Sadite češnjak iz češnja

Češnjak je ukusan i zdrav, ukusan je i list češnjaka, ali ne u režnju u hladnjaku, jer samo gorči. Ali možete posaditi češnjak, prvo pobrati zelenilo, a zatim češanj - to je super jednostavno, a ni češnjak ne treba puno brige.

češnjak i češanj češnjaka

Češnjak pripada redu Asparagiaceae, obitelji Amaryllis, potporodici Allium i rodu Allium. Čak i ako nije amarilis, Allium sativum uvijek ima cvjetove lijepe kao neki ukrasni luk. Poznatiji po prekrasnim cvjetovima je kvrgasti poriluk (kvrga seže prema staronjemačkoj riječi za "cijepati", zbog "split" klinčića) kao začina sve više ljudi kuha puno s onim ukusnim i zdravim Češnjevi češnjaka. Ovi češnjevi su izvantrajni organi višegodišnje (višegodišnje) biljke poriluka, uz glavni češanj formira se pet do dvadeset podčepova, a ponekad i matičnjak.

Najbolje vrijeme za sadnju češnjaka

Češanj koji protisnemo u tzatziki, aioli ili umak za špagete također je ono iz čega će izrasti sljedeći češnjak. Ovi režnjevi češnjaka mogu se saditi u zemlju za višegodišnji i otporni češnjak u proljeće ili jesen. Ako češnjak stavite u vrt samo u ukrasne svrhe, čak ni u nekom trenutku između, neće nužno razviti lijepe velike češnje kad je tako "zbrkan". Želi li se brati, treba pratiti ritam, prije svega češnjak ostavlja tzv. Rundling (glavni nožni prst) raste i tek nakon određenog vremena počinje formirati kćeri lukovice (nožni prsti). U proljeće bi češnjak morao biti posađen vrlo rano (kraj veljače) kako bi se berba mogla obaviti u jesen. ispada relativno bujno, inače postoji samo uvećani okrugli komad ili tanki, izolirani nožni prsti. Zato je rujan do početka studenog najbolje vrijeme za sadnju, tada okrugla sorta raste i do zime. dovoljno za uzgoj mnogih lukovica kćeri (pristojna lukovica češnjaka) u sljedećoj vegetacijskoj sezoni trenirati. Rečeno je da hladni zimski poticaj ima pozitivan učinak na rast luka, koji će se idućeg ljeta (od srpnja do kolovoza) pretvoriti u lijepe velike gomolje.

Kat

Češnjak najbolje raste u rahloj i hranjivim tvarima bogatoj zemlji, vrtnoj zemlji pomiješanoj s pijeskom i dobro prožetoj humusom, npr. B. Slobodno u jesen tlo prethodno obogatite zrelim kompostom, češnjak ne voli svježe iskopano ili svježe pognojeno tlo. Za lonce/sanduke za cvijeće kao supstrat možete koristiti vrtnu zemlju pomiješanu s pijeskom ili zemlju za posude s pijeskom. Ovdje je osobito važna obrana od natapanja, pa na dnu posude osim propusnog supstrata treba biti i drenaža (sloj šljunka ili kamenja).

Najbolje mjesto za češnjak

Ovisno o tome gdje ste nabavili češnjak (vidi vrste češnjaka u nastavku), treba mu puno sunca ili puno sunca, posebno u ranim danima uzgoja. Češnjak rado raste uz, između, ispod jagoda, krastavaca, malina, ljiljana, mrkve, voćaka, ruža, cikle, rajčica i tulipana. Također drži podalje od njih brojne štetočine (koje njemu samom teško prijete). Loši susjedi su grah, grašak, kupus i druge mahunarke koje proizvode dušik.

posaditi češnjak

je jednostavno:

