sadržaj
- Toksičnost
- potrošnja
- Bobice bazge
- Zakuhavanje
- Crveni starješina
- Simptomi intoksikacije
- Lijekovi
Bazga počinje cvjetati sredinom svibnja. Impresivni su, bijeli cvjetovi sa jakim mirisom na početku razdoblja cvatnje. Mnoge domaćice vole ubrati male, tamne bobice i od njih napraviti džem, žele ili sirup. Ali što je sa sirovim bobicama bazge? Jesu li jestive ili ih je bolje kloniti se? A po čemu se razlikuju crveno i crno voće? Vrijede li ista pravila za sve voće?
Toksičnost
Sadrži opasne glikozide u dijelovima biljaka bazge
Glycodis Sambunigrin sadrži i cvijet bazge i bobice. Ovo je slično smrtonosnom otrovu velebilja i oslobađa opasni cijanovodik. Iako bazge i cvjetovi bazge obično nisu smrtonosni ako se ne konzumiraju u velikim količinama, uvijek su otrovne.
potrošnja
Konzumacija sirovih biljaka bazge
S medicinskog stajališta, bazga se smatra blago otrovnom. Robusna, zdrava odrasla osoba obično nema problema nakon što pojede manje bobičastog voća. Međutim, ako bobice, lišće ili dijelove kore konzumiraju djeca, kućni ljubimci ili bolesni ljudi, mogu se razviti simptomi.
To uključuje:
- Povraćanje i mučnina
- Proljev i opće želučane smetnje
- Poteškoće s disanjem kod sisavaca
- Povraćanje, probavni poremećaji i gubitak svijesti kod ptica
Bobice bazge
Zrele i nezrele bobice bazge
Ako je bazga već sazrela, toksičnost brzo opada. Kada sazrije, po gramu ploda sadrži 0,06 mg glikozida. To znači da prosječna odrasla osoba treba cca. Pojedite 200 sirovih bobica bez ikakvih simptoma.
Zakuhavanje
Konzumirajte kao kuhano, zagrijano voće
Čim se bazge ukuhaju ili ako se zagrijavaju, gube svoju toksičnost. Sadržaj toksina nestaje kao rezultat procesa zagrijavanja, ali je potrebna temperatura od najmanje 76,3 stupnja. Kako biste smanjili sadržaj otrova, trebali biste postupiti kako je opisano u nastavku.
- berite samo zrele bobice
- uklonite pojedinačne, nezrele plodove s bujnih kišobrana
- uklonite sve peteljke i suho voće
- bazgu kuhati najmanje 20 minuta na više od 80 stupnjeva
Pažnja: Suprotno pretpostavkama mnogih ljudi, bazga smrzavanjem ne gubi na toksičnosti!
Crveni starješina
Posebnost crvene bazge
Za crnu bazgu vrijede prethodna pravila, za crvene je postupak drugačiji. Ovdje otrov nije u svim dijelovima biljke, nego samo u jezgri. Zbog veličine pojedinih plodova teško ih je koštiti jedan po jedan, ali je to sigurna mjera.
Ako želite zaobići ovaj posao, možete učiniti sljedeće:
- vilicom izvadite zrele, crvene plodove sa svakog kišobrana
- prokuhajte voće u loncu, pazeći da ih ne zgnječite
- pažljivo ocijedite voće i prosijte sve koštice
- sada preradite sok u žele ili sirup
Simptomi intoksikacije
Simptomi konzumiranja crvenih plodova bazge
Simptomi trovanja pri konzumaciji crvenih bobica bazge obično su jači nego kod crnih. Ovdje je otrov u jezgri, koja se također smatra sjemenkama biljke. Dok odrasla osoba obično ponovno ozdravi bez štete, djeca i kućni ljubimci su u opasnosti od trovanja.
Glavni simptom je jak proljev, jer se tijelo brani od unesenog toksina. Upravo je ta činjenica glavni razlog zašto su se ekstrakti ploda crvene bazge ranijih godina koristili kao emetici. Danas se tvar više ne koristi ni u biljnim medicinskim proizvodima, ovdje se koriste crni plodovi.
Lijekovi
Bazga kao lijek nije otrovna?
Crni i crveni primjerci ploda bazge nisu samo otrovni, već se mogu koristiti i za pomoć kod zdravstvenih problema. Posebno je popularan sok od bazge, ali se od cvjetova bazge priprema i čaj. Prirodni lijekovi se koriste za sljedeće indikacije.
- Simptomi prehlade bilo koje vrste
- Poremećaji mjehura i bubrega
- Jačanje cirkulacije i srca
Razlog blagotvornog djelovanja je velika količina vitamina C. Osim toga, biljke bazge sadrže vitamin B, razne voćne kiseline i eterična ulja. Sadrži i takozvane antocijanidine, koji se smatraju antioksidansom. Stanice tijela su zaštićene od slobodnih radikala i proces starenja se može usporiti. Alternativni praktičari biljci bazge također pripisuju antipiretičko djelovanje i djelovanje protiv bolova, no to nije znanstveno dokazano.