Sadržaj
- Struktura parnog ekstraktora
- upute
- Daljnja obrada soka
- Žele od voćnog soka
Za cijeđenje soka Kod parnog sokovnika posebno je prikladno voće s relativno tankom kožicom kao što su sve vrste bobičastog voća jer se ovom tehnikom voće ne guli prije cijeđenja.
Struktura parnog ekstraktora
Parni sokovnik se sastoji od tri posude i poklopca. Voda se kasnije ulije u donji lonac, srednji služi kao posuda za skupljanje soka, a voće je u gornjem dijelu. Donji i srednji dio imaju iznutra lijevak koji se sužava prema vrhu. Kroz ovaj lijevak vodena para se usmjerava na plod. Ondje uzrokuje pucanje stanica ploda kako bi sok mogao izaći.
Tako da sok koji se nalazi u središnjem dijelu sokovnikSabirnice se lako uklanjaju, imaju izlazni otvor ili kratko crijevo kroz koje se sok može ispustiti. U prošlosti su se parni sokovnici uglavnom izrađivali od emajla, no danas se sve češće koriste materijali poput nehrđajućeg čelika ili aluminija. Većina ovih uređaja koristi se na štednjaku. Međutim, neki modeli imaju vlastiti grijač i crpe potrebnu snagu iz utičnice.
upute
- Za cijeđenje voća donji lonac se prvo napuni s dosta vode i na vrh se stavi srednji dio za sok.
- Zatim slijedi gornji lonac s košarom. Voće se stavlja u ovu košaru. Ne moraju se guliti niti im se uklanjati srž, a peteljke mogu ostati na plodu.
- Treba ih naravno samo oprati, a kod malo krupnijeg voća poput krušaka ili jabuka ima smisla narezati ga na komadiće kako bi lakše izašao sok.
- Na kraju se poklopi i aparat za odvod pare stavi na štednjak i zagrijava.
- Kada voda počne ključati, ona se u obliku pare diže do vrha voća.
- Od vrućine pucaju, pa sok istječe iz ljuske i otječe u posudu za sakupljanje.
- Svi grublji dijelovi ploda, kao što su kora, peteljke i sjemenke, ostaju u košari s finim mrežicama i mogu se kasnije baciti.
- Ovisno o vrsti voća i količini, cijeđenje soka u parnom sokovniku može trajati i do četiri sata.
Daljnja obrada soka
Sok dobiven tehnikom cijeđenja na pari ima relativno dug rok trajanja jer se sterilizira visokom temperaturom pare. Može se puniti u boce, a najbolje se čuva u hladnoj i tamnoj prostoriji. Ovaj se sok također može jako dobro preraditi u žele ili liker. Po ukusu se mogu miješati i različiti voćni sokovi. Ako volite slatko, sok možete pomiješati sa šećerom. Zatim sok treba kratko prokuhati da se šećer otopi.
Žele od voćnog soka
- Za žele od voćnog soka pomiješajte tri četvrtine litre soka sa šećerom za džem. Ili uzmete kilogram šećera za pekmez u omjeru 1:1 ili 500 grama šećera za pekmez u omjeru 1:2.
- Ova smjesa se dovede do vrenja, treba kuhati nekoliko minuta i zatim se može uliti u džemovičaše su napunjene.
- Važno je neposredno prije punjenja čaše pažljivo očistiti i što toplije isprati kako ne bi pukle od vrućeg želea.
- Nakon što se napune želeom, staklenke se nekoliko minuta okrenu naopako da izađe zrak. Time se povećava rok trajanja želea.
- Zatim se mogu ponovno okrenuti i spremiti u podrum.
uredništvo vrta U svom vrtu pišem o svemu što me zanima.
Saznajte više o preradi vrtnog voća
Brzi vlažni kolač s umakom od jabuka | Recept
Umak od jabuka ne samo da je ukusan kao desert, već iu kolačima. Ovaj vlažni kolač od jabuka jednostavan je za napraviti i neodoljivo je dobrog okusa. Uz jednostavne i dobre sastojke, ukusna torta je na stoliću u samo nekoliko jednostavnih koraka.
Koristite jabuke: 25 ideja, jela od jabuka i recepata
Ako ste ubrali više jabuka nego što možete odmah pojesti, potrebno vam je puno dobrih ideja za korištenje jabuka.
Kuhajte pirjan od jabuka u staklenkama s poklopcem na odvrtanje
Kad opet bude velika berba jabuka, dobro je prokuhati jabučni pir. Napunjena u nekoliko lijepih staklenki s poklopcem na odvrtanje, ukusna kaša čuvat će se godinu dana. Dakle, umak od jabuka možete napraviti unaprijed.
Izgradite vlastitu prešu za voće – adrese za nacrte
Jeste li i vi došli na ideju da voće iz vlastitog vrta iskoristite na razne načine? Treba uzeti u obzir potrebno vrijeme. Ali sada postoje učinkoviti alati - npr. B. preše za voće. Lako ih možete sami izgraditi.
Izgradite vlastiti mlin za voće – ideje za samogradnju
Nažalost, voće u vlastitom vrtu ima neugodnu osobinu da sve sorte dozrijevaju gotovo u isto vrijeme. Mlin za voće može biti od pomoći za preradu proizvedenih količina.
Mora pritisnuti - hidraulički ili s pritiskom vode
Ako plodove u vlastitom vrtu uberete u većim količinama, od njih možete napraviti ne samo džem, već i sok. Važan alat je preša za mošt. Predstavljamo dvije najvažnije vrste ovih preša.