Kada se beru krastavci?

Mali i hrskav, dug i hranjiv, svjež ili ukiseljen - krastavac je vrlo raznoliko povrće i vrlo lako za njegu. Plod bundeve se koristi u salatama, kao prilog umaku za kruh ili samostalno kao osvježavajući međuobrok. Iz tog razloga, ne samo da se intenzivno uzgaja u Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj, već je također idealno za uzgoj u vlastitom vrtu. Naravno, krastavci imaju najbolji okus kad su zreli. Ali kada je pravo vrijeme žetve?

Vrijeme branja krastavaca

Krastavci od svojih Uzgoj može se ubrati već osam do deset tjedana nakon sjetve. Idealno vrijeme ne može se generalizirati. Okus, sorta i namjena su odlučujući za berbu. Zrelo voće ima glatku, tamno zelenu kožicu.

Veličina kao vodič

Osim dobro poznatog krastavca iz supermarketa, postoji bezbroj drugih sorti kao što su kiseli krastavci, mini krastavci ili poljski krastavci, da spomenemo samo neke. One se dosta razlikuju po okusu, što je, između ostalog, posljedica različitog vremena berbe. Ovisno o namjeni, duljina krastavca važan je pokazatelj njegove zrelosti. Evo nekoliko primjera:

• Kornišoni: predstavljaju najmanji oblik krastavca, dostupan kao kiseli krastavac u tegli, optimalna dužina: 4-6 cm
• Delikatesni krastavci: također kiseli krastavci u malo većem obliku, optimalna dužina: 6-12 cm
• Krastavci: pogodni za sirovu konzumaciju, optimalna dužina: 20-30 cm

Za razliku od mnogih vrsta krastavca, boja ljuske oguljenog krastavca daje informacije o pravom vremenu za berbu. Ovo bi trebalo imati jaku žutu boju.

Nemojte predugo čekati

Za sve ostale vrste krastavaca, međutim, čim se na koži stvore žute mrlje, vrijeme berbe je već prošlo i povrće je prezrelo. U ovom obliku povrće ima vrlo visok udio vode i zbog toga gubi puno okusa. Ponekad je potrebno i jedno gorak Ukus. Stoga se u slučaju sumnje preporuča rana berba krastavaca. S ovim stvarno ne možete pogriješiti. Naprotiv, mladi plodovi imaju ugodno mekanu kožicu, a sjemenke još nisu potpuno formirane. Blaga konzistencija čini krastavac probavljivijim za mnoge ljude. Osim toga, prinosi mladih usjeva sadrže većinu vitamina i hranjivih tvari.

Osim toga, redovita berba povećava prinos. Uzgajate li lozu krastavca u vlastitom vrtu, krastavce biste trebali ubrati što je prije moguće. Što duže povrće visi na biljci, to više energetskih resursa mora upotrijebiti za održavanje grozda voća. U najgorem slučaju odbija naknadne plodove prije nego što sazriju. Uz pažljivu njegu, berba je moguća čak i svaka dva tjedna.

Bilješka: Nažalost, gorak okus krastavaca ne može se uvijek potpuno isključiti, čak i ako je ubran u pravo vrijeme berbe. To je često uzrokovano genetskim uzrocima. Čak Pogreške u njezi poput pretjeranog hranjenja biljke može uzrokovati gorak okus. Posebno, pogrešno mjesto osigurava neprobavljivu aromu, jer gorke tvari iz baze stabljike prelaze u plod kada je hladno i kišno.

Savjeti za žetvu

• u rujnu uklonite cvjetne baze
• na taj će način biljka nastaviti roditi do listopada
• ne berite voće,...
• ... umjesto toga upotrijebite oštar nož
• Berba ujutro ili ujutro
• tada je sadržaj hranjivih tvari najveći

Berba krastavaca u Austriji i Švicarskoj

Domaći krastavci mogu se brati tijekom cijelog ljeta, ovisno o datumu sjetve. Oni koji zasade viticu u svibnju (obavezno nakon ledenih svetaca) mogu se veseliti prvoj berbi u srpnju. U to vrijeme počinje službena berba krastavaca uzgoja u staklenicima u Njemačkoj. Vanjske sorte dolaze na tržište nekoliko tjedana kasnije.

Potonji također veliki dio robe nabavlja iz susjednih zemalja. Austrijski krastavci potječu prvenstveno iz područja oko Beča, gdje se uzgajaju isključivo u staklenicima. Tijekom sezone berbe, privremeni radnici putuju na farmu kako bi zaradili za život s berbom krastavaca. Zahvaljujući optimiziranim uvjetima koje nudi staklenik, ovdašnji radnici započinju berbu biljaka već u ožujku. Samo u razdoblju od studenog do veljače povrće ovdje nije dostupno.

U Švicarskoj je sezona krastavaca od travnja do listopada. I ovdje je fokus na uzgoju u staklenicima. Uzgoj folije je također čest. Kiseli krastavac ovdje je posebno popularan jer je idealan dodatak obilnom zalogaju ili švicarskim klasičnim sirnim fondue i raclette.