Bosiljak gorkog okusa

Može li se i dalje jesti bosiljak gorkog okusa?

Bosiljak gorkog okusa može bez problema biti potrošen - To je nije otrovno i ne postoje zdravstveni rizici povezani s konzumacijom. Međutim, to je tako da lišće nije lako njegovanje kuhinjsko bilje nakon cvatnje gubi tipičan okus i aromu, uz sve veću gorčinu. Listovi su i dalje prikladni za začinjavanje mediteranskih jela koja se podgrijavaju, ali se više ne smiju koristiti za Insalata Caprese (rajčica-mozzarella) zbog gorkih tvari.

Kako izbjeći gorak okus?

Kako biste spriječili gorak okus bosiljka, važno je čuvati listove berba prije cvatnje. Ne otkidaju se pojedinačni listovi, nego uvijek cijeli vrhovi izdanaka odrezati postati. Ako se cijela berba ne jede svježa, bosiljak može jako dobro proći smrznuti a zatim se koristi po potrebi.

Nestaje li gorak okus bosiljka kada se kuha?

Zagrijavanjem, na primjer, u umaku, Gorke tvari otopljene u bosiljku. Na taj način stvarna, prirodna aroma bilja ponovno dolazi do izražaja, a gorak okus odlazi u drugi plan ili potpuno nestaje.

Može li bosiljak i dalje biti gorak nakon sušenja?

Čak i ako bosiljak suho postao, može imati gorak okus. Kako bi se to izbjeglo, kod zagrijavanja osušenog bosiljka treba paziti da temperatura ne bude previsoka – ako zagori, gorak je okus. Preporučamo da u hranu uvijek dodate i sušeni i svježi bosiljak neposredno prije završetka procesa kuhanja. Izuzetak su jela poput palačinki ili quicheva - u kombinaciji s jajima, sirom ili vrhnjem, mediteranska biljka podnosi i više temperature.

Može li bosiljak i dalje biti gorak u pestu?

bosiljak također može imati gorak okus u popularnoj mješavini s uljem i parmezanom. Prije pripreme pesta od zelenog ili crvenog bosiljka, stoga treba isprobati imaju li začinsko bilje gorku aromu - ako ima, nije za pesto. Ako listovi nemaju gorak okus, gorak okus gotovog pesta može biti posljedica ulja.