Jesen je vrijeme bundeve – i nevjerojatno je raznoliko. Bundeve dolaze u bezbroj boja i oblika. Kako bismo vam dali pregled, predstavljamo 25 jestivih vrsta bundeva iz vrta.
boca tikva
Tikva (Lagenaria sicaria) jedna je od najstarijih kultiviranih biljaka. Za razliku od srodnih tikvi, ovdje su nezreli plodovi glavni izvor hrane. Diljem svijeta zrele bundeve ove vrste koristile su se i koriste, između ostalog, za spremanje hrane i izradu glazbenih instrumenata.
U našim vrtovima uglavnom postoje dvije vrste jestivih tikvica:
- Klub Hercules: porijeklom iz Italije; tikva penjačica; plodovi dugi do 2 metra; ukusna pulpa
- Dizač vina Kittenberger: austrijska sorta; Oblik podsjeća na dizač vina; jestivo samo nezrelo voće
Vrtne tikvice
Vrtne bundeve (Cucurbita pepo) su među najčešće uzgajanim vrstama bundeva. Osim "klasika" poput popularne bundeve za Noć vještica "Jack O'Lantern" također se računa tikvica do. Vrtna bundeva je 2005. godine proglašena ljekovitom biljkom godine. Još jedan razlog više da u vrtu uzgajate ovu zdravu, jestivu sortu bundeve. Budući da su ukusni plodovi dobrog roka trajanja i mogu se dugo skladištiti, u njima možete uživati gotovo cijele godine. Evo malog izbora:
- Medvjedić: mini bundeva s ukusnom pulpom; moguć je uzgoj u posudama na balkonu koji štedi prostor
- Grm delikatan: stara sorta; grmoliki rast; dugi žuto-zeleni prugasti plodovi; izvrstan okus; Univerzalna upotreba u kuhinji
- Bundeva:klasično rezbarenje bundeve s čvrstom kožom i pulpom; tipična narančina kora; prilično blag okus; pogodan za miješana jela i juhe
- Patisson Blanc: upečatljiva bijela koža; ravni oblik koji podsjeća na NLO, dakle "NLO bundeva"; ima okus po tikvicama
- rondini: mali plodovi s tamnozelenom kožom; podsjeća na okrugle tikvice; vrlo nježno meso
- Štajerska uljana buča: relativno mlada sorta; Sjemenke ne lignificiraju i stoga se mogu učinkovitije prešati u ulje; zreli plodovi teže i do 10 kg
- slatka knedla: porijeklom iz Meksika; također se naziva "Patidou"; mala bundeva; teži samo do 600 grama; žuta koža sa zelenim prugama; slatki okus kestena
- Špageti od povrća: Talijanska sorta; jedna je od špageta; duguljasto-ovalni oblik; blijedonarančaste boje sa svijetlim mesom
mošus squash
Mošusne tikve (Cucurbita moschata) porijeklom su iz Amerike. Međutim, u međuvremenu su mnoge od ovih sorti bundeve postale nezamjenjive u kućnim vrtovima. Ne samo da impresioniraju svojom raznolikošću boja i oblika, već daju i plodove impresivne težine. Ove su sorte posebno popularne:
- puter orah: kruška ili plodovi u obliku zvona sa svijetlom, blijedom kožom; slatko-aromatičan, blago orašast okus s notama maslaca; svestran u kuhinji
- Longue de Nice: također "Long of Nice"; u obliku batine; jestivo kada je nezrelo (sa zelenom kožom); zrelo voće bež; ukusna pulpa
- Muscat de Provence:muškatna tikva; plodovi svijetlonarančaste do smeđe boje s dubokim rebrima; čvrsto, jako narančasto meso blago kiselkastog okusa; niskokalorična i jezgra
- kvintala: svijetlo rebrasti, okrugli plodovi; narančina kora nije jestiva
- Rugosa Friulana: porijeklom iz Italije; osobito rana sorta; duguljasti plodovi s neravnom kožom; blago slatkog i aromatičnog okusa
- Albenga truba: svijetlo zelena koža sa žuto-smeđim mesom; isprepleteni oblik također čini ovu sortu zanimljivom kao ukrasni predmet
- violina: Talijanska sorta; duguljasti plodovi sa žuto-smeđom rebrastom kožom; aromatična pulpa s blago orašastim okusom; može se dobro sačuvati
divovska bundeva
Skupina divovskih bundeva (Cucurbita maxima) daje najveće plodove u carstvu povrća. Stoga ponesite primjerke sorte Atlantski divovi 500 kilograma i više na vagi. Osim toga, ovi divovski plodovi ističu se i svojom dekorativnom vrijednošću i izraženom raznolikošću okusa. Ove jestive vrste bundeva također mogu rasti u vašem vrtu:
- Atlantski divovi: veliki, gotovo sferni plodovi sa svijetlo narančastom kožom; malo dominantan okus bundeve; pogodan za juhe i deserte
- biskupska kapa: također se zove "turski turban"; neobičan oblik s narančastom podstrukturom i zeleno-bijelim prugastim "šeširom"; vrlo ukusna, aromatična pulpa
- Plavi balet: gotovo glatka, upadljivo plavo-siva koža; vrlo aromatičan okus kestena; međutim, ne baš isplativo
- ljutić: vrlo nježno, jarko narančasto meso u tvrdoj zelenoj kožici; s okusom oraha; može se univerzalno koristiti u kuhinji
Izvor: Korisnik: Badagnani, Goldenhubbard tikva, Uređeno iz Plantopedije, CC BY-SA 3.0
- Žuti stototeg: obični kultivar; veliki žuti plodovi; meso prilično vodenasto; dobro se skladišti i ima vrlo dug rok trajanja; popularan za konzerviranje
- Zlatni Hubbard: plodovi u obliku suze u crveno-narančastoj, uglavnom bradavičastoj kožici; do 6 kilograma težine; debelo žuto meso s okusom oraha; pogodan za pečenje i pečenje
- Crveni stotkaš: veliki plodovi; plosnato okruglo s crvenkasto-narančastom kožom; fino vlaknasto crveno meso blago slatkastog okusa; svestran
- Žuta bundeva: svijetlonarančasta, gotovo žuta, glatka koža; do 30 kilograma težine; Meso s visokim udjelom vode, stoga posebno pogodno za juhe
