Kod bazge je važno pravo vrijeme berbe. Plodove ne smijete brati prerano, ali ni prekasno. Sve što trebate znati o tome možete saznati u ovom članku.
U suštini
- Vrijeme berbe od kolovoza do rujna/listopada
- Vrijeme ovisno o vremenu
- zrele bobice su debele, sjajne i tamne boje
- moguća blaga zabuna s otrovnom patuljastom bazgom
- Bazge su otrovne kad su sirove
Sadržaj
- Vrijeme berbe bazge
- Prepoznajte zrele bobice
- rizik od zabune
- Često postavljana pitanja
Vrijeme berbe bazge
Kad se rodne grane bazge (Sambucus) s kišobranastim cimesima polako spuste na tlo a kos se slijeće na grm bazge, vrijeme je za berbu bazge došao. Ovisi prvenstveno o vremenu i razlikuje se od regije do regije. Obično se razdoblje berbe bazge proteže od kolovoza do kraja rujna/početka listopada. Berba završava najkasnije kada bazga u jesen olista, jer preostale opadaju u isto vrijeme. cvatovi iz grana. Po grmu se može ubrati oko 15 do 20 kilograma plodova. Postoje male razlike u vremenu sazrijevanja divljeg oblika crne bazge (Sambucus nigra) i kultiviranih sorti:
- Plodovi crne bazge sazrijevaju u fazama
- kod kultivara sazrijevanje bobica u isto vrijeme kad
- Sorta "Haschberg" od početka do sredine rujna
- Raznolikost "Mammut" od kraja kolovoza
- Sorte "Samdal", "Samyl", "Sampo", "Riese iz Vosslocha" od sredine kolovoza
Obavijest: Bobice se ne beru pojedinačno, već se škarama odreže cijeli pupak.
Prepoznajte zrele bobice
Berite pupavice s pojedinačnim bobicama tek kada su plodovi stvarno zreli. Morate ukloniti nezrelo i pokvareno voće. Zrele bobice bazge koje najavljuju berbu možete prepoznati po ovim karakteristikama:
- potpuno obojen
- Pojedine bobice punaste i sjajne
- brzo se otvoriti
- Crna bazga: duboko tamno obojene crne do ljubičaste bobice bez crvenkastih mrlja
- Crvena bazga (Sambucus racemosa): potpuna crvena boja bobica bez zelenih mrlja
Ako su bobice mutne boje i malo osušene, onda su već prezrele. Takvi pupoljci voća mogu zapeti za stablo. Ptice su sretne zbog toga.
Obavijest: U svibnju do lipnja cvjetne pupavice mogu se koristiti za pripremu sirupa od bazge ili za sušenje čaja da se ubere.
rizik od zabune
Crnu bazgu lako se može zamijeniti s patuljastom bazgom (Sambucus ebulus), također poznatom kao papagaj. Cijeli grm, uključujući i plod, otrovan je za ljude. Stoga se bobice ni u kojem slučaju ne smiju jesti.
Patuljasti starješina se može prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- bijela srž u granama
- užljebljene stabljike
- zeljast rast, bez drvenastog rasta
- maksimalna visina rasta 150 cm
- 7 do 9 neparnoperastih listova
- mala udubljenja na crnim plodovima neugodnog mirisa
- uspravni kišobrani cvjetovi
Često postavljana pitanja
Crne bobice bogate su mineralima poput kalija i kalcija, a sadrže i veliku količinu vitamina A, B i C. Ovi sastojci jačaju imunološki sustav i čine tijelo manje osjetljivim na bolesti. Sokovi i čajevi od bazge pomažu kod prehlade i groznice. Djeluju diuretski, dijaforetski i ekspektorski. Kuhane bazge čiste krv, želudac i bubrege. Osim toga, podržava se izgradnja mišića i zdravlje srca.
Ne. Sirovi zreli i zeleni plodovi, kao i koštice od koštica blago su otrovni. Sadrže otrov sambunigrin. Nakon konzumiranja može doći do povraćanja, mučnine i proljeva. Dakle, bobičasto voće treba između ostalog prerađivati samo u sokove i džemove. Otrov se razgrađuje tek kad se voće kuha. Vrijeme kuhanja treba biti najmanje 15 minuta. Ipak, bolje je zagrijavanje od 20 do 30 minuta. Cvjetovi se, s druge strane, mogu jesti sirovi.
Zrele bobice bazge održat će se tri do četiri dana na sobnoj temperaturi. Duljim skladištenjem gube se mnogi sastojci pa bobice treba preraditi najmanje dva do četiri sata nakon berbe. Ako to nije moguće, preporuča se čuvanje u hladnjaku. Rok trajanja ovdje je do dva tjedna. Skladištenje se odvija u ravnim posudama prekrivenim folijom. Bazgu je moguće i zamrznuti na 10 do 12 mjeseci.
