Tajlandski bosiljak: biljke, njega i očuvanje

Sa svojim okusom sladića i anisa, tajlandski bosiljak je jedna od najegzotičnijih biljaka bosiljka. Ovdje smo saželi sve o biljci.

tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum) dosta se koristi u tajlandskoj kuhinji zbog svog posebnog okusa. Uzgoj začinskog bilja moguć je i kod nas bez problema. Više o sadnji, njezi i berbi tajlandskog bosiljka možete saznati ovdje.

Tajlandski bosiljak: porijeklo i svojstva

Posebnost tajlandskog bosiljka vjerojatno je njegov izvanredan okus po anisu i sladiću, zbog čega se često koristi za začinjavanje tajlandskih jela. Stoga se naziva i anisovim bosiljkom ili azijskim bosiljkom. S botaničkog gledišta, tajlandski bosiljak pripada obitelji metvica (Lamiaceae) i opisuje neke posebne vrste bosiljka. Izvorno podrijetlo biljke je sporno, ali se pretpostavlja da dolazi iz Indije ili jugoistočne Azije.

Grm raste uspravno, grmoliko i može doseći visinu od 80 cm. Stabljike su četvrtaste i ljubičaste boje. Na njemu su tamnozeleni listovi, koji su jasno vidljivi iz lisnih žila i ponekad su obojeni ljubičastom bojom. Protrljate li ih među prstima, već se osjeti miris anisa. Tajlandski bosiljak cvjeta između lipnja i kolovoza. Za to vrijeme biljka formira ljubičaste do grimizne usne cvjetove sa žutim prašnicima koji tvore poseban cvat, tzv. tirsus. Cvjetni grozdovi granaju se bočno od uspravno rastuće glavne osi. Cvjetovi privlače mnoštvo različitih insekata jer predstavljaju atraktivan izvor hrane. Tajlandski bosiljak nakon cvatnje razvija plodove klaustrofobije veličine do 2 mm i obavijene čaškom za sjemenke.

Je li tajlandski bosiljak višegodišnji?

Da, tajlandski bosiljak je višegodišnji. Međutim, nije jako dugovječan niti otporan. Da bi se uzgajala nekoliko godina, mora se dobro prezimiti. Međutim, neke sorte kao što je 'Thai Sweet' su jednogodišnje biljke.

Najbolje sorte

U nastavku predstavljamo neke od najpopularnijih sorti i vrsta tajlandskog bosiljka:

• "Bai Horapa" (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): U ovoj podvrsti grm bosiljka (Ocimum basilicum) pravi je tajlandski bosiljak tipičnog slatkog okusa anisa i sladića. Dostiže visinu rasta do 80 cm. Začinsko bilje koristite samo kao preljev jer se tijekom kuhanja gubi okus.
• 'Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Okus ove sorte je vrlo pikantan i podsjeća na limun, zbog čega se još naziva i limun bosiljak. Varijanta se također uglavnom koristi sirova i doseže visinu od 60 cm.
• ‘Uvala Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Ova sorta s visinom rasta od 60 cm okusom podsjeća na klinčiće i piment te je izvrsno prikladna za slatka jela i jela s kokosovim mlijekom. 'Bai Krapao' je najbolje podgrijati kako bi se u potpunosti iskoristila aroma.

• "Tajlandska crvena": Ova sorta, visoka oko 45 cm, ima crvene stabljike. Listovi, koji imaju okus po cimetu, također su prožeti crvenom bojom.
• "Tajlandski slatkiš": Jednogodišnja sorta s visinom rasta od 45 cm odlikuje se vrlo slatkim okusom.
• 'Kraljica': Jednogodišnja sorta kompaktnog rasta do 40 cm visine. Stabljike nešto nježnije sorte nose brojne manje, duguljaste, tamnozelene listove pikantnog prizvuka i arome anisa.

