Spremite povrće za zimu

Krumpir je relativno lako pohraniti ako ga kasno berete i vodite računa da ga treba čuvati u što mraku. Previše svjetla ne samo da uzrokuje prerano klijanje gomolja, već dovodi i do zelenih mrlja na koži i stvara toksin solanin, koji je tipičan za većinu biljaka velebilja.
Takve površine tada treba obilno izrezati prije kuhanja, inače krumpir može imati neugodan gorak okus.

Čuvajte samo netaknute gomolje!

Uglavnom, krumpir je najbolje poslužiti s jednim Vilice za kopanje izvadite ih iz zemlje a da ih ne oštetite. Zatim ih treba ostaviti na tlu nekoliko sati, a zatim istrljati sa sada suhe zemlje. Ne ispiru se, jer su preostali ostaci zemlje najbolja zaštita od kasnijeg truljenja. Za pohranu su prikladni pladnjevi za krumpir od drveta koje možete jednostavno sastaviti u potrebnoj veličini od nekoliko letvica ili dasaka. Važno je da sa svih strana ima dovoljno proreza kako bi se osigurala stalna cirkulacija zraka. Tada samo trebate pronaći prozračno mjesto bez mraza u podrumu, gdje nikada nije toplije od 5°C. Jednom mjesečno malo detaljnije provjeravanje i ponovno postavljanje gomolja pomoći će spriječiti širenje truleži.

Korijenasto i gomoljasto povrće kao i mrkva treba puno pijeska

Što se kasnije beru, to je lakše pohraniti ove vrste povrća. I ovdje je bitno da su potpuno zrele i bez ikakvih vanjskih oštećenja. Ako procijenite da se žetva neće potrošiti u sljedećih osam do deset tjedana, sve što trebate učiniti je Ove vrste povrća spremajte u drvene kutije napunjene vlažnim pijeskom, koje se zatim stavljaju u što suhu podrumsku prostoriju htjeti. Idealne su temperature od 3 do 5 °C s vlagom od 70 do 80 posto. Podrumi novijih kuća su, međutim, pretopli za zimsko skladištenje i zbog betonskih zidova uglavnom presuhi. Hrpa zemlje u vrtu, ukopana oko 50 cm duboko, u ovom slučaju bi bila daleko bolja alternativa za gomolje i korjenasto povrće. Sloj slame debljine 20 cm postavlja se izravno preko usjeva i cijela jama se konačno štiti od jakog mraza sintetičkim runom.

Za posebne slučajeve pohranite luk preko zime

Ako se luk odmah nakon berbe dobro suši na zraku dva do tri tjedna, bez problema će preživjeti zimu. Važno je da sad već uvele listove odsiječete nakon okopavanja oko pet do osam centimetara iznad vrata, što osjetno smanjuje opasnost od truljenja. Labavo postavljene posude treba s vremena na vrijeme ukloniti tijekom kontrola. Luk ima najduži rok trajanja kada se čuva u hladnim glinenim posudama čiji je otvor prekriven lanenom krpom.