Sadržaj
- Pravilno orezane začinske biljke
- Jednogodišnje i dvogodišnje vrste
- zeljaste trajnice
- Višegodišnji grmovi
- Pomladite senilne podgrme
- Smanjite u slučaju bolesti
- Pravi trenutak
- metoda
Začinsko bilje je sve popularnije, začini gotovo svako jelo i može se kombinirati po želji. Kako biste u njima mogli dugo uživati, pri rezanju i berbi treba pripaziti na nekoliko stvari.
Pravilno orezane začinske biljke
Redovita rezidba osigurava da posebno višegodišnje začinsko bilje ne odrveni previše, bolje niče, održava formu i zdravo. U osnovi, rez ovisi o navici rasta. Stoga se razlikuju jednogodišnje i dvogodišnje zeljaste biljke, zeljaste trajnice i polugrmovi.
Jednogodišnje i dvogodišnje vrste
Jednogodišnje i dvogodišnje začinsko bilje reže se za neposrednu upotrebu i/ili za konzerviranje. Unatoč svemu, mogu se dovesti u formu redovitom žetvenom rezidbom, na pr. B. Boražina i neke vrste peršina.
- Boražinu dovedite u formu otkidanjem glavnog izdanka
- čime nastaju novi bočni izdanci
- postaje grmolikiji i zbijeniji
- Redovito odrežite oko trećinu biljaka peršina
- Jednogodišnje i dvogodišnje biljke uglavnom režu izdanke neposredno iznad čvorova rasta
- idealno svakih nekoliko tjedana
- obično cijelo ljeto
Za razliku od jednogodišnjih vrsta, dvogodišnje biljke razvijaju lisnu rozetu tek u prvoj godini. Cvjetne stabljike i sjeme formiraju se tek u drugoj godini. Na primjer, kim, peršin i celer su dvogodišnje biljke. Godišnje su u. a. Kamilica, kopar, boražina, bosiljak, korijander i čubar.
zeljaste trajnice
Zeljaste trajnice razlikuju se od polugrmova uglavnom po tome što rastu mekano i zeljasto te ne odrvene. Njihovi nadzemni dijelovi odumiru iz godine u godinu, korijenje prezimi u zemlji. Ponovno će niknuti sljedećeg proljeća.
- najbolje vrijeme rezidbe je kasna jesen
- Odrežite sve izdanke dva do tri centimetra iznad tla
- Ostavite rezove na tlu kao zimsku zaštitu
- Metvicu i matičnjak režite u rano proljeće
- tijekom pupanja
- trebalo bi ostati oko četiri inča zelene boje
- inače postoji opasnost od odumiranja biljke
Savjet:
Ova vrsta biljke uključuje: a. Menta, matičnjak, kadulja, ljupčac, vlasac i origano.
Višegodišnji grmovi
Grmovi imaju tendenciju lignifikacije tijekom godina, posebno u donjem dijelu. Redovito obrezivanje je neophodno kako bi se spriječilo njihovo starenje i raspadanje. U ovu skupinu spadaju, primjerice, lavanda, kadulja, ružmarin, majčina dušica i curry biljka.
- prvo rezanje obično u kolovozu/rujnu, ubrzo nakon cvatnje
- odrežite samo cvjetne stapke s malo lišća
- smanjiti za otprilike trećinu
- drugi rez u proljeće nakon prezimljavanja
- čim više ne postoji opasnost od mraza
- Sada odrežite izdanke za jednu do dvije trećine
- ne rezati u staro drvo
biljni uzorci
- Očistite lavandu i kadulju ljeti
- do sljedećeg zdravog para listova
- Ljeti formirajte lavandu i curry
- a u proljeće snažno rezati
- Ružmarin uvijek odrežite nakon cvatnje
- do nekoliko centimetara prije starog drveta
- Odrežite novonastale mlade izdanke u jesen
Kako bi se pospješio rast lišća, preporučljivo je rano ukloniti cvjetove, bez obzira na oblik rasta. Ako uvijek berete cijele izdanke, možete spriječiti preuranjenu ili progresivnu lignifikaciju.
Pomladite senilne podgrme
Ako se grmovi dugo zanemaruju i godinama ne podrezuju, oni će ostarjeti. Stari izbojci ogoljuju, raspadaju se i na svojim krajevima stvaraju prave metle. Pri dnu gotovo da ne formiraju mlade izdanke i samo nekoliko cvjetova. U tim slučajevima preporuča se rezidba za pomlađivanje, koju većina ovih grmova dobro podnosi. Rezidba se obavlja u proljeće prije nego što niknu i to samo na lisnatom području. Pod svaku cijenu treba izbjegavati rezove na drvenaste dijelove ili dijelove bez lišća. Zeleni dijelovi se skraćuju za oko pola.
Smanjite u slučaju bolesti
Ako su zeljaste biljke napadnute bolešću ili nametnicima, obično se preporučuje radikalna rezidba. Biljke se skraćuju za trećinu ili najviše polovicu. Osim toga, uklanjaju se sve mrtve i bolesne grane i lišće. Velike, zdrave listove pri dnu treba ostaviti na biljci kako bi apsorbirali dovoljno sunčeve svjetlosti.