Sadnja tajlandskog bosiljka: mjesto i postupak

Tajlandski bosiljak treba sunčano, toplo i zaštićeno mjesto. Biljci smetaju vjetar i kiša, a puno sunca pridonosi intenzivnoj aromi lišća. Stoga je uzgoj tajlandskog bosiljka u posudi dobra ideja, tako da može stajati na terasi ili prozorskoj dasci i prezimiti bez mraza u hladnoj sezoni. Ali moguć je i uzgoj na otvorenom. Tajlandski bosiljak zahtijeva tlo bogato hranjivim tvarima, humusom, vlažno i dobro drenirano tlo. Međutim, izbjegavajte nakupljanje vode.

Sjetva tajlandskog bosiljka:

• Vrijeme: Sjetva na otvorenom moguća je od sredine svibnja na tlo bez smrzavanja. S predkulturom možete započeti već u ožujku ili travnju.
• Supstrat: Ovdje je prikladna hranjivo siromašna zemlja za posude, koja svojom strukturom prvenstveno podupire rast korijena malih biljaka, tako da se razvijaju jake mlade biljke. Na primjer, evo naše Organska zemlja za biljke i sjemenke Plantura preporučiti.
• Napunite posudu za biljke supstratom i pospite sjemenke po njemu. Zatim ga lagano pritisnemo. Ipak, treba paziti da se sjeme ne prekrije zemljom. Tajlandski bosiljak je jedan svjetlo klijalica.
• Stavite zdjelu na toplo, sunčano mjesto. Pri temperaturi klijanja od 15 do 20 °C sjeme će proklijati unutar 2 tjedna.
• Podlogu uvijek treba održavati ravnomjerno vlažnom.
• Čim sadnice dobiju nekoliko listova, mogu se odvojiti i presaditi u tlo bogato hranjivim tvarima.

Sadnja tajlandskog bosiljka korak po korak:

• Vrijeme sadnje tajlandskog bosiljka na otvorenom je od sredine svibnja nakon ledenih svetaca. Od ovog trenutka nadalje, tajlandski bosiljak se može staviti vani u lončanicu.
• Normalno tlo za posude poput našeg prikladno je kao tlo za posude Plantura organska univerzalna zemlja. Gladnom grmu bosiljka osigurava optimalnu opskrbu hranjivim tvarima i tako pridonosi grmu s mnogo aromatičnih listova.
• Za sadnju u lonac za cvijeće trebate odabrati dovoljno veliku posudu. To bi trebalo biti najmanje trećinu veće od same biljke i imati dobru drenažu.
• Napunite posudu zemljom za posude. Ne zaboravite postaviti drenažni sloj, na primjer od krhotina lonca, u donjem dijelu lonca kako biste spriječili nakupljanje vode.
• Stavite biljku, pokrijte korijensku kuglu zemljom i čvrsto pritisnite. Na kraju se biljčica pažljivo zalije.
• Treba paziti da biljke imaju dovoljno prostora. Optimalan je razmak sadnje od 20 cm.

Njega tajlandskog bosiljka

Kako bi tajlandski bosiljak dobio dovoljno hranjivih tvari, potrebna je redovita gnojidba. Tajlandski bosiljak uzgojen na otvorenom treba gnojiti svaka 2 do 4 tjedna. Biljke u posudama trebaju često nadopunjavanje hranjivim tvarima i stoga ih treba gnojiti jednom tjedno. Konkretno, visoki zahtjevi za dušikom tajlandskog bosiljka moraju se pokriti kako bi se moglo ubrati veliko, bujno zeleno lišće. Naše Plantura organsko gnojivo za cvijeće i balkone je npr. prikladno tekuće gnojivo i može se jednostavno i redovito posipati vodom za navodnjavanje.

Alternativno, organsko dugotrajno gnojivo se umiješa izravno u tlo prilikom sadnje. Naše Plantura organsko univerzalno gnojivo na primjer, postupno otpušta svoje hranjive tvari biljci i opskrbljuje ih njima tijekom dugog vremenskog razdoblja.

