Sadržaj
- Vrijeme berbe oraha
- Kako se beru orasi?
- Nakon berbe: Očistite orahe
- Osušite orahe pravilno
- Kada su orasi spremni?
- Spremite suhe orahe
- Zamrznite orahe
Od berbe do skladištenja oraha, mnogo toga može poći po zlu. Jer čak i male pogreške i nepažnja mogu dovesti do toga da orašasti plodovi postanu nejestivi. U ovom članku saželi smo što bi hobi vrtlari trebali uzeti u obzir od berbe do skladištenja!
Vrijeme berbe oraha
Vrtlari hobi u pravilu se mogu veseliti berbi oraha od druge godine nakon sadnje. Samim orašastim plodovima treba neko vrijeme da sazriju, jer vrijeme berbe obično počinje krajem rujna. No, ovo je samo smjernica, jer orahe treba što duže ostaviti na stablu. Čak i ako temperature u međuvremenu padnu ispod 0 stupnjeva. Orasi se dobro nose s ranim mrazevima, omogućujući im da potpuno sazriju na stablu bez ikakvih problema. Možete prepoznati jesu li orašasti plodovi zreli prema ovim karakteristikama:
- zelena školjka puca
- Vanjska ljuska postaje crna
- Plodovi padaju sa stabla
Kako se beru orasi?
Uglavnom, nikada ne koristite silu za vađenje oraha. S jedne strane, mladice bi se mogle ozlijediti njihovim otkidanjem. S druge strane, plodovi još nisu potpuno zreli. Budući da zreli primjerci otpadaju sa stabla, pa se samo moraju sakupljati - i trebaju biti. Zato što orašasti plodovi završe na ponekad vlažnoj zemlji, koja ih izlaže vlazi. To može prodrijeti kroz ljusku u orah i tako potaknuti plijesan. Stoga je preporučljivo pri berbi oraha obratiti pozornost na sljedeće:
- najbolje sakupljati svakodnevno
- posebno za kišnih dana
- bacite oštećene, trule i pljesnive orahe
- ne na kompost nego u bio kantu
Savjet:
U sezoni berbe oraha korisno je da trava pod orahom bude što kraća. To olakšava prepoznavanje i sakupljanje orašastih plodova na tlu.
Nakon berbe: Očistite orahe
- Ogulite orahe rukama
- Uklonite ostatke ljuske grubom četkom
- po potrebi orahe osušiti kuhinjskim papirom
Savjet:
Preporučljivo je tijekom čišćenja cijelo vrijeme nositi rukavice. Budući da piling sadrži taninsku kiselinu, koja uzrokuje ružne smeđe boje na rukama. Osim toga, prilično je postojan i često traje i do 7 dana.
Osušite orahe pravilno
Nakon što su orasi očišćeni, mogu se sušiti. Primjenjuje se sljedeće: orasi se trebaju sušiti što je brže moguće, ali ne prebrzo. Pećnica, na primjer, nije prikladna za to jer je tamo jednostavno prevruće. Čak i temperature iznad 30 stupnjeva utječu na masnoću u orašastim plodovima i osiguravaju da oni brže užegnu. Stoga je bolje lagano sušiti orahe. Sve što vam treba je ravna kutija obložena vrećom ili stari ručnik. Za sušenje oraha postupite na sljedeći način:
- Položite velikodušno orahe
- dovoljna udaljenost jedna od druge
- svi orasi ravnomjerno okruženi zrakom
- Kutiju stavite na suho, prozračno i tamno mjesto
- na primjer kotlovnica ili tavan
- Temperatura oko 20-25 stupnjeva
- Pomiješajte i okrenite orahe nekoliko puta dnevno
Obavijest:
Ako vrijeme dopušta, orasi se mogu sušiti i na otvorenom. Međutim, radi sigurnosti preporučljivo ih je unijeti u kuću preko noći. Sljedećeg jutra mogu ponovno izaći van, ali tek nakon što se jutarnja magla raziđe.
Kada su orasi spremni?
