30 vrsta koštičavog i jabučastog voća: popis koštica / koštica

Voće je ukusno i zdravo. Zato vam predstavljamo 30 različitih vrsta koštičavog i jabučastog voća koje također možemo uzgajati i koje daju ukusan plod.

Jabukasto voće

Sve vrste jabučastog voća pripadaju obitelji sjemenki (Pyrinae) unutar obitelji ruža (Rosaceae). Karakteristično je pet komora zatvorenih pulpom i mekom ljuskom, koje pak sadrže sjemenke. Za razliku od koštica, ove sjemenke nemaju tvrdu ljusku, već su zaštićene elastičnim omotačem sjemena. Osim toga, biljke sjemenki uvijek sadrže nekoliko sjemenki, čiji broj varira ovisno o vrsti i sorti.

Bilješka: Botaničari nazivaju plodove svih sjemenki plodovima jabuke zbog njihove karakteristične strukture. Jabuka je u svojim raznolikim oblicima samo jedna od najpoznatijih i najpopularnijih vrsta jabukastog voća.

Vrste od A do L

Jabuka (Malus domestica)

• listopadno drvo visine do 15 metara
• Kultivirani oblik jabuke divljeg raka
• oko 30.000 sorti jabuka diljem svijeta, u Njemačkoj cca. 2000
• Vrijeme cvatnje u svibnju
• obično dvije jezgre po voćnoj komori, ponekad i do četiri

Bilješka: Vjerojatno najstarija poznata sorta jabuke je jabuka Borsdorf, koja se spominje još 1175. godine, a postoji i danas. U supermarketu, s druge strane, raznolikost sorti se smanjila na oko pet do šest globalnih sorti.

kruška (pyrus communis)

• do 20 metara visoko stablo s karakterističnom krošnjom
• Razdoblje cvatnje ovisno o sorti između travnja i svibnja
• od neolitika (cca. 10.000 do 2000. pr prije Krista) u kulturi
• oko 1500 različitih sorti širom svijeta
• dvije do deset sjemenki po plodu

Planinski jasen (Sorbus aucuparia)

• također poznat kao rowan ili rowan bobica
• do 15 metara visoko, rašireno stablo
• Razdoblje cvatnje između svibnja i srpnja
• svijetlocrveni plodovi jabuke nalik bobicama složeni u grozdove
• Kućište jezgre s četiri odjeljka s do osam sjemenki

Savjet: Plodovi planinskog pepela su sirovo nejestivo, ali se može skuhati i napraviti džem ili žele. Bobice rowana također se mogu iscijediti zajedno s jabukama.

Stablo usluga (Sorbus torminalis)

• autohtono listopadno drvo visine do 25 metara
• cvate između svibnja i srpnja
• Plodovi sazrijevaju od listopada
• razvija male, crvenkaste plodove jabuke kada sazrije
• Dvije do četiri sjemenke po plodu

Bilješka: Plodovi ove divlje voćke jestivi su prezreli ili kuhani. Također se mogu koristiti za pripremu tradicionalnog rakija, koji se u Francuskoj naziva 'Alisier' i 'Elsbeerenbrand' u Austriji.

kamena kruška (Amelanchier)

• različite vrste kamene kruške s jestivim plodovima
• na primjer obična kamena kruška (Amelanchier ovalis) ili bakrena kamena kruška (Amelanchier lamarckii)
• aromatični plodovi slatkog okusa, sferni
• Obojen tamnocrvenom do crnoplavom kad je zreo
• Obično do deset sjemenki po plodu
• Plodovi sazrijevaju u kolovozu

Bilješka: Žbunaste kamene kruške poznate su kao "stablo ribizla" zbog slatkih plodova od kojih se također može napraviti ukusan džem.

jabuka rakova (Malus sylvestris)

• poznata i kao europska divlja jabuka
• malo drvo ili grm, visok do deset metara
• mali, sferični plodovi jabuke
• kiselkastog okusa i drvenastog okusa
• koriste se kuhane ili sušene od neolitika

Bilješka: Jabuka od rakova vjerojatno je stabljika naše kultivirane jabuke. Pri cijeđenju soka možete dodati male količine uzgojenim jabukama i tako dobiti posebno aromatičan sok od jabuke.

Vrste od M do Z

Bijela greda (arija Sorbus)

• U brašno za kruh nekada su se dodavali zreli, sušeni i mljeveni plodovi
• drvo ili grm visine do deset metara
• Razdoblje cvatnje od svibnja do lipnja
• kuglasti plodovi jabuke koji su zreli žuti do grimizno crveni
• Plodovi sazrijevaju od rujna do listopada

Bilješka: Plodovi prave bijele grede su blag okusa, zbog čega se drvo sadi samo u ukrasne svrhe. S kruškom Bollweiler dolazi do aromatičnijeg križanja krušaka i bjelica. Stoljeće postoji. Danas je, međutim, vrlo rijedak.

