). Lisnato povrće, koje se može dobro uzgajati i u jesen kada su hladnije, brzo raste i pogodno je za primjerice azijska jela.