Pravilno skladištite gljive: tako ostaju svježe

Sakupljanje gljiva je zabavno. Ako dođete kući s punim košarama, trebate načine za pohranjivanje kvarljivih gljiva. Što treba uzeti u obzir?

brati gljive

Možete provjeriti rok trajanja gljive utjecati već kod prikupljanja. Trebate imati na umu sljedeće:

1. Grubo očistite gljive gdje su se zatekle.
2. Gljive transportirajte u košari ili torbi od prozračne pamučne tkanine.
3. Kod kuće pažljivo izvadite gljive iz posude. Stavite uzorke na kuhinjske krpe ili novine.
4. Gljive temeljito očistite.

Čuvati u hladnjaku

Očišćene gljive možete kratko čuvati u hladnjaku u posudi koja propušta zrak. Ni u kojem slučaju ne smijete čuvati gljive u plastičnoj vrećici. Papirnata vrećica je, međutim, dobro prilagođena. Gljive je najbolje staviti u odjeljak za povrće.

Gljive možete čuvati preko noći u hladnom podrumu. Za suhog vremena moguće ih je staviti i na balkon.

Izdržljivost:dva dana

Suhe gljive

Ako ste Šumske gljive Ako ih ne želite pojesti za dan-dva, isplati se osušite za dulje skladištenje. To možete učiniti u dehidratoru, u pećnici ili alternativno na plehu obloženom kuhinjskim papirom. Gljive je također potrebno dobro očistiti prije sušenja.

upute:

1. Gljive temeljito očistite. Uklonite oštećena područja i točke pritiska.
2. Narežite gljive.
3. Ploške gljiva stavite na pleh obložen papirnatim ručnicima.
4. Okrenite gljive svaka dva do tri dana.
5. Nakon otprilike dva tjedna, kriške gljiva bit će suhe i spremne za skladištenje.
6. Suhe gljive punite u staklenke koje se mogu zatvoriti. Ako pripremate jela od divljači ili volite juhu od gljiva, možete uzeti željenu količinu.

Brže se suši na plehu obloženom papirom za pečenje u pećnici na 60 stupnjeva.

izdržljivost: jednu do dvije godine

Zamrznite gljive

Najlakši način za spremanje je ovaj Zamrznuti. Međutim, to je samo za čvrste sorte poput Vrganji i gljive preporučeno. Druge sorte gube svoju konzistenciju odmrzavanjem. Postaju kašaste.

upute:

1. Gljive temeljito očistite. Nemojte koristiti vodu, već koristite nož, kuhinjski papir i mekanu četku.
2. Uklonite oštećena područja.
3. Narežite gljive. Male primjerke možete zamrznuti bez usitnjavanja.
4. Kriške gljiva pažljivo stavite u posude za čuvanje hrane ili vrećice za zamrzavanje.

izdržljivost: osam mjeseci na minus 18 Celzijevih stupnjeva

Skuhajte gljive

Sakupljene gljive se također mogu prokuhati za pohranu i kasnije konzumirati.

Upute:

1. Gljive temeljito očistite. Nemojte koristiti vodu, već koristite nož, kuhinjski papir i mekanu četku.
2. Uklonite sva oštećena područja.
3. Gljive narežite na komade. Male primjerke možete kuhati bez usitnjavanja.
4. Šumsko voće blanširajte nekoliko minuta.
5. Stavite gljive u čiste staklenke za čuvanje. Obratite pažnju na datum i sortu.

Izdržljivost:jednu do dvije godine

Često postavljana pitanja