Vrijeme berbe kupina: kada su zrele

Kupine (Rubus fruticosus) iz obitelji ruža (Rosaceae) su slatke i trpke te sočnog okusa. Uglavnom se koriste u voćnim kolačima, džemovima, sokovima i umacima. Također su vrlo popularni tijekom najljepše sezone ljeti kao slatkiši izravno iz grma. Vrijeme berbe kupina odvija se kontinuirano u relativno dugom vremenskom razdoblju. Sve što biste trebali znati o pravom vremenu za berbu možete pronaći u nastavku.

Za razliku od voća kao što su jabuke, šljive ili breskve, vrijeme berbe kupina je duže od nekoliko mjeseci u jesen, jer nisu sve bobice na grmu zrele u isto vrijeme htjeti. Ponekad postoje samo bobice koje su zrele za branje na pojedinim viticama, a plodovi se formiraju kasnije na drugim izbojcima. Grm se stoga ne može ubrati u potpunosti. U pravilu u vlastitom vrtu možete brati kupine, ali i samoniklo voće kontinuirano od srpnja do listopada, s tim da je glavna sezona u mjesecima kolovoza do rujna laži. Nakon prvog mraza više ne bi trebalo biti berbe. Plodovi tada imaju prilično blag okus. Oni tada služe kao dobar izvor hrane za domaće ptice.

Savjet: Kupine sadrže mnogo vitamina i minerala. 100 grama ovog sočnog voća može pokriti trećinu dnevnih potreba za vitaminom C i ojačati imunološki sustav.

Kada ubrati kupine

U vrijeme berbe poželjno je zrele plodove brati s grma barem jednom do dva puta tjedno kako se ne bi pokvarili. To također osigurava da plodovi koji ostanu na grmu kupine dobiju više sunca i svjetla kako bi dosegli zrelost. Ako je moguće, berba bi se trebala obaviti u sunčano jutro. Nakon dugotrajne kiše ne smijete brati bobice. Oni tada imaju vodenast okus. Međutim, sada se postavlja pitanje, kada su točno kupine zrele? U početku su plodovi zeleni, zatim postaju ružičasti u crveni, dok na kraju...

• punašna, jaka crna i sjajna
• Plodovi su sočni, slatki do kiselkastog okusa
• lako se biraju
• Krošnja lišća se lako skida

U ovom slučaju krajnje je vrijeme za berbu. Ako postoje sumnje u stupanj zrelosti voća, može pomoći i okus. Važno je da se beru samo zreli plodovi, jer kupine ne dozrijevaju. Nezrele bobice nisu prepoznatljive samo po kiselkastom okusu, one su zelene ili svijetlocrvene, nejestive i trebale bi ostati na grmu neko vrijeme. Ako se konzumiraju takvi plodovi, može doći do bolova u želucu.

Ponekad bobice mogu ostati crvene i ne dozrijevaju dalje. Može biti zahvaćena cijela bobica ili samo jedno područje. Obično su zahvaćeni samo pojedinačni plodovi na grmu. Razlog tome je prisutnost kupine grinje (Acalitus essigi). Jedva se vidi golim okom i usisava bobice. To utječe na proces zrenja. Većinu vremena plodovi ostaju crveni, nezreli su i jednako nejestivi.

Savjet: Kako bi se spriječila zaraza, normalno ulje repice može se pomiješati s malo vode kako bi se dobila tekućina za prskanje. Da biste to učinili, svježi izbojci se prskaju nedugo nakon pupanja, a ponavljanje se obavlja neposredno prije punog cvatnje.

Upute: berba pravilno

Budući da većina grmova kupine, s izuzetkom nekoliko novih sorti, ima bodlje, potrebna je odgovarajuća oprema:

• rukavice
• duge hlače
• dugi vrhovi
• čvrste cipele
• male košare

Plodovi se ne smiju drobiti i treba ih labavo i pažljivo čuvati u posudama.

Osušene, pljesnive ili kašaste plodove također treba redovito uklanjati s grma kako bi se spriječile infekcije. Ubrane grane odumru nakon berbe i potom se mogu odrezati blizu tla. To će olakšati daljnju berbu.

Savjet: Kupine treba konzumirati svježe kad god je to moguće. Drže se dan-dva u hladnjaku. Također su idealni za zamrzavanje i pravljenje sokova, džemova i želea.

Čimbenici koji utječu na žetvu

Kod sorti koje se uzgajaju u ovoj zemlji rijetko se može otkriti razlika u razdoblju dozrijevanja. Međutim, vrijeme berbe nije uvijek tako lako odrediti, budući da se formiranje plodova na pojedinim viticama nakon razdoblja cvatnje odvija drugačije. To znači da bobice sazrijevaju nakon nekoliko dana. Dozrijevanje plodova ovisi o različitim čimbenicima:

• vrijeme
• Mjesto
• redovito obrezivanje
• odgovarajuća gnojidba i zalijevanje

Na punom suncu kupine dozrijevaju ravnomjernije, ranije i daleko su aromatičnije od bobica koje rastu u sjeni. Briga oko rezidbe, gnojidbe i zalijevanja također utječe na vrijeme sazrijevanja, aromu i veličinu bobica. Ponekad se brzo može dogoditi da nakon duljeg vlažnog vremena plodovi pljesnive izravno na grmu. One se moraju ukloniti što je prije moguće. Nadalje, treba odrezati vitice bez cvjetova kako bi grm mogao uložiti energiju u postojeće plodove. Jednogodišnje izdanke također treba prepoloviti u jesen.

Savjet: Sadnjom različitih sorti moguća je različita raznolikost okusa plodova. To znači da se vrijeme žetve također može produžiti ili pomaknuti naprijed.