Sami sakupite i osušite bilje za čaj

Kao kućni lijek, biljni čaj vrlo je popularan za mnoge svakodnevne tegobe i poremećaje raspoloženja. Takav čaj ne samo da ublažava bolove u trbuhu ili prehladu, nego je i vrlo dobrog okusa i jeftin. Ako sami skupljate i sušite biljke, izbjegavate i nepotrebne transportne rute i otpadnu ambalažu. Stoga postoji mnogo razloga da ponovno skuhate šalicu čaja.

Koje su biljke prikladne za čaj?

Prošećite polici supermarketa s biljnim čajevima i uvjerit ćete se koliko su biljni čajevi raznoliki. Osim klasičnog ljekovitog bilja tu su brojne vrste cvjetova i listova raznog drveća i grmlja, ali i poneki "korov". Neke od njih imaju vrlo jak okus, te bilje treba štedljivo koristiti u mješavinama. Ostali dijelovi biljke imaju suptilan okus i veliku masu. Možete ih koristiti kao punila.

Popularne biljke za čaj:

• lišće breze
• kopriva
• lišće kupine
• lišće jagode
• Vrbena
• tratinčica
• Zemljani radnik
• lišće maline
• cvijet bazge
• Johannis bilje
• kamilica
• Lipa u cvatu
• maslačak
• matičnjak
• metvica
• neven
• stolisnik
• krkavina

Kada je najbolje vrijeme za sakupljanje bilja?

Većinu klasičnog čajnog bilja treba brati neposredno prije cvjetanja, što više ili manje ograničava vrijeme berbe. Idealno vrijeme je stoga često proljeće. Biljke koje cvatu od proljeća do jeseni, poput koprive ili nevena, mogu se brati gotovo cijelo ljeto.

Osim vremena cvatnje, postoje i druge točke koje treba uzeti u obzir prilikom branja bilja. Najbolje je brati na suh dan u kasnim jutarnjim satima. Rosa se već trebala osušiti i zadnji pljusak proći nekoliko dana. Tada su biljke pohranile manje vode i aroma je intenzivnija. Time se također skraćuje vrijeme sušenja.

Gdje mogu pronaći biljke za čaj?

Čak i bez planiranog uzgoja začinskog bilja, možete sakupiti mnoge biljke za čaj u vlastitom vrtu. Trputac, tratinčice i mljeveni bršljan često se nasele sami, kao i stolisnik, maslačak ili kopriva. Prošećite svojim vrtom otvorenih očiju i možda naoružani knjigom o bilju i bit ćete zadivljeni biljem za čaj koje ćete tamo pronaći. No, biljke za biljni čaj ne smiju se kemijski gnojiti niti pod jakim stresom, kao što je čest slučaj na primjer s travnjakom.

Traženje bilja u prirodi također je jako zabavno. Međutim, ovdje biste trebali biti malo oprezni. Sada je dobro poznata razina zagađenja na prometnim cestama. Također, nemojte žetvu usjeva na rubovima konvencionalno njegovanih polja. Pesticidi ili gnojiva mogli su se koristiti na poljima i širiti okolo vjetrom i kišom.

Prilikom berbe bobičastog voća i čajnog bilja u šumi ljudi se često upozoravaju na jajašca lisičje trakavice. Iako je rizik od infekcije mali, ne biste ga trebali u potpunosti zanemariti. Temperature iznad 70°C će ubiti jajašca, ali se ne preporučuju za tretiranje bilja koje se suši.

Kako sakupljati biljke za čaj?

Prilikom berbe čajnog bilja pazite da biljku ne iščupate s korijenom, odrežete previše biljke ili je na neki drugi način oštetite. To će osigurati daljnji opstanak biljke i kasnije možete ponovo brati na istom mjestu. Ne transportirajte svoju žetvu bilja u plastičnoj vrećici, biljke se u njoj znoje i lako se kvare. Košara je savršena, u njoj vaša sakupljena roba ima puno prostora i zraka. Također, berite samo apsolutno zdrave i neoštećene dijelove biljke.

Kako se suši bilje?

Kako bi se biljke koje ste sakupili brzo osušile, izbjegavajte korištenje vode koliko god je to moguće. Isperite samo kratko ako je stvarno potrebno. Naknadno sušenje upijanjem je neophodno. Biljke za čaj možete nasjeckati prije sušenja ili ih možete cijele osušiti i kasnije protrljati između prstiju kako biste odvojili listove od stabljika. Koji ćete način sušenja odabrati ovisi o lokalnim uvjetima, vašim željama i vremenu.

Vani u zraku

Ako se suši vani, potrebno je suho vrijeme. Postoji opasnost od plijesni ako je vlažnost visoka. Lagani vjetar je idealan, ubrzava proces sušenja. S druge strane, puno sunce nije preporučljivo jer biljke koje se suše lako izgore, gube se vrijedni sastojci i slabi aroma. Vežite male bukete i objesite ih na prozračno, toplo i sjenovito mjesto. Vaše bilje za čaj treba biti suho nakon nekoliko dana.

U stanu

Kuhinja općenito nije prikladna za sušenje bilja. Vlažnost je obično viša nego u drugim prostorijama. Osim toga, sušna sezona je često duža nego vani. Osigurajte da je prostorija za sušenje dovoljno prozračena i redovito provjeravajte vlažnost materijala za sušenje. Prilikom sušenja na ravnoj površini potrebno je svakodnevno okretanje.

U pećnici

Osobito treba biti oprezan pri sušenju u pećnici jer će u protivnom nježne biljne biljke brzo izgorjeti. Za ovo biste trebali vrlo dobro poznavati svoju pećnicu. Postavite temperaturu na najnižu razinu. Trave za čaj stavite u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite pleh u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. Vrlo često okrećite predmete koje želite sušiti i odmah izvadite osušene dijelove biljaka iz pećnice.

U dehidratoru

Prilikom sušenja začinskog bilja potrebno je posebno paziti jer lako zagori. Pazite da temperatura bude niska, viša od 40 °C se ne preporučuje. Vrijeme sušenja tada je oko dva do četiri sata. U idealnom slučaju možete postaviti temperaturu na dehidratoru. Unatoč tome, redovite kontrole su vrlo preporučljive.

Kako se čuva sušeno bilje za čaj?

Kada se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu, čaj se može čuvati nekoliko mjeseci. Tako možete cijelu zimu kuhati svježi čaj. Za to bilje mora biti potpuno suho. Tamne staklenke na odvrtanje idealne su za skladištenje. Štiti od svjetlosti i vlage. Unatoč tome, trebali biste redovito provjeravati svoje biljke za čaj i bolje ih zbrinuti na prvi znak vlage.

Saznajte više o čaju