Pravi trenutak
Mnogi ljubitelji začinskog bilja jednostavno beru svoje kuhinjsko bilje po potrebi, što je sasvim u redu. No, pravo vrijeme berbe značajno utječe na njihovu aromu i okus. Stoga je preporučljivo uzeti ih u obzir.
- Aroma je obično najintenzivnija prije cvatnje
- kako se pupoljci formiraju, okusi se mijenjaju
- na kraju se potpuno izgubiti
- Berba moguća i nakon cvatnje
- Začinsko bilje ostavite na suncu dva do tri dana prije berbe
- na dan berbe pustite da se rosa na lišću potpuno osuši
- Pričekajte suho vrijeme
- u kišnom vremenu kvaliteta bilja trpi
- ako se bere u proljeće, pričekajte dan bez mraza
- ljeti berite mediteransko, aromatično, čajno i sjemensko bilje
- također odaberite sunčan dan za berbu cvijeća
- Sakupite sjeme čim se mahune počnu sušiti
biljni uzorci
- Vrijeme berbe peršina od kasnog proljeća
- Vlasac od svibnja do listopada
- Paprena metvica počinje stvarati pupoljke
- Kadulja i kopar od kraja svibnja do listopada
- Ljetni ukus, idealno u cvatu
- Majčina dušica i origano cijelo ljeto
- Origano i za vrijeme cvatnje
Savjet:
Uglavnom, ne smije se brati više od deset posto odjednom kako bi se biljka brzo obnovila. Zimzeleno bilje može se brati, iako probno, i zimi.
metoda
Za berbu bilja treba koristiti samo dovoljno oštre i čiste rezne alate. Time se sprječava prijenos gljivica i bakterija te ozljede i gnječenje preostalih dijelova biljke. Beru se pojedinačni listovi, vrhovi izboja ili cijeli izboji. Obično se čupaju krupni listovi, a kod vrsta sa sitnim listovima beru se obično cijeli izdanci.
- Odrežite vrhove izdanaka bosiljka iznad pazuha lista
- Kopar uvijek cijele klice
- Mažuran po potrebi uberite oko pola grančice
- Vrste peršina kontinuirano beru pojedine listove ili cijele stabljike
- Paprena metvica, cijele stabljike odrezane neposredno iznad zemlje
- Ružmarin, odrežite male grančice
- Kadulja, mladi vrhovi izdanaka neposredno iznad drvenaste baze
- Odrežite nekoliko stabljika vlasca tik iznad zemlje
- brzo cvjeta, pa beri redovito
- Majčina dušica, izdanke odrežite tako da ostane malo zelenila na stabljici
- Ili samo vrhovi izdanaka
Savjet:
Kad je riječ o biljkama peršina, treba napomenuti da su i listovi i cvjetovi štetni za zdravlje iznad određene količine.
uredništvo vrta U svom vrtu pišem o svemu što me zanima.
Saznajte više o uzgoju začinskog bilja
Bosiljak ima crne točkice: što učiniti?
Posebice bosiljak kupljen u posudi iz supermarketa ima tendenciju brzog razvoja crnih točkica ili mrlja na lišću. Ovaj članak objašnjava zašto je to tako i što pomaže protiv toga.
14 kuhinjskih biljaka koje zaista možete držati u kuhinji
Ponekad je biljni vrt moguć samo na prozorskoj dasci. Ako, primjerice, nemate vlastitu vrtnu gredicu ili u mjesecima kada mraz ledi žuđeno zelenilo vani. Naš popis daje pregled koje bilje trajno voli mjesto u kuhinji.
Peršin žuti: Četiri savjeta protiv žutila lišća
Ako lišće peršina iznenada požuti, obično se iza toga krije tzv. bolest peršina. Ovo može imati mnogo uzroka. Ako se želi spriječiti izbijanje bolesti, pomaže samo prevencija. Više o ovome ovdje.
Lavandu možete kombinirati s ovih 13 biljaka
Bilo da je koristite u kuhinji, želite uživati u njenom mirisu ili ljepoti, lavanda je nezaobilazna u svakom vrtu. Dobro kombiniran, može ojačati druge biljke ili ih zaštititi od štetnika. Predstavljamo najbolje susjede biljaka.
Začinska spirala i začinski puž: ovako se to radi
Začinska spirala ili začinski puž omogućuje sadnju mnogih različitih sorti na posebno dekorativan način. Međutim, to nije jedina prednost ovih varijanti kulture. Ovdje možete saznati kako ih izraditi.
Napravite gredicu s biljem: 13 savjeta za uređenje
Mnogi kuhari žele vlastiti krevet s biljem. No, sanjano obilje svježih mirisa i aroma mogu ostvariti samo oni koji poznaju i ispunjavaju sve odlučujuće faktore pri ulaganju.
