Mrkva je niskokalorična i vrlo je zdrava. Ako se pravilno skladišti, svježa se mrkva može dugo čuvati, ali brzo propada ako se loše čuva. Pročitajte ovdje kada je mrkva loša.
U suštini
- Odbacite jako pljesnivu mrkvu
- mekana mrkva još uvijek jestiva
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
- Može se čuvati u hladnjaku 7 do 10 dana
- moguće je i smrzavanje
Sadržaj
- Identificirajte loše mrkve
- plijesan na mrkvi
- Tamne mrlje
- Mekana i naborana
- Pravilno čuvajte mrkvu
- Često postavljana pitanja
Identificirajte loše mrkve
Stanje mrkve može se prepoznati po izgledu, teksturi i okusu. Svježa mrkva je čvrsta i hrskava. Imaju netaknutu površinu, slatkog okusa i narančaste do crvene boje. Stariji primjerci, koji su također bili pogrešno pohranjeni, brzo pokazuju znakove propadanja.
Prvi znakovi kvarenja korjenastog povrća mogu biti
- naborana i ispucala, izdubljena površina
- gumene teksture
- crno-smeđe mrlje
- mekana i savitljiva
- prekriven sluzavim filmom
- vodenasta, kašasta konzistencija
- neugodan neugodan miris
- sapunasto-gorkog okusa
- sive boje
- pljesnivi krajevi
Ovisno o stanju mrkve, priprema je još moguća. Međutim, ako ste u nedoumici, odbacite ih.
Obavijest: Mrkva je vrlo zdrava. Sadrže visok udio vitamina B, C, E i K.
plijesan na mrkvi
Plijesni su štetne za zdravlje. Gljiva prekriva mrkvu malim hifama (staničnim nitima) iznutra i izvana. Ove stanične niti ne mogu se vidjeti unutar mrkve. Plijesni vole vlažnu i toplu klimu. Obično se javljaju kada se pogrešno pohranjuju. Puni opseg stvaranja plijesni postaje tek vidljiv kada je mrkva prekrivena sivkastom, dlakavom prevlakom. Pljesnivu mrkvu više se ne smije jesti. Treba ih što prije zbrinuti, inače se spore plijesni lako mogu prenijeti na drugu hranu.
Obavijest: Ako je pljesniva mrkva dugo stajala u hladnjaku, potrebno je i nakon toga temeljito očistiti.
Tamne mrlje
Tamne mrlje na mrkvi ukazuju na to da povrće više nije baš svježe. Ako mrlje nisu jako velike, mogu se velikodušno izrezati a može se iskoristiti i ostatak mrkve. Međutim, ako je stvaranje pjega već dobro uznapredovalo i konzistencija mrkve je već lagano kašasta, ona je nejestiva. Treba ga odmah baciti u organski otpad.
Mekana i naborana
Takve mrkve su još uvijek jestive. Međutim, izgubili su svoj okus. Ali lako mogu ponovno postati lijepi i čvrsti. Postupak je sljedeći
- Napunite plastičnu posudu hladnom vodom
- Stavite mrkvu
- zatvoriti poklopcem
- stavite u hladnjak na 1 do 2 dana
- osigurati dovoljno prostora
- postati punija i voluminoznija u vodenoj kupelji
Mrkva se nakon ovog tretmana može normalno pripremiti.
Obavijest: Sorte za skladištenje trebaju ostati u vrtu u zemlji što je duže moguće. Tek tada postižu dobru aromu.
Pravilno čuvajte mrkvu
Mrkva obično ima dug vijek trajanja. Pravilno skladištenje može produžiti rok trajanja. Postoje različite mogućnosti
- na 18°C sobnoj temperaturi: rok trajanja 3 do 5 dana
- na 7°C u hladnjaku: rok trajanja 2 do 6 tjedana
- na -18°C u zamrzivaču: rok trajanja 10 do 12 mjeseci
- u vodenoj kupelji u hladnjaku: rok trajanja 1 do 1,5 mjeseca
Savjet: Zimi se može čuvati i u podrumu u drvenoj kutiji napunjenoj pijeskom.
Ako mrkvu pohranjujete u pretincu za povrće hladnjaka, poželjno je zamotati je u vlažnu krpu kako biste je zaštitili od isušivanja. Kako biste produžili rok trajanja mrkve, prije nego što je pohranite, morate uzeti u obzir i druge stvari
- oprati neposredno prije konzumacije
- samo nježno očetkajte tlo
- ne skladištiti pored voća koje dozrijeva kao što su jabuke, rajčice, kruške
- brže kvariti zbog otpuštenih plinova zrenja
- Izvadite mrkvu kupljenu u trgovini iz plastične vrećice
- Uklonite zeleno
Obavijest: Redovito provjeravajte spremljenu mrkvu na plijesan i mrlje.
Često postavljana pitanja
Mrkva se može smrznuti sirova ili blanširana. Ako se blanšira, konzistencija i boja se zadržavaju nakon odmrzavanja. Mrkva se oguli, nareže na komadiće ili ploške i zatim blanšira u kipućoj vodi 2 do 3 minute. Hlađenje se zatim provodi u ledenoj vodi 2 do 3 minute. Zatim se trebaju osušiti u situ. Odmjerene i hermetički zapakirane, idu u zamrzivač.
Ne, sve dok mrkve nisu prekrivene plijesni. Konzumiranje starije mrkve koja je još uvijek u dobrom stanju ne uzrokuje mučninu, povraćanje ili druge zdravstvene probleme.
Poput ostalog korjenastog i gomoljastog povrća u vrtu, mrkvu se i zimi može pohraniti na hrpu u zemlji. U tu svrhu koriste se posude kao što su lonci ili bačve. One su prethodno opremljene rupama kako bi zrak mogao cirkulirati. Na dno posude postavlja se drenažni sloj ekspandirane gline, a zatim se mrkva naizmjenično stavlja slojem pijeska. Zatvorite staklenku, a zatim je stavite u rupu duboku 60 cm i utegnite kamenjem. Pokrijte lišćem/slamom.
Konzumiranje razmažene mrkve može uzrokovati razne simptome kao što su mučnina, povraćanje, proljev, grčevi u trbuhu, vrtoglavica i groznica. Moguća je i dehidracija. Nadalje, mikotoksini koje stvara plijesan mogu dovesti do poremećaja crijevne flore, slabljenja imunološkog sustava i genetskih oštećenja. Osim toga, ovi toksini su kancerogeni.