Janjeća salata u cvatu: je li još jestiva?

Janjeća salata, poznata i kao Rapunzel, poljska salata ili orašasti plodovi, jedna je od najpopularnijih vrsta salata zbog svoje intenzivne arome. Predstavlja se u brojnim varijantama, koje pak imaju široku paletu okusa i stoga ne bi smjele nedostajati ni u jednom vrtu.

Tko uzgaja veliku količinu janjeće salate, začudit ​​će se koliki može biti prinos. Valerianella locusta proizvodi dosta biljnog materijala koji ubiru i koriste ljudi. Zbog toga ćete za dobru godinu imati na raspolaganju dovoljno zelene salate da neka od biljaka procvjeta. Mnogi se vrtlari tada pitaju jesu li listovi salate nejestivi ili lošijeg okusa zbog cvatnje. Istovremeno se postavlja pitanje kada biljka valerijane (bot. Valerianoideae) sada je najbolje ubrati kako biste izbjegli cvjetove.

Jestivost nakon cvatnje

Je li janjeća salata i nakon cvatnje jestiva?

Je li salata i nakon cvatnje još uvijek jestiva, očito je jedno od opravdanih pitanja. Razlog tome: Mnoge druge aromatične biljke gube svoju aromu ili čak postaju nejestive nakon što razviju svoje cvjetove. Kako janjeća salata nije salata, već začinsko bilje, isto se može pretpostaviti i za Valerianella locusta. Međutim, to nije slučaj s janjećom salatom. Iako se oblik biljke značajno mijenja nakon formiranja cvjetova, svi dijelovi biljke su sami za sebe

jestivo:

• cvjeta
• Sjemenke
• Stabljika
• lišće
• Korijenje (nije preporučljivo jer je tlo teško ukloniti)

Kao što vidite, možete jesti cijelu biljku, čak i ako ima cvatove. Međutim, oblik u isto vrijeme Gorke tvarikoji malo narušavaju klasični okus. Budući da je janjeća salata prirodno začinska biljka, te gorke tvari nisu toliko primjetne. Barem je tako kod primjeraka koji se beru odmah nakon cvatnje. Što se cvjetovi dulje zadržavaju na biljci, gorak okus postaje intenzivniji.

Savjet: Obavezno sačuvajte sjemenke biljke, jer ih možete koristiti kao aromatični ukras u salatama.

žetva

Rapunzel je tako popularna biljka u vašem vlastitom vrtu jer se može ubrati tijekom vrlo dugog vremenskog razdoblja. Rozete se mogu brati oko deset do dvanaest tjedana nakon sjetve. Ovisno o sorti, moguće je čak i sijati u rujnu, što značajno produljuje vrijeme berbe, jer su ove sorte dostupne za berbu tek u novoj godini. S druge strane, sve je brže kod rano posijanih sorti. Vrijeme berbe je kako slijedi:

Vrijeme žetve

listopada do svibnja

Da, sezona berbe traje tijekom zime, a moguće je čak i ubrati popularnu lisnatu salatu u ovo doba godine. Naravno, potrebne su odgovarajuće mjere za učinkovito zimovanje kako biljke ne bi patele od hladnoće, čak i ako su vrlo otporne na nju. Tipična berba janjeće salate obično je od listopada do početka prosinca. Od veljače i ožujka beru se primjerci posijani u rujnu.

Savjet: Ako želite olakšati berbu, svakako biste trebali držati gredicu za janjeću salatu čistu od korova. Podlogu između pojedinih redova također je vrijedno učvrstiti cipelama jer ćete tako lakše doći do rozeta pikantne salate.

Berba janjeće salate: upute

Kada je vaša janjeća salata spremna za berbu, trebali biste znati koji je najbolji način za to. To je važno jer ćete pravilnim pristupom povećati prihode i uvelike olakšati posao. Za rez će vam trebati škare za rezidbu, koje bi trebale biti oštre i čiste. Na taj način čuvate obitelj orlovih noktiju (bot. Caprifoliaceae) od moguće infekcije bakterijama, virusima ili gljivicama koje se mogu nalaziti na oštrici. Stoga pazite da je dobro očišćen. Ne trebaju vam rukavice. Za berbu postupite na sljedeći način:

1. Prvo odaberite red ili pojedinačne biljke koje želite ubrati. Na taj način možete, primjerice, točno odrediti koji bi red ili primjerci trebali brže izrasti.

2. Čim odaberete odgovarajuće primjerke, kleknite i podignite rozete. Uhvatite sve nadzemne listove ili dijelove biljaka tako da ih sigurno držite u ruci. To štiti lišće od zemlje, što vam štedi vrijeme. Inače biste ovo vrijeme morali potrošiti na temeljito pranje salate.

3. Sada odrežite cijelu biljku. Ne počinjite rez preblizu tlu, inače će janjeća salata teško ponovno niknuti. Samo pazite da sučelje malo viri iz zemlje kako biljka ne bi iznenada nestala ispod zemlje. Međutim, morate rezati što je moguće niže kako biste zadržali rozeta. To bi bio idealan kroj i zahtijeva malo takta. Ne brini, ovo će doći s vremenom.

4. Na kraju stavite rozete u košaru ili zdjelu i zatim ih obradite.

Berba je jedan od najjednostavnijih aspekata održavanja za Rapunzel i može se obaviti u kratkom vremenu uz iskustvo. Ali uzmite si vremena tijekom berbe kako biste osjetili ispravnu visinu rezanja koja će zadržati rozete. To se može razlikovati od sorte do sorte, jer one često imaju različite navike rasta.

Savjet: Ako berete preko zime, to svakako trebate učiniti redovitim provjetravanjem, jer ionako morate podići runo ili zimsku zaštitu. Ako vam je temperatura niska, stavite rukavice kao mjeru opreza i obavite rez na isti način kao u jesen i kasno ljeto i možete se veseliti svježoj janjećoj salati tijekom hladne sezone budi sretan.