Vrijeme sušenja ovisi o mnogim čimbenicima, zbog čega može varirati u skladu s tim. Ako se orasi suše u optimalnim uvjetima, pretpostavlja se da će vrijeme sušenja biti oko tri do šest tjedana. Međutim, možete vidjeti jesu li orasi dovoljno osušeni:
- preostali ostaci kore su otpali
- Orašasti plodovi su mnogo lakši
- izgubili oko 50 posto svoje težine
Spremite suhe orahe
Nakon sušenja orasi se mogu spremiti. Orasi se uvijek skladište obješeni u vreće ili mreže. Time se osigurava ravnomjerna ventilacija, što zauzvrat sprječava stvaranje plijesni. Ni u kojem slučaju orasi se ne smiju skladištiti u plastičnim vrećama ili vrećicama. Osim toga, prilikom skladištenja oraha treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:
- suho, tamno mjesto
- Vlažnost nije previsoka
- relativna vlažnost oko 55-65%
- Temperatura oko 10-18 stupnjeva
Obavijest:
Ovako osušeni orasi mogu se čuvati do dvije godine. Ako su orašasti plodovi izrazito masne vrste, moguć je rok trajanja od jedne do jedne i pol godine.
Zamrznite orahe
Ako želite spremiti orahe, ne morate ih nužno sušiti. Jer orasi se mogu bez problema i zamrznuti. Praktična stvar ovdje je da se orašasti plodovi mogu zamrznuti cijeli, zdrobljeni i porcionirani. U tu svrhu, orasi se prvo očiste i oslobode ljuske. Daljnji postupak je relativno jednostavan i sastoji se u sljedećem:
- Cijela zrna stavite na lim za pečenje
- ili nasjeckajte orahe
- zamotajte orahe u kuhinjsku krpu
- i zdrobite valjkom za tijesto ili čekićem za odreske
- Orahe po potrebi podijelite na porcije
- hermetički zamotajte i zamrznite
- Orašasti plodovi imaju rok trajanja oko godinu dana
Orašaste plodove najbolje je podijeliti u porcije od 200 grama, jer je to uobičajena standardna količina u mnogim receptima za pečenje.
Domaća redakcija
Saznajte više o berbi voća
Sušenje voća u pećnici ili mikrovalnoj? Tako se to radi
Suho voće nije samo nevjerojatno ukusno, već je i zdravo te ima vrlo dug rok trajanja. Naravno, to posebno vrijedi ako dolaze iz vašeg vlastitog vrta. Ali kako sušiti voće ako nemate dehidrator, već želite koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Sve što trebate znati je upravo ovdje.
Breskvama ogulite kožicu, izvadite košticu - tako to funkcionira!
Mnogi ljubitelji voća moraju trpjeti ljepljive prste, kašastu pulpu i mnogo frustracija, kada očajnički pokušava pripremiti svoje omiljeno voće spremno za jelo: breskve je teško jesti postupak! No, postoje li i jednostavni načini oguliti kožu i jezgru omiljenog voća?
Sušenje smokava – ovako se suše na suncu, pećnici i mikrovalnoj
Sušenje smokava čini ih trajnim i ukusnim, prirodnim slatkišem. Osim toga, dehidracija suncem, pećnicom ili mikrovalnom vrlo je jednostavna, ali zahtijeva puno strpljenja – i pravi pristup. Otkrivamo na što trebate paziti i kako to funkcionira.
Voće i sami plodovi se suše u pećnici
Sušenje voća i plodova naziva se i dehidracija i u tom je obliku poznato već stoljećima. To je jedan od najstarijih načina konzerviranja hrane. Ovdje saznajte kako to radi.
Livadni voćnjak: Stvaranje i održavanje | Što je dopušteno?
Ako želite napraviti livadski voćnjak, morate se unaprijed informirati o propisima, zakonima o održavanju i građenju. Dostupna je i subvencija za ovaj doprinos očuvanju prirode, što znači da se investicija može isplatiti, pogotovo dugoročno.
Berba Boskop jabuka: kada je berba 2022.?
Boskop (zapravo "Der Schöne aus Boskoop") je stara sorta jabuke koja je još uvijek vrlo popularna. Svestran je i može se dugo čuvati. Prava berba ključna je za dugi vijek trajanja. Kada je došlo vrijeme 2022. i što treba uzeti u obzir dostupno je ovdje u vodiču.