Osim toga, tajlandski bosiljak treba zalijevati tako da se zemlja nikad potpuno ne osuši. Tajlandski bosiljak u saksiji potrebno je zalijevati češće nego na otvorenom. Za zalijevanje je najbolje koristiti ustajalu i ne prehladnu vodu te izbjegavati vlaženje lišća.

Dovoljna je redovita berba tajlandskog bosiljka, dodatna rezidba nije potrebna. Berba cijelih stabljika potiče rast grananja i stvaranje novih izdanaka. Rukom uklonite suhe i uvele dijelove biljke.

Je li Thai Basil izdržljiv?

Ne, tajlandski bosiljak nije otporan. Ako ipak želite višegodišnji uzgoj bosiljka, morate ga pravilno prezimiti. Na temperaturama nižim od 15 °C biljka prestaje rasti, a vanjskim biljkama završava sezona. Tajlandski bosiljak imate priliku prezimiti u posudi za cvijeće tako da je stavite na svijetlo, toplo mjesto, na primjer na prozorsku dasku ili u zimski vrt. Kod jednogodišnjih sorti pitanje prezimljavanja ionako je suvišno.

razmnožavanje

Tajlandski bosiljak najbolje je razmnožavati sjemenom ili reznicama. Sjeme bosiljka može se ubrati neposredno prije prvog mraza i posijati sljedećeg proljeća kako je gore opisano.

Za razmnožavanje reznicama odaberu se mladi, zdravi izdanci koji još nisu procvjetali i odrežu ih na duljinu od 10 cm. Očistite donju polovicu reznica i zatim ih stavite u čašu vode. Ne zaboravite redovito mijenjati vodu. Nakon otprilike 14 dana reznice su se već ponovno ukorijenile i mogu se saditi u propusni supstrat.

berba i očuvanje

Tajlandski bosiljak je najbolje ubrati i odmah koristiti svjež za začin. Ako se ipak želite opskrbiti tajlandskim bosiljkom, najbolje je zamrznuti.

Berite tajlandski bosiljak

Tajlandski bosiljak bere se od svibnja do rujna. Nikada nemojte trgati pojedinačne listove s biljke, već odrežite cijele izdanke 3 do 4 cm iznad tla. To pospješuje grananje i stvaranje novih grana u isto vrijeme, tako da tajlandski bosiljak također raste lijepo grmolik. Za začinjanje je najbolje koristiti svježu biljku jer se skladištenjem gubi dosta sastojaka i arome.

Zamrznite tajlandski bosiljak

Ako tajlandski bosiljak želite duže čuvati, možete ga zamrznuti. Ne perite tajlandski bosiljak, inače će se posebna aroma brzo izgubiti. Otrgnite listove sa stabljika i stavite ih u označenu vrećicu za zamrzavanje ili u staklenku. Listovi ostaju svježi do 3 mjeseca u zamrzivaču. Drugi način da sačuvate bosiljak je da od njega napravite pesto ili maslac od začinskog bilja.

korištenje i učinak

Tajlandski bosiljak se rijetko koristi kao ljekovita biljka. Iako potiče apetit i pomaže kod želučanih tegoba – poput tradicionalnog bosiljka – ovaj se začin uglavnom koristi u kuhinji. Biljka posebno daje tajlandskim i indijskim jelima sladak i svjež okus. Treba napomenuti da se začin gotovom jelu dodaje tek na kraju. Zatim se kratko kuha. Često se koristi u juhama, umacima, curryjima, jelima iz woka s mesom, ribom i povrćem, a sirov u salatama. Tajlandski bosiljak može se dobro kombinirati s drugim začinima i biljem kao što su đumbir, galangal i korijander.

Jeste li postali znatiželjni i želite li još više otkriti veliku raznolikost bosiljka? U našem posebnom članku sorte bosiljka za vas smo sastavili izbor najpopularnijih sorti.