Inka krastavac: Sjetva, berba i upotreba

Inka krastavac, koji se naziva i vjeverica bundeva, jedva da se može naći u njemačkim supermarketima, ali iu vrtovima. Ipak, uzgoj inka krastavca kod nas je moguć.

Uglavnom Inca krastavac (Cyclanthera pedata; sinonim: Momordica pedata) uzgaja se u zemljama poput Perua, Ekvadora i Argentine. Budući da je biljka penjačica relativno otporna na hladnoću, ništa ne stoji na putu kulturi u Njemačkoj. U ovom ćete članku saznati što treba uzeti u obzir prilikom sjetve i njege krastavca Inca i koja je korist od ploda.

Inka krastavac: porijeklo i svojstva

Osim vjeverice, biljka je poznata i pod nazivima krastavac na kriške, krastavac maslina ili korila. Svrstava se u porodicu bundeva (Cucurbitaceae). Postojbina Inka krastavca nalazi se u Južnoj Americi, posebno u Andama. Široko se uzgaja u Aziji, Srednjoj Americi, Kolumbiji, Venezueli, Boliviji i već spomenutim zemljama, između ostalih.

Jednogodišnja biljka penjačica može doseći visinu od 4 do 5 m, a njeni pet do sedam puta rezani listovi u obliku ruke pomalo podsjećaju na listove konoplje (kanabis). Pojedini režnjevi su na rubu blago nazubljeni, a prema kraju se sužavaju. S dvije ili više vitica biljka se drži za penjalice.
Inka krastavac ima muške i ženske cvjetove s dvostrukom perianthom. Oni su peterostruki, zelenkasto-žute boje i prilično mali u usporedbi s drugim vrstama obitelji. Za razliku od pojedinačnih ženskih cvjetova, muški su cvjetovi u 15 do 30 cm dugim metlicama. Jajoliki, zelenkasti plodovi iz porodice bundeva više ili manje su prekriveni mekim bodljama i često su zakrivljeni i jasno zašiljeni prema kraju. Duge su između 5 i 15 cm, često su djelomično šuplje i sadrže nekoliko tamno smeđih do crnih sjemenki.

Preferirajte Inca krastavac i biljku

Sunčano i toplo mjesto svakako je pogodno mjesto za Inka krastavac. Tlo treba biti humusno, propusno i bogato hranjivim tvarima te dobro opskrbljeno vodom. Moguća sadnja u plasteniku. Međutim, to nije apsolutno neophodno jer je biljka prilično tolerantna na hladnoću i na nadmorskim visinama koje Cyclanthera pedata može postići, možda prilično nepraktično. No, krastavac Inca može se dobro uzgajati iu loncima. Biljka treba imati na raspolaganju posudu zapremnine najmanje 10 litara koja ima odvod za višak vode za navodnjavanje. Kao supstrat prikladna je, na primjer, rahla zemlja za povrće bogata hranjivim tvarima.
Samo nekoliko tjedana prije puštanja biljke, možete preferirati Inca krastavac. Ovdje objašnjavamo korak po korak kako to učiniti:

• Vrijeme sjetve u zatvorenom prostoru: sredina/kraj travnja
• Napunite sjetveno tlo u posude
• Utisnite sjeme oko 2 cm duboko u tlo
• Održavajte supstrat stalno vlažnim
• Stavite kahlicu na toplo i svijetlo mjesto
• Temperatura klijanja oko 20 °C
• vrijeme klijanja cca. 2-4 tjedna
• Vrijeme sadnje: nakon ledenih svetaca sredinom svibnja
• Prilikom sadnje pričvrstite rešetku

Možete li sami ubrati sjeme Inca krastavaca? Sjeme za kulturu sljedeće godine također se može uzeti iz vlastitog voća. Međutim, plodovi Inca krastavca trebali bi biti zreli kada se beru, što znači da moraju ostati na biljci mnogo dulje od mladih plodova koji se beru za konzumaciju.

Prava njega

Kada se brinete za Inca krastavac, opskrba hranjivim tvarima i vodom igra posebno važnu ulogu. U nastavku možete saznati na što trebate paziti.

