Jesu li bazge / bobice bazge otrovne? To treba promatrati

click fraud protection

sadržaj

  • Toksičnost
  • potrošnja
  • Bobice bazge
  • Zakuhavanje
  • Crveni starješina
  • Simptomi intoksikacije
  • Lijekovi

Bazga počinje cvjetati sredinom svibnja. Impresivni su, bijeli cvjetovi sa jakim mirisom na početku razdoblja cvatnje. Mnoge domaćice vole ubrati male, tamne bobice i od njih napraviti džem, žele ili sirup. Ali što je sa sirovim bobicama bazge? Jesu li jestive ili ih je bolje kloniti se? A po čemu se razlikuju crveno i crno voće? Vrijede li ista pravila za sve voće?

Toksičnost

Sadrži opasne glikozide u dijelovima biljaka bazge

Glycodis Sambunigrin sadrži i cvijet bazge i bobice. Ovo je slično smrtonosnom otrovu velebilja i oslobađa opasni cijanovodik. Iako bazge i cvjetovi bazge obično nisu smrtonosni ako se ne konzumiraju u velikim količinama, uvijek su otrovne.

Crna bazga je popularna divlja voćka
Crna bazga je popularna divlja voćka

potrošnja

Konzumacija sirovih biljaka bazge

S medicinskog stajališta, bazga se smatra blago otrovnom. Robusna, zdrava odrasla osoba obično nema problema nakon što pojede manje bobičastog voća. Međutim, ako bobice, lišće ili dijelove kore konzumiraju djeca, kućni ljubimci ili bolesni ljudi, mogu se razviti simptomi.

To uključuje:

  • Povraćanje i mučnina
  • Proljev i opće želučane smetnje
  • Poteškoće s disanjem kod sisavaca
  • Povraćanje, probavni poremećaji i gubitak svijesti kod ptica

Bobice bazge

Zrele i nezrele bobice bazge

Ako je bazga već sazrela, toksičnost brzo opada. Kada sazrije, po gramu ploda sadrži 0,06 mg glikozida. To znači da prosječna odrasla osoba treba cca. Pojedite 200 sirovih bobica bez ikakvih simptoma.

Bobice bazge
Bobice bazge

Zakuhavanje

Konzumirajte kao kuhano, zagrijano voće

Čim se bazge ukuhaju ili ako se zagrijavaju, gube svoju toksičnost. Sadržaj toksina nestaje kao rezultat procesa zagrijavanja, ali je potrebna temperatura od najmanje 76,3 stupnja. Kako biste smanjili sadržaj otrova, trebali biste postupiti kako je opisano u nastavku.

  • berite samo zrele bobice
  • uklonite pojedinačne, nezrele plodove s bujnih kišobrana
  • uklonite sve peteljke i suho voće
  • bazgu kuhati najmanje 20 minuta na više od 80 stupnjeva

Pažnja: Suprotno pretpostavkama mnogih ljudi, bazga smrzavanjem ne gubi na toksičnosti!

pripremljene bobice bazge
pripremljene bobice bazge

Crveni starješina

Posebnost crvene bazge

Za crnu bazgu vrijede prethodna pravila, za crvene je postupak drugačiji. Ovdje otrov nije u svim dijelovima biljke, nego samo u jezgri. Zbog veličine pojedinih plodova teško ih je koštiti jedan po jedan, ali je to sigurna mjera.

Ako želite zaobići ovaj posao, možete učiniti sljedeće:

  • vilicom izvadite zrele, crvene plodove sa svakog kišobrana
  • prokuhajte voće u loncu, pazeći da ih ne zgnječite
  • pažljivo ocijedite voće i prosijte sve koštice
  • sada preradite sok u žele ili sirup
Crveni starješina
Crveni starješina

Simptomi intoksikacije

Simptomi konzumiranja crvenih plodova bazge

Simptomi trovanja pri konzumaciji crvenih bobica bazge obično su jači nego kod crnih. Ovdje je otrov u jezgri, koja se također smatra sjemenkama biljke. Dok odrasla osoba obično ponovno ozdravi bez štete, djeca i kućni ljubimci su u opasnosti od trovanja.

Glavni simptom je jak proljev, jer se tijelo brani od unesenog toksina. Upravo je ta činjenica glavni razlog zašto su se ekstrakti ploda crvene bazge ranijih godina koristili kao emetici. Danas se tvar više ne koristi ni u biljnim medicinskim proizvodima, ovdje se koriste crni plodovi.

Lijekovi

Bazga kao lijek nije otrovna?

Crni i crveni primjerci ploda bazge nisu samo otrovni, već se mogu koristiti i za pomoć kod zdravstvenih problema. Posebno je popularan sok od bazge, ali se od cvjetova bazge priprema i čaj. Prirodni lijekovi se koriste za sljedeće indikacije.

Bazga, crna bazga
Bazga, crna bazga
  • Simptomi prehlade bilo koje vrste
  • Poremećaji mjehura i bubrega
  • Jačanje cirkulacije i srca

Razlog blagotvornog djelovanja je velika količina vitamina C. Osim toga, biljke bazge sadrže vitamin B, razne voćne kiseline i eterična ulja. Sadrži i takozvane antocijanidine, koji se smatraju antioksidansom. Stanice tijela su zaštićene od slobodnih radikala i proces starenja se može usporiti. Alternativni praktičari biljci bazge također pripisuju antipiretičko djelovanje i djelovanje protiv bolova, no to nije znanstveno dokazano.