Prerada grožđa: 8 brzih ideja

Tko ima grožđe u vrtu, brzo ga ima i previše. U ovom članku navedeni su neki primjeri brze prerade koji su prikladni i za veće količine grožđa.

količinama

Sljedeće Mogućnosti obrade i recepti za grožđen ne treba navoditi količine jer ih je uvijek vrlo teško procijeniti i ovise o žetvi. Sve mogućnosti prerade prikladne su i za veće količine grožđa.

Obavijest: Prilikom konzerviranja količina grožđa treba odgovarati broju i veličini staklenki za čuvanje, to morate prethodno isprobati.

Osnovna priprema

Grožđe se vrlo brzo priprema za daljnju preradu:

• Razvrstajte mekano, oštećeno i pokvareno voće
• operite preostalo grožđe
• uklonite peteljke

Obavijest: Ako su trsovi jako zbijeni, između bobica mogu biti kukci, pa ih je najbolje ukloniti u vrtu.

Za trenutnu konzumaciju

Ražnjići od grožđa i sira

Jedan od najbržih načina korištenja grožđa je nanizanje grožđa na drvene ražnjiće, naizmjenično sa sirom. Zatim se mogu poslužiti na pladnju s ostalim ražnjićima od povrća ili voća.

Salata od grožđa i sira

Ova salata nije samo brza. Također možete miješati i kombinirati sastojke kako god želite. To se ne odnosi samo na dotičnu količinu, već i na vrste sira i orašastih plodova.

Sastojci

• grožđe
• čvrsti sir
• Sjeckani orasi
• Preljev za salatu od ulja i octa

oruđa

• Nož
• zdjela za salatu
• Žlica

priprema

1. Grožđe prepolovite, sir narežite na kockice
2. Sve sastojke u zdjeli za salatu pomiješajte s preljevom.

Kompot od grožđa

Kompot od grožđa dobar je kao desert ili nakon kuhanja za konzerviranje grožđa. Povezan s nešto škroba, dobiva gušću konzistenciju.

Sastojci

• grožđe
• Voda
• Šećer
• kukuruzni škrob

priprema

1. Grožđe stavite u lonac, dolijte vode do polovice bobica, pošećerite po ukusu i prokuhajte.
2. Pomiješajte otprilike 1 žlicu škroba s malo vode ili soka od grožđa.
3. Smjesu dodajte grožđu, još kratko prokuhajte, ostavite da se malo ohladi i ulijte u desertne zdjelice.
4. Ako se kompot sprema: Vruće sipati u staklenke za čuvanje, zatim prokuhati.

Učinite izdržljivim

Zamrznite grožđe

Najbrži način očuvanja grožđa je zamrzavanje. Potrebno ih je samo oljuštiti i oprati. Zatim osušite i zamrznite raširene na limu za pečenje. Kasnije grožđe prebacite u vrećicu, označite i spremite u zamrzivač. Imaju rok trajanja oko 6 mjeseci.

suha

Sušenje grožđa nije tako brzo kao zamrzavanje, ali njime se mogu zamijeniti dobro kupljene grožđice. Priprema se provodi točno kao i za zamrzavanje. Čisto grožđe zatim se suši ili u dehidratoru ili u pećnici. Ovisno o uređaju, to traje nekoliko sati. Grožđe je spremno kada je još mekano na dodir, ali više ne pušta sok kada se preša.

sok od grejpa

Cijeđenje soka od grožđa je jednostavno. Za to je prikladno nekoliko metoda.

Hladno cijeđenje soka s prešom za bobice (ručni rad)

Kako nastaviti s hladnim cijeđenjem soka s prešom za bobice:

• Napunite voće u čistu, tijesnu krpu
• staviti u tisak
• stavite gornju ploču na prešu
• pritisnuti grožđe ručlicom
• za konzerviranje zagrijte sok i vruće punite

centrifugalni sokovnik (električni)

Ako imate centrifugalni sokovnik, postupite na sljedeći način kada cijedite sok:

• uključite stroj
• Prolijte grožđe kroz lijevak
• kod većih količina sok i kominu redovito uklanjati iz sabirnih posuda
• za konzerviranje zagrijte sok i vruće punite
• Vruće cijeđenje sokovnika na paru (3-dijelni uređaj)
• Napunite donju posudu vodom
• staviti na srednju posudu
• staviti na gornju posudu s grožđem
• Stavite uređaj na vrući štednjak ili ga uključite
• Sok ulijte u boce i odmah dobro zatvorite

S loncem

Drugi način prerade grožđa u sok je zagrijavanje u loncu:

• Voće kuhajte s malo vode dok ne popucaju
• Na veći lonac objesite sito i obložite ga kuhinjskom krpom
• Ulijte voće i ostavite da se cijedi preko noći
• Nemojte previše pritiskati jer će sok postati mutan
• za konzerviranje zagrijte sok i vruće punite

žele

Od soka grožđa lako se može napraviti žele. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom prema uputama na pakiranju šećera za konzerviranje i zakuhajte u velikom loncu. Nakon testa želiranja sve sipati u prokuhane staklenke. Staklenke obavezno dobro zatvoriti.

ukuhati

Konzerviranje je jedan od najstarijih načina čuvanja voća i povrća. S grožđem to radi vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci

• grožđe
• Voda
• Šećer

oruđa

• staklenke za konzerviranje

1. U čaše stavite čiste bobice grožđa, oko 2 cm ispod ruba.
2. U svaku čašu dodajte 2 žlice šećera.
3. Ulijte vruću vodu ravno iz kuhala u čaše, odmah ispod ruba.
4. Staklenke dobro zatvoriti.
5. Čuvanje staklenki, ovisno o načinu, u loncu, loncu ili pećnici, pridržavajući se uputa proizvođača aparata. U običnoj posudi za kuhanje potrebno je oko 50 minuta.

Često postavljana pitanja