Koliko sorti jabuka postoji u Njemačkoj i diljem svijeta?

Jabuka je bila i jest njemačko omiljeno voće. A malo je vjerojatno da će se to promijeniti ni u budućnosti. Iako se na tržištu obično može naći samo nekoliko sorti, broj postojećih sorti i uzgojenih u ovom ili onom obliku pokriva mnogo veći raspon. Koliko sorti jabuka postoji u Njemačkoj i diljem svijeta?

Sorte jabuka

Precizno određivanje vrsta koje postoje diljem svijeta jednostavno je nemoguće. Razlog tome su nebrojeni kultivirani oblici koji se dodaju svake godine. Oni bi trebali "poboljšati" jabuku u ovom ili onom obliku, odnosno promijeniti okus, konzistenciju ili rok trajanja na koristan način. Osim toga, pitanje otpornosti na patogene igra u današnje vrijeme Monokulturni uzgoj sve važniju ulogu. Neke od novih sorti se uspostavljaju dok druge brzo nestaju. Osim toga, stare tradicionalne sorte se stalno zaboravljaju i ponekad potpuno nestaju. Konačno, ne postoji središnja točka koja bilježi i arhivira sve sorte jabuka uzgojene i uzgojene diljem svijeta.

Koliko jabuka postoji u svijetu?

Ako želite znati koliko je svijet jabuka zapravo raznolik, morate se osloniti na procjene. Agencija nadležna u Njemačkoj, Savezna agencija za poljoprivredu i hranu, procjenjuje da postoji oko 20.000 sorti jabuka u svijetu. Druge znamenke, s druge strane, ponovno ispravljaju ovaj broj prema gore i dolazi do oko 30.000.

Sorte jabuka u Njemačkoj

Međutim, ako pogledate Njemačku, ovaj broj se brzo stavlja u perspektivu. Pretpostavlja se da se u raznim vrtovima uzgaja oko 1600 do 2000 sorti jabuka. Smanjenje se čini još zastrašujućim ako se sada usredotočite na ekonomski relevantne pasmine:

• Samo 70 sorti u komercijalnom voćarstvu
• Kvantitativno ih je značajno samo 20-ak
• Većina prodanih jabuka dolazi iz samo 4 vrste

Nedostatak raznolikosti

Ako se sjetite svog posljednjeg posjeta supermarketu ili trgovcu voćem i povrćem, primijetit ćete koliki je asortiman, ali koliko malo sorti čini asortiman. Prema istraživanju Federalne agencije za poljoprivredu i hranu iz 2015./2016., više od polovice prodane količine dobiveno je od sljedećih sorti:

• Elstar (tržišni udio 17,9 posto)
• Crveni princ (14,7 posto)
• Jonagored (14,5 posto)
• Braeburn (11,5 posto)

Uz to, Jonagold s 8,2 posto i Gala sa 7,1 posto i dalje su relativno blizu granice od 10 posto. Svi ostali tržišni udjeli jabuka bili su značajno niži u srednjim do niskim jednoznamenkastim brojkama.

Uzroci skupljanja sorte

Tko poznaje starije sorte jabuka od svojih baka i djedova ili čak iz vlastitih voćnjaka, koji su bili rašireni do prije nekoliko desetljeća, pronaći će imena poput

• Boskoop
• Cox naranča
• Zlatni parmane
• Bijela bistra jabuka

a drugi su još poznati. Neke od ovih starih sorti uzgajale su se stoljećima i imale su svoj raison d'etre u svako doba. Jabuke su se razlikovale po zrelosti (npr. B. Bistra jabuka u kasno proljeće), njihov rok trajanja (npr. B. Boskoop u hladnom podrumu do kraja veljače) ili njihovu upotrebu (npr. B. Cox Orange nekada je bila tipična jabuka za kolač). U vremenima sve manje samodostatnosti i sve boljih, tehnički usavršenih mogućnosti skladištenja, ovi kriteriji jedva da igraju ulogu. Tako se definitivno može doći do zaključka da je društveni i tehnički razvoj posljednjih Desetljeća su dala svoj doprinos smanjenju broja sorti jabuka porijeklom iz Njemačke imati.