• Zabodite nožni prst, vrhom prema gore, oko 4 centimetra duboko u tlo
• To se može učiniti brzo ako prethodno izbušite rupe kopačem
• Na udaljenosti od oko (najmanje) 10 cm
• Češnjak uspijeva na gredicama i u posudama na prozorskoj dasci
• U lonce možete staviti i klijajuće režnjeve mediteranskih sorti
• Ako vaša sorta češnjaka formira lukovice (pogledajte Sorte češnjaka u nastavku), oni se sade na sličan način (ne tako duboko).
• Kažu da im je potrebna sezona dulja dok ne razviju veličanstvene gomolje

Njega češnjaka

Češnjak treba održavati ravnomjerno i redovito vlažnim dok ne počne rasti, nakon toga s češnjakom nemate puno posla. Uvijek mu treba malo vlage u zemlji, ali ne želi stajati mokar, to je sasvim normalno. Češnjak je otporan, ali za njega je dobar pokrov od slame/grančica/malča. Time se malo štiti i od kiše, češnjaku obično više šteti previše kiše nego mraz. Na balkonu koji ima kišu, uzgoj češnjaka je još bolje zimi postaviti na zid kuće zaštićen od kiše.

gnojivo

Češnjak ne treba nužno gnojivo, u dobro njegovanom tlu bogatom hranjivim tvarima, srednje jelo može preživjeti zimu bez njega. Sljedećeg proljeća možete ga pokvariti: istraživači s Instituta za gnojiva Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng i Akademije poljoprivrednih znanosti Anhui (Žao nam je, ali Kina uzgaja "malo više" češnjaka nego mi i stoga provodi više istraživanja) imaju učinak gnojiva na žetvu češnjaka i otkrili da češnjak razvija najviše razine vitamina C i topivih šećera kada se miješa s dušikom i kalijem 1:1 + 1/2 fosforom je oplođeno. Na primjer, stajski gnoj sadrži gotovo 2 g dušika, kalija i 0,8 g fosfora po kg (opći prosjek, ovisi o tome što su životinje jele), oko 2,5 kg po kvadratnom metru po sezoni. Poštedite sintetička gnojiva, također u ovom sastavu, ako želite da gosti na roštilju budu jednako oduševljeni vašim tzatzikijem kao i uvijek.

berba i skladištenje

Ako ste sadili u jesen, možete početi s berbom sljedećeg ranog ljeta. Najprije zeleni češnjak, koji ima okus pomalo poput češnjaka s primjesama vlasca, a mirisni efekti su mnogo manje vidljivi nego sam češanj češnjaka. Ako vaša sorta češnjaka formira cvjetne stapke, možete ih odrezati prije nego se formiraju lukovice, tada će lukovice biti veće. Također možete ostaviti nekoliko stabljika i ponovno posaditi lukovice izravno pred kraj godine. Češnjevi se beru kada trećina lišća češnjaka uvene. Ako koristite svježe lukovice, pare će biti nježnije, ostatak žetve možete isplesti i objesiti da se suši. Također možete posaditi nekoliko klinčića iz berbe za sljedeću sezonu, koji će onda donijeti drugu berbu.

Sorte češnjaka

Allium sativum postoji samo kao kultivirana biljka, do nas je u kultiviranom obliku došla iz srednje i južne Azije, divlji tip se smatra izumrlim. Ovaj kultivirani češnjak dostupan je u dvije varijante i mnogim kultivarima:

1. Allium sativum var. sativa, stvarni uzgojeni češnjakkoje obično kupujete u trgovinama. Njegove karakteristike:

• Raste s niskim, prilično ravnim drškama s grubim rubom
• Gomolj ima manje klinčiće iznutra nego izvana, a brojne bočne lukovice rastu izduženo
• Ne stvara cvjetne stabljike pa stoga ni lukovice
• U međunarodnoj trgovini ova uzgojna selekcija naziva se "softneck".
• Kina je najveći svjetski izvoznik, stoga gore citirano istraživanje

