sadržaj
- Vrijeme žetve
- žetva
- koristiti
Dunje (bot. Cydonia oblonga) je među najpopularnijim voćem u njemačkim vrtovima zahvaljujući svježoj, blago gorkastoj aromi limuna. Voće, koje dolazi s Kavkaza, uglavnom je poznato na području Mediterana i bez problema uspijeva u Njemačkoj, što onda dovodi do popularne tihe berbe. I vi imate stablo dunje u svom vrtu i sada se pitate kada možete ubrati krznene, žute dunje?
Vrijeme žetve
Vrijeme berbe dunje uvelike ovisi o mjestu i vremenu. Budući da zapravo dolazi iz toplijih krajeva gdje može brže sazrijeti, plodovi se mogu brati tek na kraju sezone. Cydonia oblonga ima različita vremena berbe koja su blizu i imaju tendenciju spajanja. Kada možete ubrati dunje navedeno je u nastavku.
početkom listopada
Početkom listopada mirna berba u Njemačkoj je moguća samo uz lijepo vrijeme i odgovarajuću njegu. Dunje su izrazito gladne sunca i ne podnose dobro hladnoću. Zbog toga se plodovi u jugozapadnoj Njemačkoj kao što su Baden-Württemberg, Palatinat i zapadna Bavarska često pojavljuju početkom listopada. Međutim, ako je vrijeme posebno loše, ovaj trenutak se može pomaknuti još unatrag.
Sredinom do kraja listopada
Ostatak Njemačke dunje obično viđa tek od druge polovice listopada, pa čak i često krajem listopada i rjeđe početkom studenog. Što dunja raste sjevernije, plodu je duže potrebno da sazrije. Duže traje i na velikim visinama koje su hladnije od ravnica.
Ukratko, listopad je tipičan mjesec berbe za Cydonia oblonga i stoga je dunja jedan od posljednjih plodova u godini. To ih čini voćnim poticajem tijekom zime zbog njihove brojne upotrebe.
Savjet: Pojedinačno vrijeme berbe dunje može se produžiti ako odaberete kasne i ranozrele sorte. Na primjer, možete odabrati jednu sortu koja se može brati krajem rujna, a drugu Sredinom listopada i opet krajem listopada završava se još jedan, što jasno pokazuje potencijalne prinose uzdignuta.
žetva
Kada ubrati u vrijeme berbe
U slučaju dunje, samo vrijeme berbe ne opisuje izravno kada je treba ubrati, već samo razdoblje u kojem je berba moguća. Kod "medenih jabuka" moraju se poštivati sljedeće točke koje određuju savršeno vrijeme za berbu.
- Boja voća
- Pahuljica voća
- Noćni mrazevi
koristiti
Na početku formiranja ploda, pa sve do berbe, nalaze se plodovi dunje zadržao svijetlozeleni ton, koji od kraja rujna i početka listopada postaje sve žućkastiji boje. Čim plodovi požute, mogu se brati. Međutim, pojačaju okus ako se zadrže neko vrijeme. Tu nastupaju noćni mrazevi. Berbu dunja možete odgoditi, po mogućnosti dok ne otpadne karakteristično pahuljice, ali berbu odmah kada nastupe prvi noćni mrazevi. Hladnoća uzrokuje snažan gubitak arome.
Nadalje, upotreba je ključna:
- pekmez i Žele: trenutna berba, jer je tada sadržaj pektina najveći
- Voćni sokovi: što kasnije, inače je aroma za sok preslaba
- Kompot: ovisno o željenom intenzitetu okusa
- Liker: nešto ranije kao sok, ne smije se izlagati mrazu
Ovo su samo nejasne upute, ali pomažu da se iz voća dobije najveći potencijal okusa. U tom smislu vrijeme berbe je na vama, samo morate paziti na boju dunja i prvi noćni mraz da ne berete ni prerano ni prekasno. Velika prednost plodova je što se mogu ostaviti da dozrijevaju na prozorskoj dasci i do osam tjedana. Ne smijete dirati bilo koje drugo voće, inače će se negativno utjecati na proces sazrijevanja i nastati moguće točke pritiska, jer su dunje iznimno osjetljive.
Savjet: Želite li zadržati neke svoje mirne žetve dulje vrijeme, ili ako ste imali berbu visokog prinosa, trebali biste sačuvati ostatak. Na temperaturi od oko 2°C plodovi se mogu bez problema čuvati do dva mjeseca, što je dovoljno za veći dio zime.