sadržaj
- ukus
- žetva
- vrijeme
- Savjeti za berbu
- skladištenje
'Braeburn' je klasik koji je već više od 20 godina jedna od najpopularnijih sorti jabuka u Njemačkoj, a poznat je po karakterističnoj aromi i mogućnostima pripreme. Ako u svom vrtu imate stablo jabuke ove sorte, svakako vas zanima vrijeme godišnje berbe kako biste konačno mogli uživati u njenom okusu. Osim 'Royal Gala', sorta s Novog Zelanda upravo odgovara ukusu njemačkih sladokusaca.
ukus
'Braeburn' je jabuka čija se aroma često opisuje jednom riječju: složena. Aroma kombinira nekoliko svojstava koja jabuku čine tako popularnom sortom u Njemačkoj. Uravnoteženi karakter je sljedeći:
- slatko
- gorak
- sočan
- osvježavajući
- fina kiselost
Kombinacija slatkih i kiselih akcenta s niskim udjelom kiselina govori o okusu sorte. Trpki podton savršeno se slaže s intenzivnom slatkoćom, a nosi ga osvježavajući sok od jabuke. U usporedbi s drugim sortama, pulpa jabuka 'Braeburn' prilično je tvrda i dobro se grize. Mnogi ljudi bi ovo opisali kao hrskavo. Dok jedete jabuku, mogu se čuti posebne note:
- ruža
- šljive
- malo komorača
Da, okusi jabuke se mogu opisati na sličan način kao vino ili parfem, što vam daje još bolju predodžbu o okusu ove sorte. Još jedna tipična karakteristika sorte je blaga trpkost, tj. pomalo grub osjećaj na jeziku. To je potaknuto kiselim akcentima kada se stolna jabuka konzumira svježa.
Savjet: Nemojte konzumirati sortu jabuke ako ste alergični na jabuke. Novozelandska kreacija jedna je od sorti koja najgore djeluje na alergičare i stoga je treba izbjegavati.
žetva
vrijeme
Ako u svom vrtu imate stablo jabuke ove sorte ili razmišljate o Breaburn stablu, vjerojatno se pitate kada možete ubrati plodove. Berba jabuka se jako razlikuje od sorte do sorte i iz tog razloga morate znati kada je to slučaj s 'Braeburnom' kako biste imali vrlo precizan pregled stupnja zrelosti. Ovo je klasična jesenska sortazbog nižih temperatura u Njemačkoj od sredine listopada može se ubrati. Stablo jabuke preferira mediteransku klimu i stoga najranije sazrijeva u jugozapadnim vinogradarskim regijama Njemačke. Berba je ovdje moguća već početkom listopada.
Savjet: Jabuke 'Braeburn' spadaju među sorte s najvećim sadržajem vitamina C. Oni imaju sadržaj vitamina C od 24 miligrama na 100 grama, što je gotovo dvostruko više od ostalih vrsta.
Savjeti za berbu
Berba jabuka nije samo kraj uspješne godine u pogledu brige o jabukama Drveće, ali rasterećuje vegetaciju, koja se tada u potpunosti priprema za zimski odmor limenka. Berba jabuka je jednako jednostavna kao i kod drugih primjeraka.
1. Nemojte predugo čekati s berbom jabuka. Ako plodovi vise predugo nakon zrenja, posmeđit će, izgubiti čvrstoću i još su osjetljiviji na crve i divlje hranjenje. Također ne smijete dopustiti da plodovi sazriju prekratko, inače će biti nejestivo kiseli i često previše čvrsti da biste ih mogli opušteno žvakati.
2. Zrele jabuke možete prepoznati po tome što opušteno vise na grani. Uzmite jednu od jabuka u ruku i pažljivo je okrenite prema gore. Ako se voće olabavi bez upotrebe velike sile, spremno je za berbu.
3. Ne dopustite da vas boja zavara. Lijepa nijansa crvene, kao što je uobičajeno za sortu, nije jamstvo zrele jabuke.
4. Također, nemojte se orijentirati na neočekivane dobitke. Poznato je da jabuke bacaju plodove kada ih previše trenira. Iz tog razloga svake godine imate premalene plodove na tlu ispod stabla jabuke, koji su nejestivi i uočljivi tek uz izrazito kiselkast udarac u ustima. To je tipično za takozvanu lipanjsku jesen, pri čemu stablo automatski odbija jabuke zbog nedovoljne gnojidbe.
5. Provjeravajte svoja 'Braeburn' stabla svakodnevno ili u redovitim intervalima. Budući da stablo jabuke ne sazrije sve plodove točno u isti datum, možete čak i ubrati samo tri dana zaredom. Zbog zakašnjele zrelosti plodova morate biti na oprezu tijekom cijele sezone berbe.
skladištenje
Nakon što ste ubrali jabuke, lako ih možete spremiti do svibnja i uživati u aromi tijekom cijele zime. Međutim, sorta ima jedan nedostatak ako se dugo čuva u hladnjaku: To Meso postaje mekano i nakon samo nekoliko sati više nije tako hrskavo kao prije Berba jabuka. Ipak, to je jedna od jabuka koja se vrlo lako može čuvati na duže vrijeme.
Savjet: Zbog karakterističnog okusa, jabuke ove sorte često se koriste u različite svrhe. Ne samo da su sirovi ugodnog voća, već su idealni za upotrebu u kolačima, kolačima, sokovima, salatama i kao kompoti.