Mušmula (Mespilus germanica)

• staro, gotovo zaboravljeno divlje voće
• do otprilike. drvo ili grm koji naraste pet metara visoko
• treba toplo, sunčano mjesto
• kruškoliki plodovi sa smeđom kožicom, jestivi
• dvije do pet sjemenki

Savjet: Kiseli, aromatični plodovi mušmule sazrijevaju od kraja listopada do početka studenog i imaju dobar okus tek nakon prvog mraza. Možete ih staviti i u zamrzivač na jedan dan.

Nashi kruška (Pyrus pyrifolia)

• popularno jabučasto voće iz Kine
• usko povezan s kruškom, ima sličan položaj i zahtjeve za održavanjem
• drvo visoko do 15 metara
• sferni, sočni i slatki plodovi
• četiri do pet komorica sa po dvije sjemenke

crna aronija (Aronia melanocarpa)

• do tri metra visok grm iz Sjeverne Amerike
• dobra pogodnost za sadnju živice
• crni, bobičasti plodovi jabuke od kolovoza
• Jabučasto voće "superfood" bogato vitaminima
• pet do deset sjemenki po plodu

Stablo usluga (Sorbus domestica)

• također autohtono, gotovo zaboravljeno jabučasto voće
• vrlo rijetko stablo do 20 metara visine
• vezano uz bobicu rowanberry (planinski jasen)
• kuglasti plodovi od kruške do jabuke
• obično samo jedna ili dvije sjemenke po plodu, ponekad i više

Bilješka: Servisni vrapci danas se rijetko nalaze, većina poznatih primjeraka je u Bavarskoj i Baden-Württembergu. Voćka se koristila već u antici, a preko Alpa su je donijeli Rimljani.

dunja (Cydonia oblonga)

• vrlo staro jabučasto voće koje se uzgaja najmanje 6000 godina
• Razlika između kruške-dunje i jabuke-dunje
• intenzivno mirisni, zlatnožuti plodovi jabuke s mnogo sjemenki
• Berba dunje između rujna i studenog
• ne da Sirova potrošnja prikladno, samo pripremljeno (npr. kao džem, žele, liker)

glog (Crataegus)

• različite, vrlo slične vrste
• tri vrste porijeklom iz Njemačke koje se često međusobno križaju
• poznat je i kao glog
• tamnocrveni, bobičasti plodovi jabuke sa samo jednom jezgrom
• Jestivi plodovi gloga, pogodni su za žele, sirup i kompot

Savjet: Osušeni listovi, cvjetovi i plodovi također su prikladni kao čajna infuzija i često se koriste za jačanje srca i cirkulacije.

Loquat (Eriobotrya)

• Japanski lokvat (Eriobotrya japonica) najpoznatija vrsta
• također poznat kao mispero ili loquat
• nije u vezi s lokalnom mušmulom
• Razdoblje cvatnje između rujna i listopada
• Plodovi okruglog, vrlo sočnog i blago kiselkastog okusa s krupnim sjemenkama

Savjet: U proljeće su ukusni plodovi koji se ponekad mogu naći u samoposluzi pod nazivom "mušmula". Možete jednostavno uzgajati vlastita stabla iz njihovog sjemena, ali klijanje traje nekoliko tjedana.

Koštuničavo voće

Koštunjavo voće je voće koje sadrži samo drvenastu, tvrdu jezgru sjemena. Ne stvaraju se voćne komore, već je unutarnji dio stijenke ploda lignificiran. Sve biljke koštičavih voćaka pripadaju rodu Prunus, a ovaj, kao i semenkasto voće, također pripada obitelji ruža (Rosaceae).

