Gorka dinja: uzgoj, učinak i priprema

Tropski plod gorke dinje, koji se naziva i gorka tikva, neobičnog je izgleda i koristi se kao povrće u zemljama u kojima se uzgaja. Biljka čak igra ulogu u tradicionalnoj medicini.

Budući da su područja uzgoja gorke dinje (Momordica charantia) nalaze se u vrućim i vlažnim tropima, uzgoj u našoj klimi nije posve jednostavan. U ovom članku saznat ćete kako možete uzgojiti jagorčevine u vlastitom vrtu te kakvo je djelovanje i moguće namjene ovog povrća.

Gorka dinja: porijeklo i svojstva

Uz gorki krastavac, gorka dinja poznata je i pod sinonimima balsam kruška i goya krastavac. Pripada obitelji bundeva (Cucurbitaceae). Indija i Kina su zemlje porijekla biljke, ali se sada uzgaja kao usjev u Africi, dijelovima Azije, Južne Amerike, Karibima i Europi.

Gorka dinja je zeljasta biljka penjačica čiji peterokutni izdanci mogu doseći duljinu i do 5 m. Budući da tikva nije otporna, uzgajamo je samo jednom godišnje - u tropskim krajevima, s druge strane, jagorčevina može biti i višegodišnja. Izbojci i listovi prekriveni su svijetlim do gustim dlačicama. Naizmjenično raspoređeno lišće ima 3 do 7 režnjeva i duboko je dlanasto podijeljeno. Gorka se dinja penje uz pomoć tankih dugih vitica.

Biljka nosi muške i ženske, peterostruke cvjetove s dvostrukom cvjetnicom, koji su svaki pojedinačno u pazušcima listova. Sjaju u svijetložutoj boji od lipnja do kolovoza. Plodovi jagorčevine su duguljasti, ovalni i mogu narasti do 10 cm duljine. U početku su nezrele bobice još uvijek zelene boje - kasnije se boja mijenja u jarko žuto-narančastu. Površina ploda je jako posuta grmovima. Kad sazrije, gorka dinja se otvara i otkriva sjemenke koje su obavijene ljepljivim crvenim mesom.

Zasadite gorku dinju i uzgojite je sami

Mjesto na kojem se nalazi jagorčevina trebalo bi biti sunčano, toplo i vlažno. Uzgoj na otvorenom svakako dolazi u obzir u blagim ili toplijim krajevima. Krastavac se može uzgajati i na prikladnom mjestu u većim posudama zapremnine najmanje 10 l. Inače, toplinske potrebe biljke mogu se zadovoljiti u stakleniku. Biljka penjačica prestaje rasti na temperaturama nižim od oko 10 °C i na kraju umire. Također je važno da tlo može dobro skladištiti vlagu i da je bogato hranjivim tvarima i humusom.

Gorku dinju lako je uzgojiti iz sjemena i rijetko je komercijalno dostupna kao mlada biljka. Objasnit ćemo vam korak po korak kako uzgajati gorke tikve:

• Vrijeme rano/sredina travnja
• Sjemenke potopite u mlaku vodu nekoliko sati
• Napunite posude kompostom za sjemenke
• Dubina sjetve oko 1 cm
• Održavajte supstrat stalno vlažnim
• Stavite posude na toplo i svijetlo mjesto
• Temperatura klijanja 20 – 23 °C
• vrijeme klijanja cca. 2-3 tjedna
• Sadnja od sredine svibnja

Prava njega

Budući da je jagorčevina jedan od velikih potrošača, stalna opskrba hranjivim tvarima igra važnu ulogu u njezi. Za to je prikladno tekuće gnojivo za povrće koje se može primjenjivati ​​svakih jedan do dva tjedna uz zalijevanje. Naše Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće je primjer vrlo učinkovitog, održivog i čisto organskog tekućeg gnojiva. Povećani sadržaj kalija pomaže, između ostalog, željenom plodonošenju biljke.

Također se mora uzeti u obzir srednje do visoke potrebe gorke dinje za vodom. Osobito u stakleniku ili kanti kulture moraju se češće zalijevati. Kada se gornji sloj zemlje osuši, potrebno je ponovno zaliti. Međutim, tlo ne smije biti sklono vlaženju. Iako se penjačica može uzgajati ležeći na sloju malča, preporučljivo je jagorčevine penjati na rešetku. Kod sadnje u posude takvo pomagalo za penjanje treba osigurati odmah na početku.

Kada vitice biljke dosegnu duljinu od oko 80 do 100 cm, mogu se ukloniti bočni izdanci iza prvog lista. To potiče stvaranje izdanaka i plodova.

Savjet: Da bi se iz plodova gorke dinje moglo dobiti sjeme, ono mora biti potpuno zrelo. Nakon berbe potrebno je ukloniti sjemenu ovojnicu oko zrna i isprati ostatke. Na kraju, sjeme se može osušiti i pohraniti.

Berba, učinak i upotreba jagorčevine

Oko dva do tri tjedna nakon cvatnje već se mogu brati prvi nezreli plodovi jagorčevine. Beru se u ovoj fazi jer ovdje gorak okus nije toliko izražen kao u zrelom stanju zbog gorkih tvari koje sadrže. Osim toga, kožica sazrijevanjem postaje tvrđa, a redovita berba biljke potiče cvjetanje. Konzumiraju se ne samo nezreli plodovi, već i mljevene sjemenke kao začin lišće kuhano na pari i mlade klice kao povrće i slatko, crveno meso zrelog voća koristi se. Prije pripreme gorke dinje preporučamo narezano voće posoliti i nakon 15-ak minuta oprati ili jednostavno blanširati. Time se značajno smanjuje gorčina. Primjeri recepata s gorkom tikvom su razne salate, juhe i curryji. Ali gorka dinja se također koristi pojedinačno pržena, punjena ili ukiseljena.

Gorkoj dinji se pripisuju i neki pozitivni učinci, zbog čega se ponekad nudi kao dodatak prehrani. Međutim, postoji samo nekoliko studija koje su znanstveno dokazale te učinke. To uključuje snižavanje razine šećera u krvi, utjecaj na metabolizam lipida, što pomaže kod pretilosti, te učinak protiv invazije crvima. Nadalje, sastojci gorke tikve navodno sprječavaju upalu i imaju učinak jačanja želuca. Budući da predoziranje pripravcima od gorke dinje može dovesti i do neželjenih nuspojava kao što su Kod dijabetičara može doći do hipoglikemije, u tom slučaju unos treba uskladiti s liječnikom htjeti. Također može uzrokovati bolove u trbuhu, proljev i grčeve.

Jesu li gorke dinje otrovne ili jestive?

Zbog djelomično toksičnih sastojaka i gorkih tvari u gorkoj dinji, sirova se dinja ne podnosi baš dobro. Stoga voće prije konzumiranja treba kuhati, kuhati na pari ili pržiti. Trudnice, žene koje žele imati djecu ili dojilje trebale bi se potpuno suzdržati od konzumiranja jagorčevine jer pojedini sastojci djeluju teratogeno.

Kakav je okus gorke dinje? Gorki okus gorke tikve karakteriziraju gorke tvari i stoga je opor i gorak. Nasuprot tome, crveno meso koje obavija zrele sjemenke ugodno je slatkog okusa.

Još jedna posebna biljka bundeve čiji plodovi imaju još jednu zanimljivu namjenu osim što se jedu kao povrće Lufa krastavac (Luffa aegyptiaca). U našem posebnom članku reći ćemo vam kako možete koristiti biljku za proizvodnju održivih spužvi za čišćenje u vlastitom vrtu.