Berite peršin: ovako optimalno raste

Peršin (bot. Petroselinum crispum) jedno je od najpopularnijih kuhinjskih biljaka u svim svojim varijacijama i ne smije ga nedostajati ni u jednom vrtu - uostalom, ništa nije bolje od kuhinje s aromatičnim biljem. Kako i kada ubrati ovu svestranu biljku i što treba uzeti u obzir prilikom rezanja možete pronaći u ovom članku. Uz naše savjete, i peršin i peršin posađeni u gredicu poslije će rasti još bolje – za obilniji urod i bolji okus.

Kada ubrati peršin

Uglavnom, ne postoji određeni datum ili vrijeme kada je najbolje ubrati peršin. Možete koristiti noževe ili škare tijekom cijele godine ako vam treba nekoliko papira za motanje u kuhinji. Kupus ima najbolji okus svježe narezan, a ne može se čuvati posebno dugo - peteljke gube karakterističnu aromu već nakon nekoliko dana u hladnjaku.

Međutim, ne biste trebali samo odrezati onoliko koliko konzumirate. Redovitom, snažnom rezidbom potičete rast biljke i tako osiguravate bogat urod. Višak peršina se vrlo lako može zamrznuti i tako zadržava aromu. Odrezana biljka tada snažno nikne i razvije grmoliki izgled s brojnim listićima.

Savjet: Za razliku od lisnog peršina, peršin s korijenom bere se najranije od listopada. Duga cikla nalik na pastrnjak može ostati u zemlji do veljače i može se jednostavno izvući ako je potrebno. Lisnato zeleno ima okus vrlo sličnog lišću peršina i također se koristi. Međutim, ovo berete samo ljeti.

Možete li koristiti peršin nakon cvatnje?

Međutim, kada je u pitanju berba, postoji jedno ograničenje: čim peršin počne cvjetati, više ga ne smijete koristiti. Od tog trenutka, biljka sve više proizvodi otrovni apiol, koji ima neugodne posljedice na probavni trakt. Posljedice su grčevi i proljevi, a prekomjerna konzumacija može dovesti i do srčanih aritmija. Osim toga, peršin od ovog trenutka ostavlja svoj okus.

Pravo vrijeme berbe na prvi pogled:

• moguće tijekom cijele godine
• također zimi
• čim stabljika ima najmanje 3 para listova
• od početka cvatnje više nema

Savjet: Ako biljku zimi iskopate iz gredice i stavite u lonac, možete je još koristiti do proljeća. Sadnja u proljeće tada se više ne isplati jer će peršin tada početi cvjetati. Takvi primjerci su također neprikladni za proizvodnju sjemena jer nisu prezimili i stoga će teško razviti prikladno sjeme za sjetvu.

Izrežite ispravno

Kako bi biljka peršina imala koristi od rezanja i nakon toga ne bi uginula, vrlo je važno koristiti ispravan postupak. Stoga pri rezanju obratite pozornost na ove napomene:

• Koristite stabljike s najmanje tri para listova
• Odsječen tik iznad zemlje
• ne čupajte samo pojedinačne letke
• te više ne rastu, stabljika ostaje gola
• Stabljiku uvijek odrežite izvana prema unutra
• Ostavite biljno srce da stoji!
  • prepoznatljiv po debljim stabljikama u sredini biljke
  • Inače će peršin umrijeti

Za rez koristite oštre i prethodno dezinficirane škare ili slične Nožite tako da se klice (npr. iz drugih, prethodno odrezanih biljaka) ne prenose htjeti. Žuto lišće odmah uklonite i zbrinite.

Savjet: Peršin se ne mora rezati prije zime, možete ga samo ostaviti u gredici i po potrebi nastaviti berbu. Tek kad postane jako mraz, biljke odrežete i zamrznete - sitno nasjeckane - za daljnju upotrebu. Klije u proljeće i još se može koristiti između lipnja i srpnja do cvatnje - neposredno prije toga listovi su posebno aromatični.