Vrste od A do L

marelica (Prunus armeniaca)

• također kao marelica određen
• sitna, sferična, žuta do narančasto-žuta koštičava voćka
• Bere se od kraja lipnja do kolovoza, ovisno o sorti

Bilješka: Marelici treba puno sunca i topline, ali se može naći i na dobrim, zaštićenim mjestima u Njemačkoj kultivirana htjeti.

kineska šljiva (Prunus salicina)

• također poznat kao susine
• Okruglo koštičavo voće nalik šljivi sa žutoružičastom pulpom
• Berba između srpnja i kolovoza
• Uzgaja se uglavnom u Kini i Japanu, samo rijetko u Europi

višnja (Prunus cerasus)

• također poznat kao višnja ili višnja
• popularne višnje kiselkastog okusa svijetle do crnocrvene boje
• Razlika između staklenih trešanja (Amarelle), slatkih trešanja (Morelle) i morello trešanja
• brojne sorte trešanja

Obična ptičja trešnja (Prunus padus)

• poznata i kao močvarna trešnja
• bijeli cvjetni grozdovi između travnja i lipnja
• kuglaste, veličine graška, crne koštunice kada su zrele
• ptice ih vole jesti
• prerađena pulpa Ptičja trešnja je jestiva

Japanska marelica / ume (Prunus mume)

• poznata i kao zimska trešnja
• preko 300 različitih sorti u Japanu
• male, zelene do žute koštice

Bilješka: Od ovog koštuničavog voća spravlja se "šljiva šljiva" ili "vino od šljiva" koje se poslužuju u kineskim restoranima na kraju obroka.

trešnja (Prunus cerasifera)

• također kao Krvava šljiva ili turska trešnja
• Koštuničavo voće, kultivirano već jako dugo, poznato već Keltima
• sitni, sferni, žuti do trešnja-crveni plodovi
• dozrijevaju u lipnju i srpnju

Drešnja (Cornus mas)

• autohtono koštičavo voće iz obitelji drijena (Cornaceae)
• poznat i kao žuti dren
• malo drvo ili veliki grm
• već cvate između ožujka i travnja, važan izvor prehrane pčela
• Plodovi sazrijevaju od sredine rujna

Savjet: Crveni koštičavi plodovi drenjine nisu popularni samo kod ptica, već se mogu koristiti i kao divlje voće. Sadrže puno vitamina C.

Kulturna šljiva (Prunus domestica)

• popularno, često uzgajano koštičavo voće
• brojne sorte i podvrste (uključujući šljive mirabelle, šljive)
• Okus i izgled plodova uvelike variraju ovisno o sorti

Bilješka: Šljiva je rezultat križanja trešnje i trnulja.

Vrste od M do Z

Mirabelle šljiva (Prunus domestica subsp. Sirija)

• također poznat kao žuta šljiva
• Kada sazrije, tamno žuti, sferični koštičavi plod
• slatkog okusa i kasno sazrijeva

Nektarina (Prunus persica var. nucipersica)

• Mutirani oblik breskve, ali s glatkom plodnom kožicom
• žuta, sočno-slatka pulpa
• uzima puno Sunce i toplina

Savjet: Postoje križanci nektarine i marelice (Nectacot) ili nektarine i šljive (Nectaplum), jer su vrste blisko povezane.

maslina (Olea europaea)

• poznata i kao prava maslina
• u kulturi nekoliko tisuća godina
• Okrugli plodovi (masline) ne mogu se jesti sirovi
• najprije se mora umetnuti kako bi se isprale gorke tvari

Savjet: Masline su popularne i kod nas zbog svog kvrgavog, atraktivnog izgleda. Međutim, možda zbog nedostatka Otpornost na mraz može se uzgajati samo u posudama.

breskva (Prunus persica)

• popularno, sferno koštuničavo voće s baršunasto dlakavom kožom
• stabla koja ostaju niska
• Plodovi sazrijevaju između kolovoza i rujna
• brojne sorte sa žutom ili crvenom pulpom

Morello trešnje (Prunus cerasus subsp. acida)

• vrlo tamna, aromatična forma višnje
• samoplodna s visokim prinosima
• Plodovi sazrijevaju od kraja srpnja do početka kolovoza

trn (Prunus spinosa)

• također poznat kao trn živice, crni trn ili trn
• Lokalno samoniklo voće s crno-plavim koštičavim plodovima
• Plodovi su jestivi nakon izlaganja mrazu

Savjet: Trnuška je poznata i popularna prije svega u obliku tzv. šnapsa ili likera od trnine, ali se može prerađivati ​​i u sok, džem ili žele.

trešnje (Prunus avium)

• vrlo popularno koštičavo voće s brojnim sortama
• Razlika između trešanja srca i trešanja hrskavice
• Plodovi dozrijevaju od lipnja do srpnja, ovisno o sorti

Šljiva (Prunus domestica subsp. domaća)

• Podvrsta šljive s plavim do plavo-crnim koštičavim plodovima
• brojne sorte
• raznovrsnost plodova

Bilješka: Šljive i druge šljive razlikuju se između ostalog i po tome što se pulpa može ukloniti iz jezgre. Šljive se vrlo lako uklanjaju iz jezgre.

Često postavljana pitanja