Oploditi

Budući da je Inca krastavac jedan od takozvanih teških hranitelja, potrebno mu je nešto hranjivih tvari za zdrav rast i bogato zametanje plodova. Kako bi se osigurala dovoljna opskrba hranjivim tvarima, najbolje je prilikom sadnje u zemlju umiješati kompost. U daljnjem tijeku, biljka penjačica se može opskrbiti prvenstveno organskim dugotrajnim gnojivom. Na primjer, naš je idealan za to Plantura organsko gnojivo za rajčice vrlo dobro, koji ima visok udio kalija za potporu formiranju plodova. Budući da gnojivo ima 3-mjesečni dugoročni učinak, potrebno je samo dva gnojidbe tijekom sezone.

Voda Inka krastavci

Zbog jednako velike potrebe za stalnom opskrbom vodom, potrebno je koristiti redovito zalijevanje kako bi se spriječilo isušivanje tla. Čim se gornji sloj tla osuši, potrebno ga je ponovno zaliti. Međutim, vlaženje je jednako nepoželjno kao i suhoća.

Nahrani Inka krastavce

Nadalje, s vremena na vrijeme treba provjeriti je li pomoć pri penjanju dovoljna. Ako je potrebno, mladice je potrebno ručno voditi prema gore, jer biljka vrlo brzo raste i stvara duge stabljike.

Jesu li Inca krastavci otporni?

Zbog svoje otpornosti na hladnoću, Inca krastavac nastavlja rasti čak i na niskim temperaturama malo iznad 0 °C. Biljka penjačica može podnijeti i minus temperature od oko -5 °C. Ali ona ne bi preživjela zimu u našim razredima.

Berba: kada su Inca krastavci zreli?

Kada možete ubrati Inca krastavce u potpunosti ovisi o željenoj upotrebi. Mladi plodovi mogu se brati otprilike od srpnja. Ako su potrebni zreli plodovi inka krastavca, morate se strpiti do kraja kolovoza. Ako se inka krastavci beru zreli, prije konzumacije ili prerade svakako treba ukloniti tvrde sjemenke.

Učinak i upotreba Inka krastavca

U međuvremenu je nekoliko studija pokazalo da biljka ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Svakom biljnom dijelu Inka krastavca pripisuje se takvo ljekovito djelovanje: od lišća se, na primjer, prave protuupalne masti uz pomoć Konzumiranje voća može pospješiti detoksikaciju i pročišćavanje krvi, a od mljevenih sjemenki može se napraviti čaj koji pomaže protiv visokog krvnog tlaka cilj. Za bundevu se također kaže da donosi olakšanje kod probavnih problema ili visoke razine kolesterola.

Primjena Inka krastavca u kuhinji vrlo je raznolika. Različiti dijelovi biljke mogu se koristiti na različite načine. Mlade izdanke i listove možete koristiti primjerice kao povrće za juhu, ali i u svježoj salati ili smoothiju. Mladi plodovi obično se jedu sirovi, ali Inca krastavac se može ukiseliti u ovoj fazi. Sa zrelog voća prije pripreme potrebno je odstraniti sjemenke. U većini recepata Inka za krastavce mogu se pronaći široki izbori varijanti, poput šupljeg voća puniti: Bilo s krem ​​sirom, mljevenim mesom ili rižom - gotovo da nema granica vašoj mašti. Ako Inca krastavac ima šiljke, oni se mogu otrljati kad su sirovi - ali će svejedno omekšati kada se kuhaju ili kuhaju na pari. Kako plodovima ne štete niske vanjske temperature, nakon berbe se mogu čuvati i u hladnjaku. Ubrane plodove važno je preraditi u roku od 10-ak dana jer oni nemaju jako dug rok trajanja niti trajnost.

Kakav okus ima Inca krastavac? Ako se mladi plod jede sirov, okus Inka krastavca podsjeća na krastavac (Cucumis). Ako se kasnije priprema na neki drugi način, npr. pržena, na žaru ili na pari, onda se okusom može usporediti s tikvicama (Cucurbita pepo subsp. pepo konvar. giromontiina) usporediti.

Jesu li Inca krastavci otrovni ili jestivi?

Inka krastavci nisu otrovni: ubrani dok su mladi, mogu se jesti sirovi poput krastavaca. Kasnije se plodovi mogu pripremati kao tikvice - ali sjemenke inka krastavca treba ukloniti jer postanu tvrde. Čak se i lišće i mlade loze vjeverice mogu jesti sirove ili kuhane.

Još jedno povrće iz obitelji bundeva koje kod nas nije baš često je gorka dinja (Momordica charantia), koja se naziva i gorka tikva. Više o ovoj biljci možete saznati u našem posebnom članku.