Sadržaj
- nutritivne vrijednosti
- vitamini
- minerali
- likopen
- histamin i solanin
Rajčice ne uvjeravaju samo intenzivnim okusom, već i visokom nutritivnom vrijednošću! Crveni plodovi prave su vitaminske bombe, a uz to pružaju i puno minerala. Ovaj članak donosi pregled najvažnijih sastojaka i zanimljivosti o nutritivnoj vrijednosti!
nutritivne vrijednosti
Rajčice nisu samo izuzetno ukusne, već su i vrlo zdrave. Zato što se sastoje od više od 90 posto vode i sadrže samo nekoliko kalorija. Iako fruktoza koju sadrži daje ugodnu slatkoću mnogim sortama rajčice, ona gotovo ništa ne teži. Zbog toga su crveni plodovi zdrav međuobrok, a mogu se bez ustručavanja grickati i tijekom dijete.
Nutritivne vrijednosti na 100 grama
| kalorija | 13-19g |
| Mast | 0,2-0,7g |
| protein | 0,7 g |
| ugljikohidrata | 1,9-4,0g |
vitamini
Crveni plodovi s pravom se smatraju pravom vitaminskom bombom, jer sadrže veliki broj različitih vitamina. Ovdje prije svega treba spomenuti vitamin C, čiji se sadržaj kreće oko 25 miligrama na 100 grama rajčice. Rajčica srednje veličine stoga može osigurati oko 30 posto preporučene dnevne doze vitamina C. Ipak, treba napomenuti da se većina vitamina C nalazi u kori. Zato što koža rajčice sadrži oko tri puta više vitamina C nego pulpa. Osim toga, rajčica sadrži sljedeće vitamine:
- Vitamini B1, B2, B6 i E1
- Niacin (B3)
- Pantotenska kiselina (B5)
minerali
Rajčice ne samo da pružaju vrijedne vitamine, već i razne minerale. Osobito je vrijedan spomena sadržaj kalija koji iznosi oko 297 miligrama na 100 grama. Ovo je esencijalni mineral koji, između ostalog, sudjeluje u proizvodnji proteina, iskorištavanju ugljikohidrata, provođenju živčanih impulsa i kontrakciji mišića. Osim kalija, rajčica sadrži i sljedeće minerale:
Minerali na 100 grama
| željezo | 0,5 mg |
| kalcij | 10 mg |
| natrij | 250 mg |
| magnezij | 14 mg |
| fosfor | 22 mg |
Već znao:
Mnogi ljudi nakon gripe pate od manjka kalija, koji se može nadoknaditi redovitim konzumiranjem rajčice.
likopen
Većina sorti rajčice ima tipičnu crvenu boju, koja se može pratiti do tvari "likopen". No, likopen nije zaslužan samo za crvenu boju, jer sekundarna biljna tvar navodno ima i brojne zdravstvene učinke. Kaže se da likopen, između ostalog, može inhibirati rast stanica raka i sniziti sistolički krvni tlak. Likopen se nalazi u sirovom voću u količini od oko 9,3 miligrama na 100 grama. U prerađenim proizvodima sadržaj likopena je čak i veći, jer se tvar posebno dobro oslobađa na visokoj temperaturi.
Likopen na 100 grama
| sok od rajčice | 10,8 mg |
| pire od rajčice | 16,7 mg |
| Kečap | 17,2 mg |
| Umak od rajčice | 18,8 mg |
| pasta od rajčice | 55,5 mg |
histamin i solanin
Plod rajčice ne samo da sadrži brojne tvari koje promiču zdravlje, već i dvije koje uvijek treba konzumirati s oprezom. S jedne strane, to uključuje histamin, koji se nalazi u oko kilogramu rajčice u količini od oko 20 miligrama. Iako je količina relativno mala, ljudi s intolerancijom na histamin reagiraju i na najmanje količine histamina, zbog čega crveno voće radije ne bi trebali jesti. Zeleni, nezreli primjerci uglavnom se ne smiju jesti jer sadrže posebno veliku količinu solanina koji može imati toksični učinak. Međutim, sadržaj solanina enormno opada kako plod sazrijeva, tako da kod zrelog voća praktično nema opasnosti.
uredništvo vrta U svom vrtu pišem o svemu što me zanima.
Saznajte više o rajčicama
Meksička medena rajčica: okus i uzgoj
Uz "meksičku medonosnu rajčicu" vrtlari hobi mogu u svoj vrt unijeti posebno slatku sortu rajčice. Zbog niske kiselosti jedna je od najpopularnijih slatkih rajčica, a ujedno je vrlo laka za njegu.
Listovi rajčice uvijaju se: što učiniti?
Mogu postojati različiti uzroci za uvijeno lišće na biljkama rajčice. Neki su bezopasni, drugi mogu uništiti usjeve. Dakle, čekanje nije opcija. Poput detektiva, morate tražiti tragove. A zatim, ako je izvedivo, protumjere po mjeri. Evo što učiniti kada se listovi rajčice uvijaju.
Gnojiti rajčice: koliko često, kada i čime?
Rajčicama je potrebna konstantno visoka količina hranjivih tvari za razvoj cvjetova i plodova. Osim odabira pravog gnojiva važnu ulogu igraju količina i učestalost. Sve bitne informacije za optimalnu dozu možete pronaći ovdje.
11 otpornih sorti rajčice prkose kiši i bolestima
Rajčice se smatraju relativno jednostavnima za njegu, ali kiša i brojne bolesti mogu im smetati. Srećom, postoje brojne sorte rajčice koje su otporne na mnoge strašne bolesti rajčice. U ovom članku predstavljamo najpopularnije primjerke.
Suzbijanje plamenjače i plamenjače rajčice
Ako su se uzročnici smeđe plamenjače i plamenjače nastanili na biljkama rajčice, malo je nade za uspješno suzbijanje. Kućni lijekovi i mehanički zahvati imaju smisla samo u ranim fazama. Tim je važnije ciljano spriječiti infekcije mjerama njege.
Jesen: kakve temperature podnose rajčice noću?
Rajčice posebno vole suhe i tople kako bi dobro napredovale. To znači da biljke rajčice mogu dugo sazrijevati vani, čak iu toploj jeseni. Međutim, kada nastupi prvi mraz, biljke i plodovi moraju biti zaštićeni.