2. Allium sativum var. ofioskorodon je izvorniji oblik uzgojenog češnjaka:

• Stvara veselo zmijoliki lučni luk, lukovice s nekoliko velikih zaobljenih bočnih lukovica i cvjetne stabljike s braktejama koje daju urod sljedeće godine
• Ova je varijanta poznata u međunarodnoj trgovini kao "tvrdovrat" (stiffneck), u Njemačkoj kao višeslojni češnjak ili zmijski češnjak ili (u gurmanskim restoranima) kao rocambole
• Dobro uspijeva u sjevernim krajevima, odličan je češnjak za vrt i prozorsku dasku
• Ovisno o sezoni, naći ćete ga u posudama ili kao lukovicu u raritetnim rasadnicima

Kultivari

Postoje podtipovi i kultivari mekovratih i tvrdovratih. Ideja o nekoliko stotina kultivara nadišla bi okvire članka, ali također (nažalost) trenutno nije potrebno, ionako se kao presadnice koriste samo bezimeni univerzalni češnjak ili rokambolen prodano. Ako ste zainteresirani za različite sorte u pogledu vremena sazrijevanja, veličine i roka trajanja, možete pronađite ono što tražite u engleskim rasadnicima rijetkosti, povremeno i na njemačkim tjednim tržnicama ili specijalizirani rasadnici. Također u trgovini rijetko postoje nazivi sorti, ali bijeli i možda ružičasti gomolji iz Kine, Argentine i Španjolske. Svakako ih možete staviti u posudu kad prokliju, ova "djeca topline" obično ne prežive njemačke zime. Naravno, nema štete od pokušaja, ali za bogat urod u vrtu potrebne su sadnice vrtnih trgovaca prilagođene našim klimatskim uvjetima.

koristite češnjak

Kako bi uživanje u češnjaku bilo pravo zadovoljstvo, evo nekoliko važnih uputa za obradu:

• Neugodne posljedice dolaze od spojeva koji sadrže sumpor
• Češnjak u početku sadrži samo prekursore, nakon što se stanice oštete (pritiskom ili gnječenjem stražnjom stranom noža do kaše) stvara se stvarni aktivni sastojak alicin
• Nekoliko drugih spojeva koji sadrže sumpor nastaju kada se češnjak zagrijava

Kasnije dahom i kožom ispuštaju "sitne mirise", ali čine i puno dobrog:

• Djeluju antitrombotično, sprječavaju arteriosklerozu i rak debelog crijeva te djeluju opće antibakterijski
• Češnjak također sadrži selen, za koji se kaže da većini modernih ljudi nedostaje
• Selen djeluje antioksidativno i veže teške metale u organizmu
• U vremenima kada se sumnja da tragovi metala u ljudskom tijelu potiču/uzrokuju sve vrste bolesti, razlog za svakodnevnu konzumaciju češnjaka

Ovo također ponovno pokazuje koliko osjećaja učinka imaju tradicionalni kuhinjski alati (kao što su preše za češnjak):

• Najveću korist od aktivnih sastojaka imate kada koristite protisnuti češnjak
• Treba ga samo kratko kuhati u toplim jelima
• Osjetljivi ljudi bolje podnose češnjak ako se odstrani klica u središtu lukovice (čak i ako je još bijela)
• Zelene klice čine češnjak gorkim, bolje ih je posaditi
• Prema studiji Državnog sveučilišta Ohio, mlijeko neutralizira 50% spojeva sumpora u dahu
• Druga dobra sredstva protiv smrada: klorofil (npr. B. u peršinu) i đumbiru

Zaključak

Češnjak je neka vrsta općeg lijeka kojeg nikako ne biste trebali uskratiti svom organizmu. Uzgoj je užasno jednostavan, zeleni češnjak ne izaziva gotovo nikakve mirisne posljedice - ništa ne stoji na putu zdravijem životu s češnjakom.

Saznajte više o jesenskom vrtlarstvu